一起豬食霉玉米中毒事件的驗證試驗及防治措施

尹康玲 王經乾 王友文 寸成芬 明曉

（1，云南省保山市騰沖市動物疫病預防控制中心 679100；2，云南省騰沖市五合農經站 679111；3，云南省騰沖市畜牧工作站679100）

玉米是畜禽能量飼料的主要原料，在畜禽日糧中占的比例較高，一般在50%～70%。而發霉玉米中含有大量黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由黃曲霉在生長繁殖過程中產生的一種次生代謝產物，黃曲霉毒素被世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構劃定為1 類致癌物，是一種極強的劇毒物質，特別容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是霉菌毒素中毒性最大、對動物健康危害極為突出的一類霉菌毒素。黃曲霉毒素的危害性在于對動物肝臟組織的破壞作用，同時黃曲霉毒素損害免疫系統，使畜體抵抗力下降，病原乘虛侵襲，易并發多種傳染病而引起群體發病。

1 發病情況

2018年7～8月騰沖市連續陰雨天氣，造成大部分玉米在儲存過程中感染黃曲霉菌，發生不同程度的霉變。當畜禽采食霉變玉米或被其污染的飼料后，引發不同程度的黃曲霉毒素中毒事件。造成騰沖市界頭、明光、滇灘、芒棒、五合等鄉鎮上千頭豬發病，820 多頭豬死亡。經病史調查均飼喂了經銷商從外地購進的一批玉米或農戶自家的玉米，因采收時水分含量過高，時逢騰沖雨水又多，沒能進一步晾曬，造成霉變，喂豬后引起發病、死亡。結合臨床癥狀、病理剖檢變化，流行病學調查，初步診為黃曲霉毒素中毒。采霉玉米樣品送云南省飼料監察所及保山市動物疫病預防控制中心化驗室進行黃曲霉毒素B1（AFB1 定量檢測試劑盒）檢測，都檢出有黃曲霉毒素存在。由于經銷商與農戶就霉玉米中毒發生爭議，騰沖市通過動物試驗對此進行科學驗證。

2 試驗材料與方法

用界頭鄉橋頭村劉家寨農戶飼喂自養生豬死亡剩余的霉玉米作為原料進行試養試驗，觀察仔豬飼喂后的臨床表現及死后病理變化，判斷霉玉米中黃曲霉毒素的危害性和致病情況是否與農戶生豬死亡的病理變化相一致，從而證明農戶的豬是因為飼喂了霉玉米而引起的死亡。

2.1 試驗動物

8月31日到騰沖市洞山生豬養殖小區購進雙月齡長本雜健康豬 15 頭，平均體重 28kg。設試驗組 2 組，對照組 1 組，5頭為一組，將豬隨機分入對照組與試驗組進行試驗。

2.2 試驗組飼料

用騰沖市界頭鄉橋頭村劉家寨趙興良、趙富聰兩家喂豬剩余霉玉米327.8kg 粉面與市售雙胞胎濃縮料按比例 (80:20) 做成配合料，供試驗用。

2.3 對照組飼料

用正常玉米粉碎的玉米面與市售雙胞胎濃縮料按比例 (80:20) 做成配合料，供對照組用。

2.4 飼喂方法

試驗全過程采用自由采食的方式，日喂料2～3 次。試驗豬購進試驗地點后，用對照組飼料預飼3d，（每頭豬每天采食1.5kg 飼料）。健康觀察3d 后無異常情況，開始對比試驗。

2.5 試驗管理

動物試驗場在試驗動物購進前2d 做好清潔工作，認真消毒。試驗豬由專人管理，試驗人員除每天按要求飼喂豬外，要保證養殖場的清潔，每周圈舍消毒一次。每日記錄試驗組與對照組的飼料用量，觀察并記錄動物健康狀況，主要包括精神狀態、食量變化、體溫、糞、尿色澤形態等。如發病出現臨床癥狀要做好記錄，并對發病豬進行體溫測定，出現死亡的，組織專業人員進行病理剖檢，填寫出現的病理變化。

2.6 試驗結果

9月3日試驗開始，對照組每頭飼喂正常的玉米配成的配合飼料1.5kg，兩試驗組每頭飼喂界頭鄉送來的霉玉米配合飼料1.5kg。試驗第1 天試驗組與對照組采食量均為1.5kg，第2天對照組采食量為1.5kg，試驗組仔豬的采食量明顯下降，平均每頭豬為0.65kg，飲水無明顯變化，仔豬1號和5號出現嘔吐、拉稀、精神正常。整個試驗的臨床癥狀及采食量見附表。

3 試驗結果

3.1 臨床癥狀

試驗豬均出現有精神沉郁、食欲減退、生長遲緩等癥狀，耳出現紅斑，有的豬有嘔吐、拉稀、磨牙、咳喘、異嗜僻等現象、后期停食、下痢、便血，被毛粗亂、迅速消瘦，可視黏膜發黃。整個過程中體溫、呼吸較為正常。在第25 天（9月28日）試驗組 6、7號豬死亡，第29 天（10月2日）10、1號豬死亡，第31 天（10月4日）4、8、9號豬死亡，其余 3 頭豬精神狀況差，采食量很少，采用對癥治療方案救治，由于中毒過深，于 10月10日全部死亡。

