全面提升食品包裝材料的安全性

摘 要：隨著民眾生活水平的不斷提高，食品行業也得到了迅猛發展，消費者對于食品安全的關注度也逐漸提升。食品包裝是食品加工的重要組成部分，包裝材料與食品的安全性密切相關，伴隨著當今科技的不斷進步與發展，食品包裝材料的種類也日益增多。同時由于包裝材料導致的食品安全事故也不斷出現，現在人們也開始越來越關注食品包裝材料的安全性了。如何讓包裝材料的質量得到提升，如何讓包裝材料不影響食品的安全呢？讓我們加強樹立對食品包裝材料的安全觀念，為食品加一把安全鎖！

關鍵詞：食品安全；食品包裝材料；危害性；措施；標準；安全

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2019.11.038

民以食為天，食以安為先，食品安全大于天。食品的安全與食品包裝的安全是密不可分的，食品包裝材料的安全對食品的質量有著直接或間接的影響。食品包裝材料的安全，是一項系統的過程，原材料的成分及選用、生產加工過程的控制、復合印刷裝潢、包裝食品生產過程、包裝材料的回收再利用及質監部門的監督檢驗等環節。

1 食品包裝的種類

食品包裝材料種類繁多，主要包括塑料、紙張、金屬、玻璃、陶瓷等，塑料在食品包裝材料中以成本低廉、性能優良、質輕美觀等優點占據很大一部分，塑料本身化學性能穩定，但是在聚合后會有一些單體殘留，例如PVC，隨著接觸食物的時間和溫度，會有氯乙烯單體滲出或遷移出到食品中，攝入后會有致癌的可能，因此國家衛生部在2011年公告中未將PVC列入可用于食品包裝材料的樹脂名單中。

2 我國食品包裝材料的現狀

我國的食品包裝材料安全現狀讓人擔憂，食品包裝材料的要求必須達到食品級的要求，但是目前市場上銷售和使用的食品包裝材料中，有一部分是不具備生產食品包裝材料條件的小型企業或家庭作坊，不僅生產環境差，而且還添加使用工業級原料或有毒有害的再生廢料，例如塑料制品，使用廢舊塑料垃圾、農用薄膜、醫院廢棄物等等回收加工，未經消毒處理，就作為食品包裝原料在此用于食品包裝的生產并使用。這些再生塑料經過高溫加熱，其中的增塑劑、穩定劑和甲醛等種種有害物質會釋放后殘留在包裝材料上，經過包裝食品后會轉移到食品中去，經人們食用后進入體內，對人體健康造成嚴重的后果，長期食用將引起慢性中毒。還有不法廠家為了降低成本，違規添加禁用的助劑，例如添加工業級的碳酸鈣、滑石粉、石蠟等禁止用于食品包裝材料生產的添加劑。還有食品包裝材料中的印刷問題，之前也有質量報道，好多企業為了降低成本，在調配混合溶劑的時候使用甲苯，因為甲苯的價格低，造成包裝材料苯殘留超標。

這些食品包裝材料安全問題的遺留，一直讓人們心不安，現在好多質監部門也一直在嚴查這個問題，好多科研部門也在研發一些對人體無害的綠色生態環保材料來進行對食品的包裝。

3 食品包裝材料的整頓

為了提升食品包裝材料的安全性能，質監部門定期對各個食品包裝材料的企業進行監督檢查，督促企業全面落實產品質量安全主體責任。對食品包裝材料產品進行定期監督抽查，包括產品的標記標識、異味、物理性能（拉伸強度、斷裂伸長率、封口強度、熱收縮率、光澤度、潤濕張力、水蒸氣透過量、氧氣透過量、落鏢沖擊試驗、印刷質量、漏水性能、密封性能、跌落性能、提吊性能）、感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬、脫色試驗、及特定遷移量等，及時公布檢驗結果。

食品包裝材料企業在對其產品進行委托檢驗時，檢驗機構要為企業產品質量提升提供強有力的技術支撐，要充分發揮檢測技術優勢，要切實為企業做好服務保障工作，要嚴格按照產品標準中檢驗方法認真仔細的地進行檢驗，每個項目在進行試驗時，要認真比對，發現質量問題要認真分析，還要立即增加樣品數量再進行檢驗，要將檢驗的情況及時跟產品的生產企業聯系，企業要根據檢驗機構提供的信息，對生產工藝，生產設備進行全面檢查，要最終確認產品質量問題出在哪里，杜絕有質量問題的產品流入市場，杜絕產品質量事故的發生。

食品接觸材料本身不是食品，但國內外都將食品接觸材料安全視為食品安全范疇內的問題，制定了各種法規和標準進行監管。為了提升食品和食品接觸材料及制品的安全性能，國家衛生計生委以及食品藥品監管總局在2016年10月19日，根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》的規定，經食品安全國家標準審評委員會審查通過，發布了《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016）等53項食品安全國家標準，其中基礎標準2項，產品標準9項，檢測標準41項，其他食品相關標準1項。相對于舊標準，此次標準地修訂是一次革新，內容更加科學、合理。我國關于食品接觸材料及制品的國家標準體系已經基本形成，新的國家標準是從原料、添加劑、終產、生產過程、工藝、可追溯性、產品信息等方面進行管理的完整體系。新的標準更復雜，也更嚴格，標準是企業組織生產和經營的依據，也事關企業的生存與發展，只有嚴格執行標準，才能實現經濟持續健康發展，只有高標準才有高質量。

在提升已有食品包裝材料的安全性的基礎上，還要研發新型的食品包裝材料，以及生產的新技術。在產品加工過程中可以添加新型的環保無苯型增塑劑，印刷時使用無苯無酮環保型油墨，在包裝食品時選擇聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）來代替PVC，用聚丙烯（PP）代替聚苯乙烯（PS），等等。相信在未來的道路上可研發出更好的產品來，保障食品的安全。

4 總結

我國對食品包裝材料的安全性也越來越重視，出臺了很多法律法規，更新了食品接觸材料及制品的國家標準體系等等。生產企業要良心生產，不能為了降低成本，而使用價格低廉的違規助劑，添加不明的回收料。檢驗機構要嚴格按照產品標準里的方法一步一步的進行檢驗，做到不缺項。質監機構要加大加強監管力度，一經發現違規產品，立即問責，加大處罰力度，杜絕不合格品上市流通。讓我們共同行動起來吧，使我國的食品包裝行業健康可持續發展，有一個質的飛躍，登上一個新的臺階。

作者簡介：張磊（1980-），男，山東萊州人，本科，研究方向：食品包裝材料檢測。