桑葚，補腎益血又滋陰

牟小容

桑葚是很多人都很喜歡的果子。但你知道嗎，桑葚不僅可入食，還可入藥，屬藥食同源食物。

桑葚搭配黑芝麻，助消化又潤腸通便

桑葚歷來是補腎益血的良藥，用于輔助治療肝腎精血虧損引起的身體消瘦、腰膝酸軟、頭暈眼花、口渴咽干等癥狀。《本草綱目》中就曾說，桑葚有“補血滋陰，生津潤腸，烏發明目，疏風清熱，涼血止血，潤肺止咳”等功效。

桑葚既有成熟后呈紫黑色的傳統品種，也有呈白色的新品種，但其養生功效相同。成熟的桑葚含糖量高，色澤艷麗，味微酸而甜，適口性佳。其性寒，歸肝、腎經，具有補血滋陰、生津止渴等功效，有助于改善陰血不足造成的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠等癥狀。有陰血虧虛癥狀的患者經常食用桑葚，可滋陰養血、生津。女性、中老年人及過度用眼者可以多吃點桑葚。

另外，桑葚還具有生津止渴、促進消化、潤腸通便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及消除燥熱。若配伍何首烏、火麻仁、黑芝麻、肉蓯蓉等，可用于預防腸道腫瘤，出現腸道干燥、大便干結時，或者腫瘤患者經過放療后熱毒明顯時，適合使用該方。

自制桑葚膏，滋陰又養血

桑葚不僅可以吃新鮮的、熟透的，也可以曬干或略蒸后曬干，再制作成桑葚冰糖飲、桑葚蜂蜜膏等，這樣既能增加口感，又能延長保質期。

桑葚冰糖飲 ?桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡，代茶飲即可。桑葚性寒滋陰，冰糖性平養陰生津，適合皮膚粗糙、顏面無華者飲用。因腸道津液不足所致的大便干燥患者亦可服用。

桑葚蜂蜜膏 ?桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每天2～3次。桑葚蜂蜜膏可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的須發早白、女子月經不調等。

桑葚性寒，不宜多吃

桑葚性寒，體寒的人要少吃，女性月經期間也應少食。沒有完全成熟的桑葚，對腸胃刺激較大，吃多了容易引起腹瀉、過敏等。同時，桑葚也并非人人可食用。對此，以下人群食用桑葚時要謹慎。

1.糖尿病患者不宜食用含有糖分過高的食物，而桑葚含淀粉多，即含食糖量高，所以，糖尿病患者應忌食桑葚。

2.孕婦、兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

3.脾虛便溏者亦不宜食用桑葚。

（摘自《健康人報》）