營養(yǎng)主宰兒童胖瘦

王貞虎

放眼望去，肥胖兒童比比皆是，尤其我國更是肥胖兒童的“重災區(qū)”。兒時肥胖真如老人所說是福氣嗎？兒童過胖或太瘦的原因，究竟是什么？錯誤的營養(yǎng)知識如何影響兒童健康？

兒童營養(yǎng)雙重挑戰(zhàn)：

過剩VS營養(yǎng)不足

兒童肥胖問題其實很嚴重，世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，發(fā)達國家以及發(fā)展中國家每3個兒童中就有1人屬于超重或肥胖。另一方面，每10個人中，卻有1人是過瘦或缺乏營養(yǎng)。現(xiàn)代兒童的主要營養(yǎng)問題（無論肥胖或過瘦），其實都來自于熱量不平衡，例如：吃太多但不運動、營養(yǎng)不均衡加上運動量不足等。營養(yǎng)不良（太胖或太瘦都屬于營養(yǎng)不良）的兩大關(guān)鍵是：缺乏正確營養(yǎng)觀念和運動量不足。

培養(yǎng)正確營養(yǎng)觀念

作為家長，我們需要教育孩子正確的營養(yǎng)觀念。我們不能只是一味阻止孩子不能吃某種食物，卻不告訴他們原因。我們應該明確告訴他們，不應該吃某些食物的理由，從小教育他們?nèi)绾纬缘酶】怠Ｓ绕涫潜容^偏遠、資源相對缺乏的鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，更應該教育孩子們了解營養(yǎng)，幫助他們做出正確的選擇。

很多家長會用快餐來獎勵孩子，讓孩子從小就有一個錯誤的觀念，認為吃快餐是正常的，是開心的事情，這樣反而導致孩子不喜歡吃健康的食物。另外，很多快餐和零食的廣告都會在兒童節(jié)目時段播放，家長也要注意這些廣告對孩子營養(yǎng)觀念的影響。

比如，有些父母怕孩子吃不飽而喂食孩子太多碳水化合物，所以往往會在孩子的盤中盛裝了過多的米飯，而忽略了蔬果和健康飲食的均衡性，這是常見的錯誤觀念。另外，也有些家長擔心孩子不吃，所以只要孩子喜歡吃什么就讓他吃什么，其實這也是需要糾正的觀念。

肥胖兒童有二分之一的概率會變成肥胖成人，錯誤的營養(yǎng)觀念，也會終生跟隨著一個人，因此，正確的營養(yǎng)知識與觀念，是現(xiàn)代家長應該思考的重要問題，必須經(jīng)常重視，繼而在生活中付諸行動！

兒童每日能量與營養(yǎng)素

有些父母可能會擔心孩子營養(yǎng)不足，花錢購買一大堆保健品或營養(yǎng)補充品，期望能藉此讓孩子贏在健康起跑點，這樣做真的好嗎？其實，如果平日飲食就能遵循多元均衡原則，而且孩子沒有偏食習慣，一般情況下孩子們從日常膳食中就能夠攝取足夠的能量和營養(yǎng)素，無需依靠保健品，除非是孩子有特殊疾病或特別營養(yǎng)需求的情況。

以下是能夠確保兒童身體健康、生長發(fā)育正常并滿足每日能量需求的幾大類食物，父母可從日常飲食中著手，為孩子打造健康體質(zhì)：

蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是肌肉發(fā)育的營養(yǎng)素，一般可從乳制品、肉類、蛋和豆制品，以及谷類食物中獲得。

碳水化合物：提供大腦和肌肉所需要的能量，可從糖類、谷類（例如：米飯、面食）和淀粉類蔬菜（例如馬鈴薯）中獲得。

脂肪：確保身體能量儲備，可從脂類（動植物油、牛油、植物牛油）、乳制品、肉類中獲得。

水：人體的主要成分，可從飲料和所有食物中獲得，但最好不要攝取過多含糖加工果汁或市售飲料，應多喝白開水和天然果汁。

礦物質(zhì)：鈣，磷，鐵，鎂等礦物質(zhì)都有不同的功能，例如鈣是牙齒健康和骨骼強壯的必需元素。

為他命：維他命是幫助維持人體健康及促進體內(nèi)新陳代謝過程的重要物質(zhì)。

維他命種類很多，沒有任何一種食物含有全部的維他命，因此，均衡攝取水果、蔬菜、牛奶和肉類等多元食物，是補充維他命的最簡單方法。

另外，成長中的兒童，可以每天吃三個正餐和兩個茶點，但要在固定的時間用餐，至于茶點則應少量攝取，同時要選擇比較有營養(yǎng)的食物，例如：加入蔬菜的三明治、巧克力牛奶、多樣化的新鮮水果、酸奶、蒸包等等。薯條、香腸、甜甜圈、汽水、高糖分飲料和各種煎炸食物都是缺乏營養(yǎng)又不健康的茶點選擇。

七個飲食指南吃出健康

對兒童健康飲食毫無頭緒？不妨參考以下7個小貼士！

1?早餐吃好

早餐（即便只有一根香蕉和一杯牛奶）能夠喚醒兒童的身體，同時使兒童在一整天里輕松地保持充沛精力。因此，父母若能夠讓孩子從小就養(yǎng)成吃好早餐的習慣，這個良好的習慣將會伴隨他們一生。

2 選擇健康零食

無論大人或小孩，難免都會有嘴饞的時候。當你或孩子想吃東西的時候，最好不要選擇薯片、餅干等營養(yǎng)價值低，熱量卻很高的零食。家中櫥柜應該準備一些有益于身體健康的零食，例如：水果、無鹽堅果及低糖酸奶等。

3 飲水

我們的身體需要大量水分，兒童的身體也一樣。因此，口渴時水才是我們優(yōu)先考慮的主要飲品，果汁和其他甜味飲料偶爾飲用無妨，但不能經(jīng)常喝。

4 親子進餐時光

培養(yǎng)全家人一起用餐的規(guī)律時段，其實是父母和孩子之間寶貴的親子時光。最好不要邊看電視邊吃晚餐，或讓孩子在書桌旁狼吞虎咽地解決午餐，更不要一邊忙碌處理事情一邊吃著零食，這些都會為孩子帶來不良的影響。

5 細嚼慢咽

對于任何年齡層的人來說，細嚼慢咽對于控制體重都是有幫助的。我們的胃要把“吃飽了”的信息傳遞到大腦，大約需要20分鐘。細嚼慢咽，可以讓孩子明白這個道理。

6 吃出創(chuàng)意

水果和蔬菜的鮮艷色彩，都是有益于健康的營養(yǎng)成分。因此，每天吃各種顏色的瓜果蔬菜有益于我們的身體健康。如果孩子不喜歡吃蔬果，不妨發(fā)揮創(chuàng)意，將顏色各異的水果及漿果作為零食提供給孩子，或者將蔬菜切成各種有趣的形狀，讓他覺得這些蔬菜水果看起來更有趣，藉此激發(fā)孩子的食欲。

7 以身作則

孩子會觀察父母的一舉一動，因此所謂好的營養(yǎng)教育，就是身教。如果父母經(jīng)常多吃水果、蔬菜、五谷雜糧，少吃糖、高脂肪或太咸的食物，孩子也會效仿父母的選擇。