一杯佳茗自“天成”
——訪廣西現代青年農場主、昭平縣天成生態農業有限公司總經理謝玲

本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

昭平產茶歷史悠久，從宋淳熙年間以來，“茶”便成為昭平的一張“茗”片。近年來，昭平取得了中國名茶之鄉、全國重點產茶縣、國家級出口茶葉質量安全示范區、全國十大生態產茶縣、國家有機產品認證示范區，中國有機茶之鄉等榮譽稱號。

然而由于缺乏品牌，昭平的好茶并未能賣出好價。“如何立足資源優勢，把資源優勢變成產業優勢，變成品牌優勢？” 作為從事茶莊生意多年的老板，謝玲看在眼里，疼在心里。2011年，她下定決心，與朋友合伙一起，創辦了昭平縣天成生態農業有限公司，打造自己的茶葉品牌。如今9年過去，在她與伙伴們的努力下，天成公司取得了不俗的成績，成為昭平茶葉界冉冉升起的一顆“新星”，該公司生產的有機茶更成為全國各地茶客們每天都惦記的杯中之物。

茶莊老板將“茗”變“名”

1974年出生的謝玲，原來是昭平縣國有松脂廠職工，2006年，國有企業解體后，便開始開茶莊，同時兼做煙、酒批發生意。

多年的茶莊生意，讓謝玲心痛的發現，雖然昭平是一個產茶大縣，但是百分之八十的茶葉都是散裝出售。“那時候我們的品牌很少，品牌意識也不強，因此很多外地茶商來收購后回去重新包裝，做成自己的品牌高價出售，賺取高額利潤。”

為何要把高額的利潤留給別人去賺取呢？

從小在昭平出生、成長的謝玲，對茶有種特殊的情感。2011年，她與朋友一起選擇在五將鎮萬寶山與騰寶山之間的山腳下，創立天成生態農業有限公司，專門從事茶葉種植、加工、銷售。

謝玲與合作伙伴的目標就是做綠色、有機茶基地，好的茶葉原料，才能生產出高品質的茶產品，因此她與伙伴分工合作，朋友專門管茶園，謝玲專門做品質監控。

“因為我從事茶莊生意比較久，對消費者喜歡什么茶，對茶的品質要求都比較了解。”因此在分工的時候，謝玲從最初的品質檢驗開始，當仁不讓的管品質監控環節。兩人各司其職，嚴格參照綠色、有機生產流程生產。

9年時間，謝玲與合作伙伴在這片土地付出了無數的心血與汗水，終于給自己和昭平茶葉產業交出了一份傲人的成績單：

2013年天成農業生態有限公司通過有機驗證，同年公司榮獲2013廣西（昭平）茶王節暨文化旅游節“昭平紅”茶王大賽一等獎。

2014年，榮獲廣西（昭平）茶王暨黃姚旅游文化節民間斗茶大賽昭平紅茶王、首屆“中國長壽之鄉”（廣西）健康產品博覽會最喜愛產品獎等多項榮譽。

2016年，天成紅茶采用全國獨家發明新工藝制作出來的高香紅茶、天成壽紅連續兩屆獲得“中茶杯”特等獎，天成昭平紅獲得“國飲杯”一等獎。

2017年，國家質檢總局發布第119號公告，核準昭平縣天成生態農業有限公司等3家茶葉生產加工企業使用昭平茶國家地理標志保護產品專用標志。

2018年，天成生態農業有限公司參加廣西首屆桂花茶茶王爭霸賽（紅茶類）榮獲一等獎。

2019年1月22日，天成公司提供的紅茶樣本獲得香港標準及檢定中心的正字認證。優質“正”印是香港標準及檢定中心（STC）的一個質量認證計劃，優質“正”印標識是香港市場最受歡迎的產品認證標志之一，已經成為消費者判斷和選擇優質安全產品的重要指標。獲得優質“正”印認證的產品表明已經滿足了進入香港市場品質要求，香港檢驗部門對于市場上銷售的優質“正”印產品，會相應降低抽檢頻率。當前，廣西獲得優質“正”印企業有30家，包括米粉、大米等企業，昭平僅天成及另外一家企業入圍。

