天水市蛋雞產業存在的問題及對策

林萌萌 劉玉 牛乾 余成蛟

摘? 要：甘肅省天水市的蛋雞產業在畜牧業經濟中處于重要地位，近年來取得了長足發展，同時也存在一些問題。本文在調研的基礎上對天水市蛋雞產業存在的問題進行了深入分析，并提出了對策和建議。

關鍵詞：天水市;蛋雞產業;問題;對策

中圖分類號：S8-1 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）02-0047-03

近年來，天水市認真貫徹落實省、市農業農村工作會議精神，加大現代畜牧業發展力度，大力實施鄉村振興戰略，全市蛋雞產業結構進一步優化。近年來，天水市蛋雞產業搶抓機遇，取得了長足進步，但從產業鏈條上看，仍處于轉型升級的起步階段，產業鏈條并不完善，產品加工較為初級，還存在許多亟待改進的問題，與蛋雞產業發達地區相比尚有較大差距。

為了摸清天水市蛋雞產業發展現狀，加快蛋雞產業標準化建設，保障畜牧產業持續、快速、健康發展，筆者對天水市蛋雞產業發展情況進行了專題調研。

1? 基本情況

截止到2017年底，全市家禽存欄達到? 1 069.99萬羽，較上年同期增長2.79%;蛋雞存欄799.7萬羽，占家禽存欄的74.74%;蛋產量達到5.35萬t，較上年同期增長9.31%。目前天水市在全國畜禽規模養殖場直連直報平臺備案并已發碼的養殖場有569家，其中雞養殖場174家，占備案養殖場總量的30.58%;蛋雞養殖場160家，占備案養殖場總量的30.47%，占備案雞養殖場總量的91.95%，備案規模為存欄蛋雞2 000羽以上。在甘肅省畜禽養殖場備案登記管理系統備案養殖場444家，其中蛋雞養殖場117家，占26.35%，備案規模為存欄蛋雞5 000羽以上。蛋雞產業在天水市家禽養殖產業中占主導地位。

2? 蛋雞產業存在的問題

2.1 養殖風險加大

由于蛋雞產業鏈各環節風險分擔、利益共享的機制尚未建立，其效益既受人工、飼料等成本上漲的影響，又要受市場價格波動和疫病防控等因素的影響，收益保障程度低，企業增效、農民增收壓力大。加之環境保護壓力的加重，畜禽糞污引起的環境污染問題日益突出。雖然近年來各級畜牧部門高度重視蛋雞養殖場環保達標創建，大力推廣生態健康養殖模式、循環經濟養殖模式，但由于糞污處理投入大，蛋雞養殖企業升級改造工作任務艱巨，糞污治理和病死畜禽無害化處理缺乏政策和投入支撐，在一定程度上影響了蛋雞標準化養殖整體水平的提升。

2.2 經營管理水平較低

蛋雞養殖場主學歷普遍不高，技術水平較低。目前蛋雞場大多數位于郊區或偏遠地區，居住環境、家屬就業、子女上學等條件多有限制，對于專業技術人員缺乏吸引力，中小型蛋雞場很難滿足人員要求，從而造成養殖場很難留住人才，連熟練的技術工人也經常流動，飼養員大多是不便外出務工的年齡較大的農民，這已成為發展蛋雞產業的巨大障礙。

2.3 防疫體系不健全，疫病防控較難

天水市基層動物防疫體系在基礎設施、監管手段及人員素質等方面都急需提高，防疫、檢疫和執法力量比較薄弱。另外，養殖戶中小規模比例較高，飼養管理水平差異較大，監管難度高。加之蛋雞產業疫情日趨復雜，重大動物疫病由季節性發生轉向常年性發生，且病原不斷發生變異，引發疫情傳播的概率進一步加大。同時，天水市交通便利，禽蛋外銷量較大、禽蛋產品調運頻繁，畜產品安全監管工作面臨挑戰。

