亞洲美食文化教育聯盟正式成立

本刊廣州編輯部

2019年5月17日，由市委宣傳部指導、市教育局主辦、市旅游商務職業學校承辦的“亞洲美食文化教育聯盟”成立儀式在廣州市旅游商務職業學校禮堂隆重舉行。廣州市有關部門負責同志、高校餐旅專業的學者、知名餐旅企業家及參會學校校長等專家學者出席了本次活動。

亞洲美食文化教育聯盟的成立作為廣州亞洲美食節42個系列活動之一，也是深化亞洲飲食文化交流、共建、互鑒的創新合作模式。來自7個國家以及港澳臺地區等地42個聯盟會員單位的代表齊聚廣州，就亞洲美食文化教育領域信息共建共享、推進亞洲美食文明交流互鑒展開交流。

成立儀式在廣州市旅游商務職業學校學生們表演的“氣球上切細絲”和“蒙眼切蓑衣花刀”兩個精彩的節目中拉開序幕，精湛的“刀尖舞蹈”贏得了全場陣陣掌聲。

活動上，廣州市旅游商務職業學校的吳浩宏校長在致辭中如是說：“我校將發揮聯盟發起者和參與者的作用，結合‘一帶一路的戰略愿景，擔負起美食文化的傳播、交流、教育、科研、培訓的使命，積極響應‘粵菜師傅工程，發揮粵萊文化的震撼力和穿透力，提高粵萊國際化的表達水平，更好地推動亞洲及至全世界不同美食文化和飲食行業的交流、合作、傳承和發展。”接著，廣州市教育局陳躍紅副巡視員在講話中深切寄語：“飲食文明因多樣而交流，因交流而互建，因互建而發展。希望廣州市旅游商務職業學校發揮好聯合發起人的作用，以文化為核心，以美食為載體，以更廣闊的胸懷，更務實的行動，促進亞洲全球文明的對話和交往，共同培養更多更高質量的美食行業人才。”隨后，在振奮人心的倒數聲中，領導和嘉賓共同啟動成立了“亞洲美食文化教育聯盟”。

在接下來的主旨演講活動中，中國品牌商業研究院院長鐘利文的《中國飲食文化的傳統與創新》、臺北開平餐飲學校校長馬嘉延的《臺灣餐飲教育的思考》、泰國曼谷吞武里大學副校長林栩的《泰國的中餐文化》以國際的視野、餐飲的創新、人才的培養、文化的融合等方面為如何展示亞洲美食文化，推進亞洲飲食文明交流互鑒、美食文化教育領域共建共享，引領方向、建言獻計。

“粵菜發展歷史圖文展”同日在廣州市旅游商務職業學校開展。該展覽全面呈現粵萊美食文化脈絡及與亞洲飲食文化交流交往歷程，弘揚粵萊飲食文化，并以此推動粵菜博物館的建設。現場有名萊名點品鑒、名師課堂、現場烹飪體驗等內容，讓中外游客樂享美食文化，感受“食在廣州”的魅力。