費騰的濟南情緣

張寧

從千年時光中走來，擁有醇厚文化的濟南城，正在闊步向現代化國際大都市邁進。在飛速發展的同時，濟南著重于全方位持續向國際輸出泉水文化，展現泉城特色。如今，越來越多的國際友人被濟南泉水文化吸引不遠萬里來到濟南，在2018年中秋節的“印象濟南·泉世界拜月大典”上，很多人便記住了這樣一張洋面孔，來自瑞士的“拜月大使”——費騰。

到山東創業

費騰是瑞士人，現在已經在濟南生活了兩年多，與幾個朋友一起合伙，在濟南開了兩家西餐廳——一家法式餐廳，一家比薩店。費騰介紹說，因為自己姓Frev，中文諧音是費，再加上自己性格比較火熱，所以就有了費騰這個名字。

眼下的費騰，人如其名！每天都和形形色色的顧客打著交道，一口流利的中文讓每一個人都感覺到友善和熱情。不過他卻說曾經的自己其實是一個非常內向、不善交流的人。

費騰說，他在濟南創業雖然只有兩年多的時間，但實際上他和濟南的淵源，可以追溯到10年前。也是因為當年短暫的相遇，注定他會為這座城市改變人生軌跡、改變性格。

10年前的費騰還在瑞士讀高中，認識了一名中國同學，這名同學是濟南人，當他聽到同學講起曾經在濟南的生活時，費騰便對濟南產生了濃厚的興趣。當時自己的父親也非常支持他來中國看看。于是2009年夏天，費騰跟著同學就來到了濟南，待了十天。談起第一次來濟南的印象，“好吃好玩！”費騰開心地說。

熱情友善的濟南人，讓費騰回瑞士以后也一直惦記著！為此他一直努力學習中文，等2016年再次來到濟南的時候，中文已經說得相當“溜”了。他還和很多老濟南人一見如故，成了“老八”（方言，泛指至交）。

費騰的“美食圣經”

歐洲吃貨界一直流傳著一本“美食圣經”——《米其林指南》。據說《米其林指南》收錄了全歐洲最值得去的餐飲店。這本書中最高級的便是三顆星的餐廳，而每一顆星的增減都會影響餐廳每月百萬歐元的收人。在業界人士眼里，《米其林指南》是不折不扣的“餐飲界的江湖榜”。

而費騰正因為了解濟南，熱愛濟南的文化，希望也可以把國外的餐廳文化與濟南分享，于是攜米其林推薦的餐廳MOKUTANYA人駐濟南，致力于向濟南人民提供經典法式料理，傳播正統西餐文化。MOKUTANYA餐飲集團，是總部設在美國的炭燒店，僅用一年時間便獲得了米其林的推薦，2017年MOKUTANYA人駐濟南，供應正宗經典的法式料理。MOKUTANYA的經理張小姐說：“目前MOKUTANYA還只有5個包間，訂餐需提前3天，由于MOKUTANYA餐廳的食材都是從意大利和法國直接空運過來，所以必須要留給餐廳足夠的時間來準備。”但盡管如此，MOKUTANYA餐廳的客流量幾乎每天都是飽和的，有些顧客吃過一次還會來第二次第三次，慢慢地餐廳積攢了較好口碑。

當然如果不是慕名前來尋找美食，很難發現在綠地中心的二樓拐角還藏著費騰的另一家餐廳。來到PaPa Randy，無論是從店面裝潢還是用餐環境，都仿佛置身于20世紀Vintage風格之中，給人一種低調卻羅曼蒂克的感覺。

據費騰介紹，PaPa Randy是一家以比薩為主打的西餐廳，與其他餐廳不同的是，PaPa Randy一天分為兩個時間點營業，如果顧客早晨來這里吃飯要等到11點，下午3點到晚上9點是PaPaRandy一天中最熱鬧的時候。很多在濟南的年輕人購物游玩過后會來這里吃飯，也有很多在濟南求學工作的外國人經常到店里，大家周末聚在一起交流分享各自的經歷，很快就成了好朋友。費騰說，來到濟南之后最大的收獲就是擁有了很多來自世界各地的好朋友。

費騰還為我們分享了他和一位美籍華裔朋友來濟南的趣事。這位朋友從小就跟隨父母在美國定居，最初來濟南的時候并不會說漢語。一次他和費騰一同乘坐出租車出門，司機師傅問他要到什么地方去時，他只能讓費騰做自己的翻譯。于是出租車內就出現了一位外國人為華人翻譯漢語的尷尬場面，當時司機師傅還有些生氣，以為他們在和自己開玩笑。后來費騰和師傅解釋，才化解了誤會。再提起這段往事時，費騰無奈又幽默地說：“還好我會講一些濟南話，不然出租車‘老師兒真的要把我們轟下車了。”

當問及他初來濟南創業曾經有什么難忘的經歷時，費騰笑著說：“我和大多數創業者相同，都經歷了一段時間的迷茫和彷徨。當然最大的問題還是在與員工交流相處的過程中產生的摩擦，中國人說話比較委婉，而自己說話比較直接，剛開始可能會傷害到彼此之間的友誼，但是后來慢慢溝通交流多了，自己也學會了換位思考，互相理解，包容差異。雖然現在有時候也會因忙碌找不到方向，會思考自己這樣做是否合適，但是還是堅持了下來。”

如今費騰的團隊已經由最初的15人，擴展到40多人，團隊也已經注冊成立了公司，馬上他們還要在奧體中心開第三家比薩店，未來還要投資電競游戲行業，真正打造餐飲娛樂一體的商業模式。

地道的濟南生活

費騰雖然如今只在濟南生活了兩年多，但是對濟南的了解卻很深，費騰表示他很喜歡生活在這里，濟南是一座生活節奏不太快的城市，濟南人也特別熱情，自己享受跟大家一起“崩沒根兒”（濟南方言，意指閑聊）的生活。

“作為一個瑞士人，很高興可以把我們國家的一些好吃的帶到濟南，希望你們會喜歡。”聊起美食工作，費騰的眼中閃閃發光，問到對濟南人的印象，他不假思索，“人特別熱情，很愿意和我講話，跟我做朋友。”

費騰和大多數在濟南生活的外國人一樣，平日里也是一個普通的“濟南市民”。平時工作繁忙，他幾乎都在餐廳里忙碌;空閑的時候，他最喜歡和幾個朋友一起吃小籠包、擼串，關于濟南美食，他最鐘情的就是烤串。

當問到未來的打算時，他堅定地說：“雖然父母如今都已經退休定居在瑞士，但我還是計劃留在濟南，在這里發展自己的事業。”費騰稱，瑞士的生活給人的感受就是十幾年如一日，回到瑞士就是過上一種非常安靜平和的養老生活，沒有太大的變化，不太適合年輕人。

而在濟南卻不同，濟南每天都有許許多多新的變化，每天都有新的挑戰和機會在等待自己。年輕人既然決定做一件事就一定要做出一點成效讓自己滿意。費騰還說等到忙完中國的春節，自己會去煙臺看一看，聽朋友介紹那里的環境非常不錯，也是時候給自己休個假，好好享受在山東的生活了。

（本文圖片由受訪者提供）

編輯/任童心