2019年4月29日，第四屆亞太茗茶大獎賽在北京舉行。 本次大賽由中國農業國際合作促進會茶產業委員會、印度茶葉研究協會、斯里蘭卡茶葉局、肯尼亞農牧業研究機構茶葉研究所、俄羅斯茶咖協會等16個國家和地區茶葉機構共同主辦。本次共收到來自8個國家的412個茶樣。本次評比大賽專家評審團云集，來自國內外19位評審專家對茶樣的外形、湯色、香氣、滋味等指標進行鑒定，來自廣西昭平縣天成生態農業有限公司送評的2個茶樣，獲得了評委們的高度認可，雙雙獲得銀獎。

“參加這次比賽，我發現市場上高品質的茶葉缺口很大，很多國內外的客戶都找我們洽談，這是我們企業的希望。”通過與專家評委、各地采購商、參展商的交流，謝玲對自己的茶葉走出國門，充滿希望。

好茶=好品種+好的管理方法

短短9年，天成公司在謝玲及團隊的努力下，取得了驕人的成績，熟悉她的人都會問相同的一句話：你是如何做到的？每逢此時，她都會淡淡一笑說：好茶=好品種+好的管理方法。

從2014年開始，根據公司的安排，謝玲就從“茶園”到“茶杯”進行全面管理。“我們現在種植的品種是梅占、春波綠、金牡丹、烏牛早等優質品種，這些品種各有特點。”

“這種植株都比較高大的茶樹是梅占，在茶園里，梅占都顯得比較鶴立雞群。”在天成生態茶園，謝玲帶著記者到了一片種滿梅占茶樹的地塊介紹道，梅占抗旱性、抗寒性都較強。扦插繁殖力強，成活率高，生長適應性強，產量高；富合氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等。梅占是個不可多得的優質品種，不僅適制烏龍茶，還適制紅茶和綠茶，制烏龍茶，香味獨特，品質佳，而制紅茶，香高似蘭，味厚；制炒青綠茶，香氣高銳，滋味濃厚。

昭平縣素有“中國大陸早春第一茶”的美譽。氣候、溫度固然為昭平贏得這一美譽奠定了先機，但是品種的選擇也是“早”的一個直接結果。比如烏牛早，烏牛早是我國古代的名茶，曾經失傳數百年。是我國茶類中特早發芽的品種，2月下旬即可采制。烏牛早發芽密度較大，條緊顯毫，色澤綠翠光潤。其做出來的銀杉茶，外形扁平，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯，為茶中珍品。

記者發現，在一行行的茶樹中，間種有不少桂花樹，這些桂花樹就像一個個撐著傘的侍衛一樣挺立于茶樹之間。謝玲解釋道，這是生物防控的一種方法，在茶園里種植桂花，有很多好處，首先是生物多樣性的生長環境可以防蟲，二是桂花自然揮發產生的桂花精油滲透在茶葉里，使茶葉的內含物越來越豐富，因此可大大提升茶葉的品質。”

“從山腳到山頂，隨時可見天然竹從和樹林自然產生的隔離帶。”謝玲介紹，那是開墾山頭的時候，就故意留出來的，多物種的生長對預防蟲害、打造綠色有機茶園有很大幫助。該公司從建立茶園開始，就遵循“預防為主，綜合治理”方針，從茶園整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲害孳生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持茶園生態系統的平衡和生物多樣性，全面打造綠色、有機茶園。

此外，利用分批、多次、及時修剪，控制茶橙癭螨、茶蚜、小綠葉蟬等危害芽葉病蟲；通過修剪控制茶樹高度，減輕角臘蚧、黑刺粉虱等害蟲危害，控制螨類越冬基數；夏季和冬天盡早清園，結合施基肥，進行茶園深耕，有效減少在表土中越冬害蟲的越冬基數。

陽光下，茶樹中豎起的黃板、籃板就像一面面彩色的旗子，只不過這些“旗子”上都沾滿了小蟲子。而茶園中的滅蟲燈，則選用光波頻率窄的LED窄波殺蟲燈控制茶園害蟲，減少誘捕益蟲的數量。盡量做到“對蟲開燈”。

雖然做有機茶園的過程會遇到很多困難，但是“種最好的茶葉，為綠色健康產業加油助力。”一直是謝玲心中的理想，因此不管遇到什么困難，她和她的伙伴們都咬牙堅持。特別是2018年她參加了廣西現代青年農場主培訓后，通過這個平臺，她認識了很多從事農業的精英，從他們身上，謝玲學習到了更多更先進的工作方法，進一步提升了茶園的工作和管理。

