沂南黃瓜地理標志和生產方式研究

張永濤 劉延剛 顧召帥 呂慎寶

摘要沂南黃瓜是山東省沂南縣特產，于2010年獲得國家地理標志農產品認證和地理標志證明商標登記。闡述了沂南黃瓜特定的生產地域、獨特的產地環境和人文歷史及特有的產品品質，并從產地選擇、品種選擇、生產管理過程、適時采收和分級包裝等方面總結出了沂南黃瓜獨特的生產方式，旨在最大程度地維護沂南黃瓜的品牌質量，進一步提高沂南黃瓜在全國乃至國際市場上的品牌知名度。

關鍵詞沂南黃瓜;沂南縣;地理標志;生產方式

中圖分類號S642.2文獻標識碼A

文章編號0517-6611（2019）02-0038-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.02.012

沂南黃瓜是山東省沂南縣特產，具有品種稀有、特征明顯、風味獨特的特色，并富有藥用和食療價值，加之特定的生產環境條件和特殊的栽培管理方式及豐富的人文歷史，2010年沂南黃瓜獲得國家地理標志農產品認證和地理標志證明商標登記，及全國“一縣一品”風采展“特色一品”稱號[1-3]。沂南黃瓜自1934年開始種植，已有近百年的歷史[4]。由于特殊地域條件和獨特的栽培方法，“沂南黃瓜”色深條直、短把密刺、營養豐富，其糖分、鈣、維生素C含量顯著高于外地黃瓜，生食口感脆甜清香。特別是夏、秋黃瓜，以其最大的產量和上好的質量而聞名全國，暢銷全國20多個省100多座大中城市，并出口東南亞[5]。2017年榮獲第五屆沂蒙優質農產品交易會消費者最喜愛的金獎農產品。在2017年浙江大學中國農業品牌研究中心組織的全國農產品品牌價值評估活動中，“沂南黃瓜”品牌價值達29.22億元，居全國第57位，成為中國區域公用農產品百強品牌。在2017年第十一屆中國“金麒麟獎”頒獎大會上，沂南縣被授予“中國黃瓜之鄉”榮譽稱號。鑒于此，筆者介紹了沂南黃瓜特定的生產地域、獨特的產地環境和人文歷史及特有的產品品質，并從產地選擇、品種選擇、生產管理過程、適時采收和分級包裝等方面總結出了沂南黃瓜獨特的生產方式，旨在最大程度地維護沂南黃瓜的品牌質量，進一步提高沂南黃瓜在全國乃至國際市場上的品牌知名度。

1生產地域特定

沂南黃瓜生產區域為山東省沂南縣境內，東至湖頭鎮，西至岸堤鎮，南至磚埠鎮，北至岸堤鎮，轄14個鄉鎮，共計210個行政村。位于沂蒙山區中部（118°07′～118°43′E，35°19′～35°46′N），南北長47 km、東西寬54 km，海拔為60～600 m。地域保護種植面積2.33萬hm2，總生產面積2.33萬hm2，年總產量225萬t。

2自然生態環境和人文歷史情況

2.1自然生態環境獨特

2.1.1土壤地貌情況。沂南黃瓜生產區域位于沂蒙山區中部，蒙山東北邊緣，屬魯東南低山丘陵區。全縣地勢、地貌復雜，山川、平洼皆有，河、庫、汪、塘齊全。地貌分區特征比較明顯，自西而東依次為低山區、平原、丘陵。地勢西高東低，其中耕地7萬hm2，東部為丘陵，西部為山區，中部為平原，約各占1/3。境內土壤分棕壤土、褐土、潮土、砂礓黑土、水稻土共5個土類，以棕壤土為主，pH 6.5左右，2006年土壤化驗結果顯示，有機質平均含量為11.14 g/kg，速效氮116.75 mg/kg，速效磷47.4 mg/kg，速效鉀85.4 mg/kg，是種植黃瓜的上佳土質。

