這碗番茄飯里有我的愛

美闊

從周一到周日，每天早上六點我都會起床做飯。原因是我的先生太胖了——從輕度脂肪肝到中度脂肪肝，到重度脂肪肝，再到被醫生指出肝臟有嚴重的病變風險。你跟他說要健康飲食，他說：“單位食堂只有燒餅、油條、方便面和云吞。我能怎么辦呢？”是啊，他能怎么辦呢？提要求不如給解決辦法。與其要求他減肥，為此橫生口角，吵成羅生門，不如簡單直接地給出“路徑”與“方法”。

吃飯，會吧？三餐我都做，你只管吃就好。于是，我自己給他做早餐、午餐，做兩個人一起吃的晚飯。到今天已經兩年了，他減重40斤，每天都能吃飽吃好，不挨餓。我曾問他：“這么吃，你會覺得乏味嗎？”他說： ?“我感覺從來不曾像今天這樣好！”

今年體檢，我先生的脂肪肝變成了“中度”，腰椎間盤突出的癥狀消失，再也不會每天睡醒后比干了一天活兒還要覺得累，或是走兩步就喘半天。他的精神好得簡直不像個“中年大叔”。當然，我們離減重成功，徹底打敗脂肪肝還差很遠。但希望就在前方，不是嗎？

今天的早餐是番茄時蔬飯配水煮雞蛋和脫脂牛奶。★用料：生大米50克，不含脂肪和鹽分的調味番茄醬50克，玉米、豌豆、胡蘿卜粒，共計150克，橄欖油5毫升，鹽2克，雞蛋1個。

★做法： 1.前一天晚上，將大米和水放入電飯煲，預約好第二天的開飯時間。2.前一天晚上，將冷凍的玉米、豌豆、胡蘿卜粒放至冰箱冷藏室解凍。3.早上醒來先煮雞蛋。水開后關火，悶十分鐘雞蛋就熟了。用涼水稍微沖一下雞蛋，剝皮。4.煮雞蛋的同時，將玉米、豌豆、胡蘿卜粒、番茄醬、橄欖油、鹽都放入煮好的米飯內，攪拌均勻。再次按下煮飯鍵，加熱5分鐘。5.盛出飯，配上雞蛋和脫脂奶，就可以吃了。

★注意：1.50克米量很少，不少人覺得煮這么點米飯浪費這么多電不值得。但要是為此就煮一大鍋，您就有可能會吃多。千萬不要覺得，“反正用電了，索性多做點”。

2.雞蛋可以吃全蛋，不用扔蛋黃。雞蛋里面的卵磷脂有利于人體血管健康，對抗脂肪肝。

3.這道番茄飯所用的玉米、豌豆、胡蘿卜粒，是超市賣的冷凍產品。冷凍蔬菜的營養成分保留得比較好，烹飪起來非常方便，顏色鮮艷可以增加食欲，能夠幫助有瘦身需求的人增加飽腹感，提供充足的膳食纖維素以助排便。

4.減重者全天油脂食用量的上限是20克，除炒菜用油，還包括食用的肉、蛋、奶中含有的油脂。

5.建議您選擇只含有番茄、水和極少食品添加劑的番茄醬，而非番茄沙司。