如何健康地叫外賣

陳海波

隨著生活節(jié)奏加快，在網(wǎng)上點(diǎn)外賣成了許多人的選擇。但外賣食物的脂肪更多，膳食纖維更少，維生素和礦物質(zhì)不足。長期食用，可能會(huì)帶來以下四類營養(yǎng)健康風(fēng)險(xiǎn)：

一是超重、肥胖。外賣食品多高油高脂，能量攝入難以控制。二是血壓升高。經(jīng)常點(diǎn)外賣容易導(dǎo)致鹽攝入過量，進(jìn)而增加血壓升高的風(fēng)險(xiǎn)。三是血脂異常。血脂是指血液中的脂質(zhì)，主要的成分有膽固醇、三酸甘油酯與含磷脂類。如果血液中的脂質(zhì)過多，有可能導(dǎo)致重度乳糜血。四是心血管疾病。超重、肥胖、高血壓、血脂異常等都是心血管疾病的危險(xiǎn)因子，經(jīng)常點(diǎn)外賣有可能提升心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

健康叫外賣，營養(yǎng)專家認(rèn)為一定要“挑三揀四”：

1. 要選擇種類較多的外賣食品，最好選擇蔬菜和水果豐富的外賣。尤其要避免那種只有淀粉，魚、肉、蛋、奶、蔬菜都很少的外賣品種。

2. 選擇“輕口味”的外賣食品，避免高鹽、高脂、高能量。

3. 不要長期點(diǎn)一家外賣或一個(gè)外賣品種，要經(jīng)常調(diào)換。

4. 如果可以，不要總是一個(gè)人吃外賣，可以和別人分享，這樣食材品種可以豐富一些。

5. 不要經(jīng)常點(diǎn)外賣，吃一餐外賣，其余兩餐應(yīng)自己做。要特別注意彌補(bǔ)外賣里沒有的新鮮蔬果、全谷雜糧、奶類堅(jiān)果等食品。比如早上吃燕麥片，晚上吃雜糧粥;早上喝牛奶豆?jié){，晚上吃很多綠葉菜。同時(shí)注意在家烹調(diào)時(shí)少放鹽，解決外賣食品過咸、鹽攝入容易超標(biāo)的問題。

6. 擔(dān)心維生素礦物質(zhì)不足，可以補(bǔ)充復(fù)合維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充產(chǎn)品。雖然不能替代合理飲食，至少可以避免明顯的維生素缺乏癥。

7. 外賣雖然方便，身體仍需要足夠的活動(dòng)。每周應(yīng)堅(jiān)持150分鐘中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)，每周5天，每次30分鐘。

（摘自《光明日報(bào)》）