不同鉀肥種類及配比對大棚番茄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

賀志文，李靈芝*，任瑞嫻，劉朋朋，孫 燕，李海平，龐姝姝

(1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，山西 太谷 030801；2.美盛化肥(煙臺)有限公司，山東 煙臺 264000)

施肥會影響番茄的生長發(fā)育，但是由于復(fù)種指數(shù)、生產(chǎn)強(qiáng)度的提高，以及鉀肥一直未受到人們注意，缺鉀已成為設(shè)施蔬菜的限制因子之一[1]。隨著人們生活水平不斷提高，越來越多的消費(fèi)者對于蔬菜品質(zhì)的要求也不斷提高，而種植者比較重視蔬菜的產(chǎn)量。所以既要提高種植蔬菜的產(chǎn)量，也要提高蔬菜的品質(zhì)，已經(jīng)成為當(dāng)今種植者追求的目標(biāo)[2-4]。番茄是一種世界性的具有較高經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值的蔬菜，因此對其有較多的研究[5-6]。番茄的生長特性是營養(yǎng)生長與生殖生長同時進(jìn)行，對肥料需求量較大[2,7]。但是在種植的過程中存在鉀肥不受重視以及盲目施用肥料的現(xiàn)象，使土壤養(yǎng)分失調(diào)，出現(xiàn)次生鹽漬化，嚴(yán)重影響果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量[8-10]。有研究已經(jīng)證明，通過合理施用鉀肥可以提高番茄產(chǎn)量和品質(zhì)[11]，因此篩選出適宜本地設(shè)施番茄的鉀肥種類很有必要。本試驗(yàn)以番茄為研究對象，分析了等養(yǎng)分條件下，追肥施用硫酸鉀、晶體鉀、混合硫酸鉀與晶體鉀對番茄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以期為本地鉀肥的合理施用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)所在地太谷縣位于山西省中部，地處晉中盆地，屬于暖溫帶、溫帶大陸性氣候。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°28′113°10′，北緯37°12′37°32′。海拔800 m，年平均氣溫為10 ℃左右，年降雨量450 mm。

1.2 材料

供試鉀肥：硫酸鉀(養(yǎng)分含量：50% K2O)、晶體鉀(主要成分為氯化鉀，養(yǎng)分含量：60% K2O)；復(fù)合肥：美可辛(英文名稱MicroEssentials SZ，養(yǎng)分含量：12% N∶40% P2O5∶10% S∶1% Zn)；氮肥：尿素(養(yǎng)分含量：46%N)；磷肥∶磷酸二銨(養(yǎng)分含量：18% N∶46% P2O5)。所有肥料由美盛化肥(煙臺)有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.4 測定項(xiàng)目與方法

1.4.1 表觀生長量的測定 待番茄定植后，每個處理選取6株并定期測定各株番茄的株高、葉片數(shù)、莖粗等各項(xiàng)生理指標(biāo)。

1.4.2 產(chǎn)量測定 每個小區(qū)隨機(jī)選取12株進(jìn)行單果重測量，從第1穗果成熟開始進(jìn)行稱重，每隔2 d稱量一次，記錄單果重、每穗果實(shí)的數(shù)量。

表1 各處理肥的料用量 kg/hm2

1.4.3 品質(zhì)測定 采集不同處理番茄成熟度一致的第2穗果實(shí)進(jìn)行品質(zhì)鑒定，每個處理采集6個，測定番茄果實(shí)可溶性糖、有機(jī)酸以及維生素C含量。可溶性糖含量采用蒽酮比色法[12]測定；有機(jī)酸用氫氧化鈉滴定法[12]測定；維生素C用2,6-二氯靛酚滴定法[12]測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥水平對番茄株高、葉片數(shù)的影響

