為何禁用氧化鋅是個(gè)好消息

張文華

摘? 要：幾十年來(lái)，人們一直使用高劑量氧化鋅來(lái)防止仔豬斷奶后腹瀉，然而這增加了抗菌素耐藥性，改變了仔豬的微生物群，引起了生命器官中鋅離子的累積以及環(huán)境問(wèn)題，歐盟已禁止使用氧化鋅來(lái)應(yīng)對(duì)斷奶仔豬腹瀉。

關(guān)鍵詞：仔豬腹瀉;氧化鋅;耐藥性;替代方案

中圖分類(lèi)號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）02-0021-03

歐盟已禁止使用氧化鋅來(lái)應(yīng)對(duì)斷奶仔豬腹瀉。今天我們來(lái)談?wù)劄楹谓醚趸\——尤其有了替代產(chǎn)品之后。

幾十年來(lái)，高劑量氧化鋅被應(yīng)用于仔豬營(yíng)養(yǎng)，以防止斷奶后腹瀉。然而，目前有報(bào)告強(qiáng)調(diào)了其對(duì)動(dòng)物性能和環(huán)境的負(fù)面影響。因此，歐盟決定到2022年禁止使用氧化鋅。

1? 斷奶應(yīng)激

斷奶是豬一生中最大的應(yīng)激狀況之一，不僅有環(huán)境應(yīng)激，如溫度和穩(wěn)定環(huán)境的變化，還有心理應(yīng)激，如新的同窩仔豬和新建立的等級(jí)。此外，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激也很重要，如母乳減少以及具有抗?fàn)I養(yǎng)因素的植物性日糧的改變。

仔豬自然斷奶大約發(fā)生在10～12周齡，而目前商業(yè)化仔豬斷奶約在三分之一時(shí)間內(nèi)完成（3～4周）。此時(shí)，來(lái)自母豬的被動(dòng)免疫力快速下降，而建立主動(dòng)免疫力需要一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程。同時(shí)，由于遺傳因素改善，窩產(chǎn)仔數(shù)增加，仔豬初生重降低以及每頭仔豬初乳攝入量減少等相關(guān)問(wèn)題也日漸顯著。

所有這些應(yīng)激因素在免疫系統(tǒng)改變中起著關(guān)鍵作用，包括減少腸道屏障，清除引起斷奶后仔豬腹瀉的大腸桿菌病原體等。大腸桿菌病是世界養(yǎng)豬生產(chǎn)中導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失的重要疾病，在斷奶后的前兩周會(huì)影響仔豬，其特征是仔豬猝死或腹瀉，脫水和存活仔豬生長(zhǎng)遲緩。

2? 氧化鋅的缺點(diǎn)

在豬中，通常使用2 400 mg/kg～? ? ?3 000 mg/kg的日糧氧化鋅來(lái)控制仔豬斷奶后腹瀉。然而有報(bào)告表明，這增加了抗菌素耐藥性，改變了仔豬的微生物群，引起了生命器官中鋅離子的累積以及環(huán)境問(wèn)題。

3? 增加抗菌素耐藥性

抗菌素使用70年后，細(xì)菌產(chǎn)生了許多機(jī)制以避免被藥物清除（抗菌素耐藥性）。這些過(guò)程由細(xì)菌暴露于特定試劑或環(huán)境時(shí)表達(dá)的基因介導(dǎo)。最近有文獻(xiàn)表明，飼料和糞肥中的氧化鋅在抗生素抗性基因的維持和增殖中具有一致的功能。

這些基因可以在許多環(huán)境中共享其表型，并且有與抗微生物抗性機(jī)制相關(guān)的幾個(gè)克隆，主要是拮抗養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用的抗生素和鋅等重金屬（共篩選）。

4? 改變腸道微生物群的組成

使用高劑量氧化鋅可能引起斷奶仔豬腸道微生物組成的選擇和改變。顯示了日糧中的氧化鋅是怎樣通過(guò)增加致病性腸桿菌群和減少乳酸產(chǎn)生菌群來(lái)調(diào)節(jié)仔豬的微生物區(qū)系，從而對(duì)仔豬腸道發(fā)育和健康產(chǎn)生負(fù)面影響。這是從日糧中去除氧化鋅后常產(chǎn)生腹瀉的最重要原因。

5? 在重要的生命器官中累積

仔豬體內(nèi)鋅穩(wěn)態(tài)的不平衡導(dǎo)致腎臟、肝臟和胰腺等器官中鋅離子的累積。肝臟負(fù)責(zé)生物體內(nèi)鋅的吸收，可以?xún)?chǔ)存大量的鋅。然而，如此高濃度的鋅是有毒性的，會(huì)導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)，損害肝臟的新陳代謝。在生命初期肝臟受損將導(dǎo)致仔豬整個(gè)生命過(guò)程中的性能損傷。

6? 環(huán)境問(wèn)題

豬糞經(jīng)常用作土壤的有機(jī)肥料。大量鋅離子通過(guò)糞肥在土壤中擴(kuò)散，并且可以擴(kuò)散到水源中，導(dǎo)致人類(lèi)用于食物栽培和日常生活的這些自然資源的組成發(fā)生變化。

7? 替代方案

以上論述清楚表明，替代方案將是動(dòng)物/人類(lèi)健康和環(huán)境保護(hù)的一大進(jìn)步。過(guò)去的全球經(jīng)驗(yàn)表明，只有多因素方法才能成功。為了減少養(yǎng)豬生產(chǎn)中的抗生素使用并替代氧化鋅，Nuscience公司提供了完整的“零”方案，包括管理支持、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)/優(yōu)化和堅(jiān)實(shí)的創(chuàng)新飼料添加劑概念（Vitazero）。

采取基于廣泛和協(xié)同作用的措施，為仔豬提供一個(gè)外源防御保護(hù)：

● 殺死進(jìn)入胃部的細(xì)菌;

● 提高整體免疫力;

● 保持腸道屏障功能;

● 捕獲細(xì)菌和毒素;

● 阻止內(nèi)毒素與腸道受體結(jié)合。

8? 外源防御保護(hù)

殺死病原菌和調(diào)節(jié)腸道菌群不是復(fù)雜的事情。眾所周知，有機(jī)酸是非常有效的菌群調(diào)節(jié)劑。選擇中鏈脂肪酸，不僅可以獲得最強(qiáng)大的酸，而且還可以對(duì)免疫力產(chǎn)生正面影響。保持腸道屏障功能是斷奶期的最大挑戰(zhàn)之一。腸壁是對(duì)抗細(xì)菌和毒素的第一道防線。

為了防止腸道屏障被破壞，人們應(yīng)通過(guò)向飼料中添加天然抗氧化劑來(lái)平衡氧化狀態(tài)。天然抗氧化劑的協(xié)同混合物可以防止氧化應(yīng)激對(duì)腸滲透性的不利影響。

革蘭氏陰性菌因細(xì)胞壁主要由脂多糖組成，在被殺滅后仍具有毒性。這些脂多糖可以引發(fā)復(fù)雜的免疫反應(yīng)，需要一種獨(dú)特的纖維概念來(lái)保護(hù)腸壁上的受體，防止內(nèi)毒素結(jié)合并激活免疫系統(tǒng)。同時(shí)，這種纖維結(jié)合能夠凝集病原體，以將它們從腸道中清除。與消除抗生素一樣，氧化鋅禁令也需要采用多因素方法。豬場(chǎng)的卓越管理與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)是我們應(yīng)對(duì)新的挑戰(zhàn)的關(guān)鍵措施之一。