好品牌=好茶+好的加工方法

2013年，天成茶園通過了有機驗證，公司茶葉榮獲2013廣西（昭平）茶王節暨文化旅游節“昭平紅”茶王大賽一等獎。從此，天成公司憑借優質的茶葉原料以及優良的制茶工藝，生產制作的紅茶、綠茶贏得了無數大獎，深得消費者青睞，特別是逐漸走進了很多老茶骨的視線范圍，有些茶客甚至非天成茶不喝的地步。

謝玲不是站在領獎臺上沾沾自喜的人，近來年，她推陳出新，研發了大量的新品種，為產品進入國內高端市場、港澳地區以及歐美等國際市場做好準備。

眾所周知，秋茶的鮮葉價格一般約為春茶的一半，如何通過深加工去提高秋茶的利用率，提高秋茶的價格，是謝玲一直想做的一件事情。

“梅占品種的秋茶，非常適合制作紅茶，后來我拿梅占做出來的紅茶，有非常罕見的果香味，而且香型很高。”經過多年研究，謝玲終于研發出了這種果香型、高香型紅茶，一進入市場，大受歡迎。2017年8月份，正式向國家知識產權局申請發明專利。

謝玲介紹，該發明好處很多，主要是可用8月中旬以后采摘的茶葉作為原料，充分利用了茶葉資源，提高了秋茶的利用率，且高香紅茶制備方法簡單、工序短、容易操作、易于工業化生產。

這幾年，謝玲攜帶著她的茶葉參加了各大展覽會，她發現北方市場的消費者特別喜歡喝花茶，而且有些客人點名要訂做桂花茶。

“剛開始，以為是桂花都能制作桂花茶，可是最初制作出來的桂花茶要么是沒有香味，要么就是香味很淡，經過10多次的試做，才發現了里面的門道。”謝玲坦言，制作桂花茶，最重要的是對花的選擇。桂花的選擇很有講究：收桂花的時候，先把布綁樹根下面，用棍子打或者搖，如果打不下來的，說明花還不夠成熟，如果不用打就落下來的，那就過了，最好是花開2～3天后去打花，這時候的花品質是最好的，制作出來的桂花茶，花香和茶香都非常適中。

桂花茶很難做，因為桂花花期短，從花開到花落就是5天時間，因此制作的時間有限。而且如果開花的時候長期下雨或者長期干旱，花的質量都不會好，這樣拿來制作出來的桂花茶品質就欠佳。在謝玲精益求精的精神下，她制作出來的桂花茶，參加了2018年廣西首屆桂花茶茶王爭霸賽（紅茶類），榮獲一等獎。評委們給出的評語是：花香雅致、綿長，既有桂花的香氣，又不失紅茶的本色。

眾所周知，桂花有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效，是花中珍品，加入了紅茶，就更能烘托出茶葉的清香。謝玲說，桂花茶制作完成之后，許多客商慕名而來購買。

“茶不僅可以喝，還可以吃。”2018年9月份，在參加昭平縣黨旗領航，電商扶貧活動時，謝玲和同事用茶煮出的“茗粥”以及“抹茶蛋糕”就吸引了無數客人。

“老茶葉既可以拿來制作茶包、枕頭，又可拿來泡腳，對調節睡眠、促進血液循環有很大幫助；茶花的抗氧化物質含量很高，其抗氧化能力可與世界公認的迷迭香媲美。茶花內含有茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質等，可廣泛應用于醫藥、美容、化工等行業。”

看著附近村里周六、日放下書包來茶園采茶的學生，以及要照顧家庭無法出遠門打工的婦女，還有那因為年齡太大只能就近來茶園就業的老人，謝玲心底不禁涌起陣陣自豪感，因為她的企業解決了當地村民的就業并增加了他們的收入。謝玲表示，今后將一如既往堅持綠色有機種植方向，遵循每一杯“佳茗”都秉天地之靈氣而成。茶是世界上被公認的健康產品，茶樹全身是寶，今后將結合茶旅，全面開發茶葉產品，讓更多的人認識茶，愛上茶，并從中得到健康和財富。