青草變牛奶的秘密

當我們每天喝著香噴噴的牛奶時，你想過沒有，這些牛奶是怎么來的？

你可能會說，牛奶是從牛身上擠出來的呀。可是牛吃的明明是草，是富含纖維素的食品，為什么會產出高蛋白的牛奶呢？

原來，青草變牛奶，是微生物和它們所分泌的酶的功勞。

自然界存在著各種各樣的微生物，它們總是各就各位，在適合它們生長的地方安家落戶。

有一些微生物發現，牛的瘤胃是它們生長的樂園，這里不僅有它們喜歡的無氧環境，沒有可怕的胃酸，而且總有著取之不盡的食物。于是，這些小家伙紛紛光顧這里，居住下來，分解纖維素是這些小家伙的拿手好戲，因為它們能分泌纖維素酸酶，將纖維素降解，同時釋放有機酸，供牛吸收利用。當然，至此，還沒有大功告成。

牛還有其他3個胃——網胃、瓣胃和皺胃。被初步消化的纖維素和微生物會一起陸續進入牛的這三個胃，那里是胃蛋白酶的天下。不過，這時那些“功臣”微生物們可就性命難保了。胃蛋白酶太厲害了，它在將草料分解成氨基酸、維生素和其他營養物質供牛制造牛奶的同時，也將微生物一起消化了。

這樣看來，牛身體內的這些微生物實在是很了不起，為了幫助牛消化草料，生產制造牛奶的原料，連性命都“不要”了。

我們能喝上牛奶，不僅要感謝牛“吃進去的是草，擠出來的是奶”的這種無私奉獻精神，更要感謝牛體內那些微生物的犧牲精神。能分泌纖維素酸酶的微生物不僅生活在牛肚子中，在自然界也是廣泛存在的。科學家們想到，自然界有著豐富的纖維素資源，人類卻無法利用，如果利用微生物來生產纖維素酸酶，分解自然界的秸稈、樹皮、樹葉等纖維素，人類就能獲得取之不盡、用之不竭的能源和化工原料了。

問題：1.青草變成牛奶必須具備哪些條件？

2.文中畫橫線的句子運用了何種說明方法？有什么作用？

3.文章多處采用擬人的手法，其用意是什么？請聯系文章內容具體談談。