如表2所示，隨著番茄植株的生長，各處理的番茄植株的株高以及葉片數(shù)均逐漸增加。幼苗期不同施肥處理之間番茄株高和葉片數(shù)均無顯著差異；在結(jié)果初期，施入追肥的不同處理與對照相比番茄葉片數(shù)增加4.21%19.14%，T2處理番茄的株高、葉片數(shù)顯著高于CK。在結(jié)果初期，T1、T2、T3及T4葉片數(shù)無顯著性差異，T1、T3、T4之間葉片數(shù)和株高無顯著差異。在結(jié)果盛期，施入追肥處理的株高和葉片數(shù)顯著高于CK。幼苗期、結(jié)果初期、結(jié)果盛期T4處理番茄葉片數(shù)分別比T1多8.60%、10.23%、4.53%，同時期的T4處理番茄株高分別比T1高1.51%、11.27%、1.98%，但施用硫酸鉀和晶體鉀對葉片數(shù)和株高的影響沒有顯著性差異。基肥中施用復(fù)合肥美可辛?xí)r番茄有較大的株高和葉片數(shù)，追肥施用晶體鉀與硫酸鉀番茄的株高與葉片數(shù)沒有顯著差異。

表2 不同施肥水平下番茄的株高以及葉片數(shù)

注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下同。

2.2 不同施肥水平對番茄不同生長時期莖粗的影響

圖1為番茄不同生長期莖粗的動態(tài)變化。在番茄幼苗期和結(jié)果初期，T2處理莖粗顯著高于CK、T1及T3處理；相同番茄生長時期CK、T1、T3和T4處理之間莖粗無顯著性差異。基肥中施用復(fù)合肥美可辛?xí)r，番茄莖粗大于其他處理，結(jié)果盛期T2處理番茄莖粗為11.91 mm，比其他處理高3.39%14.08%。幼苗期、結(jié)果初期番茄莖粗表現(xiàn)為T1>T4，T1分別比T4高4.88%、1.10%，但T1與T4間無顯著差異。在基肥施用量相同時，追肥施用硫酸鉀時番茄的莖粗與施用晶體鉀差異不顯著。

圖1 不同施肥水平下番茄植株的莖粗

2.3 不同施肥水平對平均單果重、每株果數(shù)以及單株產(chǎn)量的影響

表3為不同施肥處理番茄平均單果重、每株平均果數(shù)以及單株產(chǎn)量。從表3中可以看出：不同處理下番茄的單果重大小為T2>T4>T3>T1>CK，T2處理番茄單果重最大；T2處理每株平均果數(shù)顯著高于CK；番茄平均單果重、平均果數(shù)和單株產(chǎn)量在追施硫酸鉀與晶體鉀間無顯著性差異。追肥處理的平均單果重、果數(shù)、單株產(chǎn)量與對照相比均有提高。T1、T2、T3、T4處理的單株產(chǎn)量與對照相比分別高26.98%、44.44%、28.57%、31.75%，T4的單株產(chǎn)量比T1、T3分別高3.75%、2.47%。在底肥中施用美可辛?xí)r，番茄的產(chǎn)量最高，施用追肥處理與對照相比，單株產(chǎn)量均有提高，施用硫酸鉀與施用晶體鉀之間沒有差異。

表3 不同施肥處理下番茄的產(chǎn)量

2.4 不同施肥水平對番茄產(chǎn)量的影響

番茄產(chǎn)量受平均單果重和坐果數(shù)的綜合影響，試驗(yàn)中CK、T1、T2、T3、T4處理的產(chǎn)量分別為179758.35、227871.90、259398.15、232897.35、238187.55 kg/hm2。在不同施肥處理下，番茄產(chǎn)量為T2>T4>T3>T1>CK。基肥中施用美可辛?xí)r，番茄的產(chǎn)量最高，比施用磷酸二銨和尿素的產(chǎn)量顯著增加13.84%。追肥處理與對照相比，產(chǎn)量均有提高，T4處理(施用硫酸鉀)番茄產(chǎn)量與T1處理(施用晶體鉀)差異不明顯，T1、T2、T3、T4的番茄產(chǎn)量分別比對照高26.77%、44.30%、29.56%、32.50%。追肥施用硫酸鉀與施用晶體鉀間番茄產(chǎn)量無顯著差異。