2.1.2水文情況。屬淮河流域，沂河自沂水縣入境，境內干流長度46 km，流域面積1 540 km2。汶河自蒙陰縣入境，境內流長70 km，流域面積673.06 km2。蒙河自蒙陰縣入境，境內流長37 km，流域面積305.4 km2。同時，沂南黃瓜種植區內無大型工廠，灌溉水均來自地下水或河水，是理想的農業生產和生活用水，利于生產灌溉。

2.1.3氣候情況。屬暖溫帶季風區半濕潤大陸性氣候，四季分明，春短氣溫回升快，風多雨少;夏季炎熱多雨;秋季天高氣爽溫差大;冬季寒冷少雨雪。年平均氣溫12.8～14.0 ℃，年平均日照時數2 450 h左右，年平均降雨量900 mm左右，無霜期198 d。空氣清潔，光照充足，晝夜溫差大，有利于黃瓜生長發育。

2.2人文歷史情況

黃瓜原名叫胡瓜，由漢朝張騫出使西域時帶回中國。胡瓜更名為黃瓜，始于后趙。黃瓜栽培季節較長，露地栽培可達9個月以上，利用設施栽培可達到周年生產與供應[6]。沂南縣自1934年開始種植黃瓜，1965年露地黃瓜發展到66.7 hm2，1975年達333.3 hm2。1978—1979年春，依汶公社龍汪圈村朱順增和東貫頭村林秀忠2人改變常規的露地栽培方法，首次使用塑料薄膜小拱棚栽培西紅柿、黃瓜和韭菜，由于上市早獲得較好的經濟效益[5]。1983年開始使用鋼架大拱棚，年畝收入達萬元。縣委、縣政府總結推廣他們的經驗，號召蔬菜生產戶調整歸并土地，給予經濟扶持。1984年5月沂南縣農民蔬菜研究會成立，朱順增、林秀忠分別為正、副理事長，會員30余人，帶動起一大批蔬菜專業戶，使沂河、汶河沿岸商品蔬菜生產基地建設初具規模。隨后，出現了朱家里莊鄉東貫頭村、西貫頭村，蘇村鎮北于村、辛集鄉榆林子村、楊家坡鄉東太陽村和楊家坡村等幾個生產大片。1989年，全縣蔬菜種植面積發展到4 287 hm2，其中黃瓜種植面積超過666.67 hm2，由于沂南黃瓜脆甜、清香、色深、條直、品優，暢銷上海、廣州、北京等地，以土溫室、大小塑料薄膜拱棚等保護地黃瓜栽培為主;1990年沂南黃瓜發展到1 333.3 hm2，2000年沂南黃瓜達1.3萬hm2;2005年開始出現高效日光溫室，至2009年日光溫室黃瓜6 666.7 hm2、拱棚黃瓜6 666.7 hm2、露地黃瓜1.0萬hm2，全縣黃瓜總面積達2.3萬hm2。2000年開始大力發展優質黃瓜生產，按照蔬菜標準化生產技術規程組織生產，黃瓜質量得到明顯提升，2002年獲得國家無公害農產品認證，2009年獲得國家綠色以上認證。2010年沂南縣蔬菜發展局在全國率先成立了首個“沂南黃瓜”技術聯盟，并與質量技術監督局聯合制定了《沂南黃瓜》《沂南黃瓜日光溫室生產技術規程》《沂南黃瓜露地生產技術規程》3個行業技術標準，并由山東省質量技術監督局頒布實施，大大提高了沂南黃瓜的生產水平和產品品質[7-8]。2013年與山東電視臺合作，舉辦了沂南黃瓜種植狀元大賽，進一步加強了對沂南黃瓜的宣傳力度。2016年6月8日“沂南縣——黃瓜主產區”展示板塊在中央電視臺農業頻道《農業氣象》農產品主產區欄目展播，進一步提高了沂南黃瓜的美譽度、知名度和品牌價值[5]。