廊坊市固安縣春節期間蔬菜價格調查報告

王文娟

一、廊坊市固安縣蔬菜市場及蔬菜價格基本情況

固安縣蔬菜批發市場有兩個：一個馬公莊農副產品批發市場，一是劉園批發市場。蔬菜零售市場，除去各大小超市，還有百合興市場，百榮綜合市場，柏村市場（正在籌建中），匯通市場（正在籌建中）。其中馬公莊批發市場，主要負責當地大棚蔬菜，如韭菜、香菜、芹菜、白菜及少量外地大車批發等，因當地直銷，流通環節少，價格較便宜。劉園批發市場，則種類齊全，但大都來自外地（如北京新發地），因增加流通環節，價格相對較高。至于百合興市場、百榮綜合市場蔬菜的進貨渠道，很大一部分來源于以上兩個批發市場，并用于零售，價格較批發市場更高。居民購買蔬菜，多從零售市場，因而本次蔬菜市場價格調查，以零售市場為主要參考。

首先，春節前后，即2019年1月29日—2019年2月19日（農歷臘月23—正月15）的蔬菜價格整體較平時上漲，銷售量也比平時大很多。具體分為2019年1月29日-2019年1月31日平穩中稍有上漲，2019年2月1日-2019年2月9日較快上漲后保持平穩，2019年2月9日-2019年2月20日平穩中稍微下跌，三個階段。

自2019年1月29日（農歷臘月23）起，各大蔬菜商家開始陸續儲備年貨，因春節需求量大，各商家的儲貨量也較往常有極大的增加，各大商家直接去北京新發地、高碑店批發市場大量購置，使得蔬菜批發價格也直線上升。特別是截止到1月31日（農歷臘月26），蔬菜批發價格到達頂峰，同時，各商家年貨也基本準備完畢。隨著商家進價成本的提高，零售價也隨之升高，表現在2019年2月1日—2019年2月9日的較快增長后保持平穩。至于年后2019年2月10日-2019年2月15日，部分蔬菜價格有所回落，陸續恢復正常價格與正常銷售量。但是整個春節期間，蔬菜價格普遍偏高。另外銷售量與蔬菜價格成正比例。下面具體選取蔬菜零售市場幾種有代表性蔬菜（西紅柿、黃瓜、茄子、扁豆、菜花、蒜薹、蒜黃、韭菜）的普遍價格，數據折線統計圖如下：

以上兩圖所反映信息有限。因不同商家所進貨質量不同，成本不同，售價也會有所差別。隨著蔬菜的新鮮度與存儲量的變化，價格也會做相應調整，因而價格隨時變化，并無定數。以上圖表所列信息，僅為普遍價格變化情況。得出以下信息：1、春節期間蔬菜平均價格較非春節期間要明顯上漲2、春節期間價格漲落總體呈先漲再穩后落的趨勢，其中大部分蔬菜價格于2月4日-2月5日（農歷臘月29-30日）漲到頂峰。3、冬季非春節期間蔬菜價格亦偏高。

二、固安縣蔬菜價格上漲原因分析

不論是春節期間蔬菜價格上漲，還是冬季蔬菜普遍價格偏高，其根本原因是生產成本大，直接原因是供不應求。通過對固安縣蔬菜種植與銷售各環節調查，發現，具體原因有以下幾點：

（一）種植面積縮小，農業用地性質轉化

固安縣位于北京天安門正南50公里，是京南第一線。受北京影響，固安在發展規劃上改為承接北京部分服務，發展當地房地產與高科技產業為主。大量農業用地改為工商業用地，耕地面積由2008年的94萬畝變為如今的65萬畝。耕地占用，主要用于建造航天基地，生物醫藥基地，電子產業城，學校，醫院，道路等。耕地面積縮小，蔬菜種植面積相應縮小，固安縣原產地蔬菜產量隨之縮小，自給能力減弱，因而造成供不應求。即使是非春節期間，固安縣蔬菜也不能夠完全自給自足。春節期間需求量大，更不能實現自我供給。

（二）生產條件落后，蔬菜種植質量低下

據調查，在與外來蔬菜的競爭當中，本地蔬菜雖然價格較低，卻經常因為難以存放、包裝粗糙、形狀欠佳等質量問題被外地蔬菜排擠。隨著人們生活水平的提高，人們的選擇也越來越偏向購買外地那些形狀優良，外觀整齊，包裝干凈的外地蔬菜，即使價格明顯高出本地菜。造成本地蔬菜競爭力低的主要原因是生產技術相對落后，同時缺乏統一收購，統一包裝的生產線。以冬季來說，大棚蔬菜，個人種植仍占主要比例，而蔬菜生產基地，統一用現代化噴灌滴灌技術生產的蔬菜占市場比例小。個人種植，設備落后，方法老土，不僅產量受到影響，質量也會降低，所出蔬菜經過簡單包裝幾乎直接上市，這樣不僅影響美觀，還不利于存儲，稍有不慎，就會凍，或者不再新鮮，這使得春節期間，本地蔬菜不能滿足當地的需求，造成本地蔬菜難以自給自足。

（三）本地蔬菜種植種類偏少，多依賴外地蔬菜

固安本地長期種植大陸蔬菜，冬季主要有存儲白菜、西紅柿、黃瓜、韭菜、香菜、蘿卜、芹菜等，而對于精細菜品，如豆角、蒜薹、紅椒、西藍花、苦菊、苦瓜等很少種植。除去種植技術種植習慣的問題，氣候也是重要因素，因冬季只能大棚栽培，那些占用大棚生產周期長而產量低的蔬菜，當地人很少種植。反季節蔬菜品種相當有限，但人們對蔬菜的需求不減，造成冬季蔬菜緊缺，對外地蔬菜，特別是南方蔬菜依賴極大。