2.5 不同施肥水平對番茄果實(shí)品質(zhì)的影響

在番茄果實(shí)品質(zhì)中，有機(jī)酸和可溶性糖不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，同時也是構(gòu)成番茄風(fēng)味的重要指標(biāo)[14]。表4中施用追肥后番茄可溶性糖和維生素C含量與對照相比有不同程度的提高。相反，施用追肥處理的番茄果實(shí)有機(jī)酸含量與CK相比均有不同程度的降低，T1、T2、T3以及T4與CK相比，分別降低了33.30%、44.70%、20.83%、34.47%。T2處理的可溶性糖含量以及維生素C含量均為最高，并且該處理下的可溶性糖含量顯著高于其他處理。

Vc是蔬菜營養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，從表4可以明顯看出番茄種植時施用美可辛可以提高番茄果實(shí)的Vc含量，T2處理番茄果實(shí)Vc含量分別比CK、T1、T3、T4高35.29%、15.00%、9.52%、4.55%。施用相同底肥時，T1和T4相比較，番茄的有機(jī)酸、可溶性糖和維生素C含量沒有明顯差異，即追肥施用硫酸鉀和晶體鉀對番茄果實(shí)品質(zhì)的影響無顯著差異。

表4 不同施肥水平下番茄果實(shí)的品質(zhì)

3 結(jié)論與討論

3.1 討論

番茄的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)需要吸收大量的鉀，而鉀肥施入可以滿足植物對鉀的需求。硫酸鉀和晶體鉀都可以提高番茄產(chǎn)量，但是增產(chǎn)的幅度不同。劉玉超[15]研究表明，在營養(yǎng)液中增大鉀濃度可使番茄植株株高、莖粗、單果重以及產(chǎn)量顯著提高。唐玉霞等[16]研究發(fā)現(xiàn)硫酸鉀與氯化鉀均可提高番茄產(chǎn)量，硫酸鉀優(yōu)于氯化鉀。本試驗(yàn)研究結(jié)果沒有表現(xiàn)出硫酸鉀優(yōu)于氯化鉀，可能是晶體鉀肥料施用量較少的原因，氯的用量沒有達(dá)到抑制的量。韋海忠等[11]研究表明低濃度的氯化鉀可增加番茄單果重，高濃度的氯化鉀對番茄單果重有抑制作用，當(dāng)硫酸鉀與晶體鉀配合施用時對植株生長有一定的促進(jìn)效果，但產(chǎn)量偏低。本試驗(yàn)中晶體鉀對番茄單果重有促進(jìn)作用，而且未表現(xiàn)出產(chǎn)量偏低，可能是用量少的原因。對花椰菜、小麥干物質(zhì)量積累和產(chǎn)量的影響，在同一鉀肥水平下表現(xiàn)為硫酸鉀優(yōu)于氯化鉀[17-18]。張永健等[19]研究表明硫酸鉀與氯化鉀均可提高番茄品質(zhì)，但對品質(zhì)的影響差異不顯著。本試驗(yàn)中兩種鉀肥處理下番茄可溶性糖含量差異顯著，有機(jī)酸以及Vc含量差異均不顯著。郭亞芬等[20]研究表明硫酸鉀和氯化鉀均可提高番茄產(chǎn)量，但前者優(yōu)于后者，因?yàn)榱蚧浽谔峁┾浄实耐瑫r可以提供硫肥。有大量試驗(yàn)證明：當(dāng)鉀肥的陪伴陰離子不同時，作物對鉀的吸收、運(yùn)輸、利用也不同[21]。因此在番茄栽培中，陰離子對鉀吸收的影響及機(jī)理需進(jìn)一步研究。

3.2 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，施用鉀肥有助于番茄的生長，可提高番茄產(chǎn)量和品質(zhì)。在施入等養(yǎng)分的情況下，底肥施用美可辛和尿素更有助于番茄生長、產(chǎn)量以及品質(zhì)的提高，美可辛的肥效較佳。在施用相同底肥時，追肥施用硫酸鉀和晶體鉀均可以提高番茄產(chǎn)量，兩者差異不顯著。硫酸鉀和晶體鉀均可以改善番茄品質(zhì)，兩者對番茄品質(zhì)的影響差異不大。