2.4 蛋雞產業鏈亟待優化升級

蛋雞產業目前存在深加工度不高、加工鏈條短，企業規模小、產業化水平不高、特色產品和知名品牌少、缺乏市場競爭力等問題，雞蛋深加工企業數量少，蛋品加工形式簡單，技術落后，主要還是以鹵蛋、咸蛋、松花蛋等產品為主，品種單一，銷售渠道有限，大大制約了產業的發展，阻礙了蛋雞產業現代化進程。

2.5 企業資金短缺，融資困難

天水市蛋雞產業發展雖然已初步形成企業帶動、項目扶持、財政補貼的投資機制，但企業發展資金短缺仍然是目前影響蛋雞產業高速發展的首要問題。蛋雞養殖企業資金不足，融資難度較大，導致現有養殖企業發展緩慢，帶動能力弱，嚴重制約我市蛋雞產業的快速發展。企業在初始建場時融資較為困難，資金來源主要以自己解決為主，從銀行貸款的極少，而從銀行貸款又需要相應的抵押物，對于蛋雞養殖企業來說提供符合銀行要求的抵押物比較困難。同時，養殖企業小規模經營的模式和畜牧保險覆蓋率低的現狀使銀行會更加謹慎地審批貸款，因而加大了蛋雞養殖企業申請貸款獲批的難度。

3? 對策和建議

3.1 科學制定產業規劃

當前天水市蛋雞產業正處于產業結構調整的關鍵時期，應提前制定蛋雞產業發展規劃，并統籌納入全市畜牧業發展規劃。另外，要從總體規劃蛋雞規模養殖場用地，結合產業扶貧和鄉鎮三變政策，采用土地流轉等方式讓貧困戶以土地參股，在解決養殖場用地困難的同時，可以拓寬貧困戶收入渠道，助推產業扶貧。

3.2 加大對蛋雞龍頭企業和農民合作社的扶持力度

發揮龍頭企業和合作社帶動作用，積極探索推廣“龍頭企業+合作社+農戶”發展模式，健全完善新型經營主體與貧困戶利益聯結機制。對標天水九龍山禽業養殖有限公司、天水益鳴牧業有限公司等先進龍頭企業創建畜禽養殖標準化示范場、農業產業化龍頭企業，并進行“無公害農產品”產地認定，引導蛋雞企業開展“馳名商標”、“著名商標”申報工作，創立雞蛋名優品牌。

3.3 堅持綠色健康養雞

大力推廣種養結合發展模式，配套建設糞污處理設備，同時進行養殖場廢棄物綜合利用技術示范，延伸產業鏈條，提高廢棄物處理和資源化利用效率，實現糞污的就近資源化利用，加快構建“種養結合、資源循環、生態發展”的現代畜牧業發展新模式。把畜牧科技創新作為推進蛋雞產業發展的根本途徑，培養專業的、高素質的科技隊伍，在品種選育改良、飼料配制、疾病防治等多個方面進行科學而細致的深入研究。

3.4 完善技術培訓機制

加強縣鄉畜牧技術推廣站技術力量建設，提高蛋雞重大動物疫病的防控能力，加大畜牧獸醫技術培訓力度，抓好標準化建設、畜禽糞污處理、畜禽良種化建設和動物疫病防控等技術的推廣。同時，統籌安排資金提高基層畜牧獸醫技術人員的待遇，調動技術人員的工作積極性。推動畜牧業“互聯網+”建設，通過信息化統計系統，建立市、縣、鄉三級畜牧業信息網絡，做好信息收集、分析和發布工作。

3.5 發展蛋品精深加工，延伸產業鏈條

雞蛋通過加工可以延長其保存時間，有利于雞蛋產品的穩定性和安全性，同時能夠降低運輸成本。經過清洗、消毒、噴碼再包裝上市既提升價值，也便于產品質量追溯。推廣以蛋種雞生產、新品種培育、商品雞養殖、蛋品精深加工、禽肉制品加工、有機肥生產等為一體的蛋雞全產業鏈生產模式。只有不斷擴大蛋雞產業的養殖規模，推動產業內部的專業化分工和合作，形成專業化的生產鏈條，才能促進蛋雞養殖產業的整體發展，提高蛋雞產業的經濟收益。