附表 豬霉玉米中毒試驗記錄

3.2 病死仔豬剖檢變化

尸體消瘦，被毛無光澤，尸僵完全。剖檢皮下脂肪黃染、腹腔有少量濃而黃的腹水，肝大、發黃、質脆，大部分病死豬肝臟呈灰黃色，病程長者肝間質增生，質地變硬，肝表面有灰黃色壞死灶。膽汁少而濃，個別膽囊腫大。腎臟中度腫脹、蒼白或淡黃色，變性壞死，皮質萎縮，髓質增長。脾臟無明顯腫脹，個別豬有部分梗死區，肺臟部分小葉肝樣變、實變。胃底彌漫性出血有核桃大的潰瘍灶，結腸、盲腸黏膜廣泛性出血，腸系膜淋巴結無明顯變化，全身淋巴結有的腫脹、充血。四肢關節液濃縮發黃，結締組織黃染。

3.3 對照組情況

10月4日試驗結束，對對照組豬進行稱重，體重均在60kg 以上，健康無任何疾病，精神狀況好，活潑好動，食欲旺盛，個別豬采食量達3kg。

3.4 試驗證明

飼喂霉玉米是造成試驗豬死亡的原因，試驗豬臨床癥狀與剖檢變化和騰沖市這幾個鄉鎮因飼喂霉玉米引起的癥狀和剖檢變化完全吻合，說明飼喂霉玉米是造成鄉鎮豬死亡的主要原因。

4 防治措施

（1）對本病主要還是預防。禁止給豬飼喂霉變玉米和飼料。調查發現，農戶收獲玉米季節，由于出現連續陰雨天氣，以致收獲的玉米發生霉變；玉米貯存保管不善發生霉變及玉米加工粉碎后貯存時間過長發生霉變，用霉變的玉米喂豬是導致豬黃曲霉毒素中毒的直接原因。所以，一定要加強飼料原料的儲存工作，防治玉米霉變。飼料庫要干燥，并且通風要好。對于雨季玉米的存儲無法再用人力進行曬（烘）的，可使用一些防霉劑，如丙酸制劑等。已經發霉的玉米不能再用。

（2）對輕度霉變的玉米可用“水洗法”處理。將拌有 1%～2%石灰的霉玉米磨成粉，用水浸泡，料水比為1:3，靜置沉淀。每天換 3～5 次清水。最好浸泡時間長一些。之后曬（烘）干再與預混料混合使用，同時飼料中添加復合維生素，以加強肝的解毒功能，在配合全價日糧時減少玉米用量的同時增加蛋白質和脂肪含量，增強豬對霉菌毒素的抵抗力，減少死亡。如添加5%的植物脂肪或固體磷脂以補充不足的能量，減少中毒機會。有的玉米看不見霉變，但已污染了霉菌毒素，保險起見，可在梅雨季節的飼料中添加大壯素。

（3）禁止使用發霉嚴重的玉米，停喂霉爛變質飼料和可疑料。

（4）到目前為止，本病尚無特效解毒劑，臨診中也僅限于對癥處理并加強肝臟解毒機能。投服一些保肝、強心、解毒藥物，如肌苷、柴胡保肝，VE、高糖解毒等。心衰時用強心劑，如安鈉咖注射液等

（5）根據臨床癥狀采取一些解毒措施，可用中藥輕瀉，讓食入的霉飼料盡快排出體外。如用清熱通便散，硫酸鈉豬一次量10～25mg。同時在飲水中添加多維葡萄糖粉（500g/50kg）

（6）對霉玉米中毒早期的患豬和癥狀較輕的患豬，用甘草粉 20g、蛋氨酸 0.5g、復合維生素 B 液 6ml、VC500mg 加少量溫水拌入精料中給患豬喂服，每日2 次；對霉玉米中毒的中、后期患豬和中毒癥狀較重的患豬，應在給患豬喂服以上藥物的基礎上，配合用三磷酸腺苷鈉75mg、10%安鈉咖注射液 10ml，一次肌肉注射。靜脈輸注生理鹽水1500～2000ml；25%～50%高滲葡萄糖 500ml；40%烏洛托品 50ml。連用 3d。（此為 75kg重豬的用藥量，具體用量根據豬只體重大小增減）。

（7）加強飼養管理，保持圈舍清潔、安靜，減少各種應激因素，投放更多的青綠飼料。為防繼發感染在飼料中添加土霉素（600g/t）或 70%的阿莫西林預混劑 (300g/t) 連用 5～7d。應用上述防治措施使騰沖市中毒不深的豬得救了，由于及時停喂霉玉米及飼料使中毒事件很快平息。