（四）蔬菜市場設備落后，保暖設施差。

之前最大的馬公莊蔬菜批發市場，因本地產量越來越少，市場越發蕭條，政府對市場的投入也越來越少。批發市場環境簡陋，除去一塊場地，沒有任何保暖設施，造成蔬菜傷亡。零售批發市場亦是如此，遇上較冷的天氣，葉菜（如油麥菜、蒿子稈、小白菜、生菜、大白菜、芹菜）都很容易凍。商家損失大，為彌補損失，也會抬高價格。另外，承接外地蔬菜的劉園批發市場，道路擁擠，進出車輛非常不便，也是影響蔬菜交易的重要原因，間接造成供不應求。

（五）零售商店面租金偏高，零售成本加大

固安縣為了打造綠色文明城市，取締在路邊售賣蔬菜，統一規劃到零售市場當中，而市場攤位有限，爭相購買，造成攤位租金高。商家為盈利，只得抬高蔬菜價格。當然，可喜的是，另外兩個大型市場正在籌建中，屆時會緩解這一問題。

（六）流通環節多，層層加價

正如前面所說，本地蔬菜供不應求，需購置外地蔬菜，而外地蔬菜又不能直達，需要經過很多蔬菜商，就以本地最常見蔬菜進貨渠道來說，至少需要4道：蔬菜原產地——北京新發地——固安劉園批發市場——零售商。據初步統計，兩道批發商各自在進價的基礎上至少加價20%，而個體蔬菜零售商又會在此基礎上平均加價30%-50%。而各大超市價格一般比個體零售商還要高出15%-30%。

（七）春節期間，顧客明顯增多。

春節期間，除了縣城固定消費者之外，農村很大部分居民為準備春節，應對客人，也選擇在年節時下來縣城大批量的購買蔬菜。村里的小商鋪或小區超市種類較少，價格昂貴，不能滿足春節需求。像百合興、百榮這類蔬菜市場水果市場于春節期間，特別是2019年2月1日-2月9日，人流量極大。市場經常水泄不通，供不應求，乃賣方市場，因而價格高是必然結果。此外，部分商家想趁春節期間大撈一筆，在不知情消費者面前故意抬高價格也是常有之事。

總之，從供應的角度來說，種植面積、種植技術、種植種類等方面造成了本地供應不足。從需求的角度來說，生活水平提高，對蔬菜質量要求增高，以及正值春節的原因造成需求量大。再因為流通環節多、店面租金高、市場設備差等原因造成成本增多，諸多因素共同促成了春節期間蔬菜價格的上漲。

三、對于固安春節期間蔬菜價格高的幾點建議

首先，春節期間價格有所上漲應當理解，但正如上圖所示，價格出現明顯增加，較之冬季日常價格，每斤均高出0.5-1元，整體時間持續半個月。而蔬菜是生活必需品，價格持續偏高，直接影響到居民收入和幸福感。應給予重視。經調查，提出以下建議：

（一）盡塊建立更專業的蔬菜批發和零售市場

第一，以鄰市高碑店為例，高碑店因建立了大型蔬菜批發市場，吸引了外地大車蔬菜直接銷售至此，不僅減少了流通環節，降低了成本，而且周邊市縣紛紛到此進貨，形成聯動效益，進一步拉動當地經濟發展。第二，建立專業的蔬菜批發市場也有利于本地蔬菜的交易，特別是提高加工包裝保險水平、保暖設施等，能為本地蔬菜提供更過的銷售空間和渠道，減少蔬菜傷亡。第三，建立更專業的蔬菜批發市場，完善管理，降低租金，抵制不良商家蓄意抬高物價，也有利于蔬菜價格的平穩。春節期間蔬菜價格上漲問題也會得到相應的緩解。

（二）提高本地蔬菜生產質量，促進專業化品牌化生產

第一，政府應進一步加大農業投入，改善生產條件，完善基礎設施，建立大型蔬菜生產基地，集中專業化生產。適當增加反季節蔬菜的種植，增加蔬菜的自給率。第二，注重蔬菜的品牌化生產，以天津沙窩蘿卜為例，因其口感細膩，甜辣可口，水分充足，味如水果，越來越為百姓所認可，較其他青蘿卜有相當大的競爭力，包裝成箱，成為春節期間送禮的佳物。固安雖然短時間難以形成較大的品牌，但是完善蔬菜成品的口感、外觀，保障新鮮度，少污染，再加上天然的價格優勢，一定能增加市場份額，從而降低固安蔬菜市場蔬菜的整體價格。

（三）開通春節期間蔬菜綠色通道，宏觀調控蔬菜價格

對于春節期間猛增的農村消費者，政府應下鄉開辟臨時蔬菜站，春節期間盡量避免扎堆購買，為大型超市和蔬菜市場分流，這樣不僅能方便農村居民購買，還避免了大超市和蔬菜市場因需求量大而過分抬高價格。至于進貨渠道，也應開辟綠色工程，開通本地批發商直接去原產地進貨渠道，對其給予補貼和支持，盡量減少流通環節成本。或通過優惠政策，鼓勵外地蔬菜到我縣批發銷售。

總之，第一，對內提高蔬菜質量種類，提高自給水平，特別是反季節蔬菜的供給水平，第二，對外通過專業的市場以及優惠政策引入外地蔬菜，特別是春節期間的綠色通道的建立。第三，減少中間環節，降低店面租金，削減不必要的成本。此三項均是解決固安縣春節期間蔬菜價格的有效途徑。

（作者單位：050024河北師范大學）