說(shuō)說(shuō)茶壽與茶療

李揚(yáng)鏡

從前，為老人祝壽常用“福如東海，壽比南山”“天地同壽，日月齊光”等吉言吉語(yǔ);此外，還有用米、白、茶祝壽的。“米壽”指八十八歲，因?yàn)椤懊住弊稚舷聝蓚€(gè)八，中間一個(gè)十字，合起來(lái)就是八十八;“白壽”為九十九歲，百字少一橫即白，百與白還諧音;“茶壽”指一百零八歲，“茶”字上面是二十八，下面是八十，加起來(lái)便是一百零八。諾貝爾獎(jiǎng)獲得者楊振寧在他八十八歲“米壽”那年，借用馮友蘭先生給同齡好友金岳霖教授祝壽的話“何止于米，相期以茶”，表明自己正信心滿滿地向“茶壽”進(jìn)發(fā)。

說(shuō)到茶壽，自然會(huì)聯(lián)想到茶療。說(shuō)起“茶療”，古往今來(lái)流傳著不少十分有趣的故事。相傳神農(nóng)為了普濟(jì)眾生，嘗百草，采草藥，曾日遇七十二毒，因得茶而解。神農(nóng)距今已四五千年，這說(shuō)明茶能祛病益壽這一點(diǎn)很早就為我國(guó)先民所認(rèn)識(shí)。飲茶養(yǎng)生乃中華傳統(tǒng)，漢末名醫(yī)華佗說(shuō)“苦茶久食，有益”;晉代杜育說(shuō)“茶能調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除”;南朝陶弘景云“茗茶輕身?yè)Q骨”;《本草綱目》也載有“茶，清頭目、醒昏睡、化痰消食、利尿止瀉”……

唐代陸羽被譽(yù)為“茶仙”，奉為“茶圣”，祀為“茶神”。他精于茶道，一生嗜茶如命，以世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》聞名。《茶經(jīng)》一問(wèn)世，即為歷代文人所鐘愛(ài)，盛贊其為茶葉開(kāi)創(chuàng)之功。宋代陳師道為《茶經(jīng)》作序道：“夫茶之著書(shū)，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽誠(chéng)有功于茶者也！”陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō)：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人若熱渴、凝悶、腦熱、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜與醍醐甘露抗衡也。”陸羽在飲茶祛病健身的基礎(chǔ)上，還提出了飲茶可以修身養(yǎng)性的觀點(diǎn)。

在茶道上與陸羽齊名的同代詩(shī)人盧仝，號(hào)玉川子。一生愛(ài)茶成癖，他的一曲《茶歌》，自唐以來(lái)千余年傳唱不衰，至今人們?cè)伈钑r(shí)仍屢屢吟及，《茶歌》幾乎成了吟茶的典故。文人騷客嗜茶擅烹，每每與盧仝“玉川子”相比：“我今安知非盧仝，只恐盧仝未相及”（明·胡文煥）;“一甌瑟瑟散輕蕊，品題誰(shuí)比玉川子”（清·汪巢林）;“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”（宋·蘇軾）;“不待清風(fēng)生兩腋，清風(fēng)先向舌端生”（宋·楊萬(wàn)里）。北京中山公園的來(lái)今雨軒茶社有一楹聯(lián)云：“三篇陸羽經(jīng)，七度盧仝碗。”（以上“七碗茶”“清風(fēng)生兩腋”，均為《茶歌》典故。）1983年春，北京舉辦品茶會(huì)，會(huì)上88歲書(shū)法家肖勞即席吟詩(shī)一首云：“嫩芽和雪煮，活火沸茶香。七碗蕩詩(shī)腹，一甌醒酒腸。”亦引盧仝《茶歌》為典。《茶歌》以切身感受對(duì)茶療說(shuō)得十分具體形象：喝茶“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”茶對(duì)盧仝來(lái)說(shuō)，已不只是一種口腹之飲，茶似乎給他創(chuàng)造了一片廣闊的精神世界，當(dāng)他飲到第七碗茶時(shí)，只覺(jué)得兩腋生出習(xí)習(xí)清風(fēng)，悠悠然飛上青天。

相傳古時(shí)有一和尚得病，久治不愈。一位老人告之，蒙山頂上有茶樹(shù)，春分前后逢雷而發(fā)。你可去守候，及時(shí)采摘，用蒙山泉水煎服，一兩，能治任何宿疾;二兩，一輩子消災(zāi)不病;三兩，脫胎換骨;四兩，就地成仙。和尚遵其囑，得茶兩余，取蒙山泉水煎服，沒(méi)喝一半，病即痊愈，眉發(fā)由白變?yōu)酰灾潦烊讼嘁?jiàn)，不敢相認(rèn)。五代人王文錫《茶譜》記載的上述傳說(shuō)，把茶說(shuō)成能治萬(wàn)病之藥，且有返老還童之功效，這未免太玄，難以置信。不過(guò)，茶有助于治病卻是人們的共識(shí)。隋文帝患頭痛醫(yī)治無(wú)效，后飲茶而愈，天下傳聞，人們競(jìng)相煎飲。

飲茶能健身長(zhǎng)壽，史書(shū)上也有記載。《舊唐書(shū)·宣宗紀(jì)》載，洛陽(yáng)有位一百三十多歲的僧人，宣帝問(wèn)他：“服何藥如此長(zhǎng)壽？”僧人答：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求。”中華壽星彭祖“因慕閩地不死國(guó)”，來(lái)閩北修煉，洪荒年代以飲茶為樂(lè)事。據(jù)湖北省《咸寧縣志》記載：清三朝元老太子太傅、兵部尚書(shū)雷以誠(chéng)曾用咸寧“磚茶”治愈慈禧太后腹瀉，咸寧磚茶被清廷定為“貢磚”，雷以誠(chéng)也因此被賞賜一品頂戴。前面引蘇東坡著名詩(shī)句“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”，說(shuō)的是魏文帝游西山得仙人丸藥，服后身生羽翼，飄飄欲仙。蘇軾說(shuō)與其盼仙人賜藥，倒不如像盧仝煎茶自飲，七碗下肚“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，那才實(shí)在。一言以蔽之，為長(zhǎng)壽而去求仙，不如去喝茶。

孫中山先生盛贊茶“最合衛(wèi)生，是最優(yōu)美之人類飲料”。他說(shuō)，“中國(guó)常人所飲者為清茶，所食者為淡飯”“窮鄉(xiāng)僻壤之人，粗茶淡飯，不及酒肉，常多上壽”。林語(yǔ)堂先生好飲擅飲、精通茶道，他說(shuō)：“我毫不懷疑茶有使中國(guó)人延年益壽的作用，因?yàn)樗兄谙谷诵钠綒夂汀！?/p>

現(xiàn)代科學(xué)也證明，茶對(duì)人體保健十分有益。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，茶有抗衰老的作用，“中國(guó)人患動(dòng)脈粥樣硬化和患心臟病的比例比西方低，與愛(ài)飲綠茶有關(guān)。”朱德《品廬山云霧茶》詩(shī)云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法。”茶，色如翠，香如蘭，沒(méi)有酒的濃郁，不似水的平淡，寧?kù)o中歸真生活。魯迅在其雜文《喝茶》中說(shuō)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。”喝茶既延年益壽，又享清福，何樂(lè)而不為也！