高職院校基于技能型人才培養(yǎng)的實驗競賽體系的構(gòu)建與實踐
——以陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與環(huán)境工程系為例

司圓圓,陳銘中,黎碧英

(陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院 食品與環(huán)境工程系，廣東 陽江 529500)

為深化職業(yè)院校教學(xué)改革，進(jìn)一步創(chuàng)新高職院校人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)技能型高素質(zhì)人才，廣東省教育廳要求將技能大賽融入高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)過程中。實驗技能競賽不僅培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，也可以促進(jìn)實驗教學(xué)的改革和深化。堅持實驗教學(xué)與課堂教學(xué)體系雙向互動，發(fā)揮教師和學(xué)生的主體作用，以基礎(chǔ)實驗競賽和技能競賽為雙賽制，構(gòu)建具有大眾化與普遍性、模塊化與層次性、校際化與輻射性等特色的實驗技能競賽的組織模式對高職院校基于技能型人才培養(yǎng)的實驗競賽體系的構(gòu)建具有重要意義[1]。

陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與環(huán)境工程系共有環(huán)境工程技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量安全、水產(chǎn)養(yǎng)殖、園林技術(shù)五個專業(yè)，分析化學(xué)及儀器分析是環(huán)境、食品、水產(chǎn)專業(yè)必修課。學(xué)生通過基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，綜合實驗設(shè)計和獨立實驗操作都有提高，對于開展實驗技能大賽提供了充分的保障，且每年涉及此類課程的比賽項目較多，有“工業(yè)分析”、“廣東省生化技能大賽”、“農(nóng)殘品質(zhì)量安全檢測”等省教廳一類競賽和其他行業(yè)協(xié)會舉辦的競賽。本文針對系部構(gòu)建實驗技能競賽存在的問題展開論述。

1 陽職院食品與環(huán)境系技能人才培養(yǎng)目前存在的問題

長久以來，基于高職院校過于偏重理論而忽視實踐教學(xué)的實際，陽江職院目前還沒有特定系統(tǒng)的實踐教學(xué)和技能競賽的教學(xué)模式。實驗教學(xué)資源較分散，實驗教學(xué)和實驗技能評價體系還未完善，實驗技能要么忽視，要么在實驗課程中重復(fù)開展，對于學(xué)生創(chuàng)新能力、科學(xué)精神和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)缺乏有效的教學(xué)體系。存在的主要問題如下：

1.1 實驗技能競賽模塊體系不健全

目前系部技能競賽主要包含化學(xué)分析與檢驗、專業(yè)課技能競賽兩個方面，涉及公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課三個層次[2]。其中基礎(chǔ)課實驗水平不高，設(shè)計性實驗缺乏，造成高模塊實驗基礎(chǔ)薄弱，學(xué)生的基礎(chǔ)也不牢固，后續(xù)的專業(yè)競賽也受到影響。多數(shù)技能競賽由專業(yè)自發(fā)組織，分工不明確。教學(xué)過程中，多數(shù)實驗課缺乏應(yīng)用型的實驗項目，影響教學(xué)效果，在實際中仍舊出現(xiàn)“重理論、輕實踐”的傾向。組織實驗技能競賽的場地、以及藥品、儀器等耗材準(zhǔn)備不夠充分；對學(xué)生的參賽動員、宣傳、報名宣傳不到位，學(xué)生不夠重視，沒有一套合理科學(xué)的競賽管理體系。

1.2 各技能競賽項目相互獨立，銜接性不夠，與實踐結(jié)合不緊密

目前食品與環(huán)境系各專業(yè)開設(shè)的綜合性實驗比例偏少，部分實驗項目雖然與生產(chǎn)實踐相結(jié)合，但是部分綜合實驗項目的開展不夠細(xì)致，實驗項目的質(zhì)量不高，無法與生產(chǎn)時間做到無縫對接，導(dǎo)致針對企業(yè)生產(chǎn)實際的問題無法有效解決。

現(xiàn)有的實驗項目大多只考慮到課程之間的聯(lián)系，忽視了綜合性實驗技能的內(nèi)部銜接。絕大多數(shù)實驗環(huán)節(jié)以專業(yè)課程為核心，只是作為理論課程的補(bǔ)充，僅能起到驗證作用，為課程的系統(tǒng)性和嚴(yán)密性服務(wù)，不利于學(xué)科之間滲透。

1.3 針對實驗技能比賽的評價制度單一

以往由于雙師型教師缺乏，實驗技能競賽大多采用相關(guān)專業(yè)老師進(jìn)行評分，有些評委專業(yè)受限，距離競賽指導(dǎo)老師還有一定的差距，無法有效指導(dǎo)學(xué)生開展技能競賽。對于基礎(chǔ)性的技能競賽，系部采用的評價方式主要是在操作過程中由評委打分，操作結(jié)束查看數(shù)據(jù)報告的形式進(jìn)行。這種評價方式屬于事后評價，評價過程中許多教材中的知識片段被分割，很難就學(xué)生的實踐能力進(jìn)行系統(tǒng)評價，而對學(xué)生在學(xué)習(xí)中的情感評價、心智評價、價值評價等職業(yè)能力方面更加片面。

針對目前系部存在問題的現(xiàn)狀，建立一套有利于相關(guān)專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實驗競賽體系，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。

2 陽職院食品與環(huán)境系實驗競賽體系的構(gòu)建的主要內(nèi)容

2.1 技能競賽實踐教學(xué)設(shè)計

技能競賽實踐教學(xué)設(shè)計要體現(xiàn)技能競賽的要求。技能競賽實踐教學(xué)模式要求以工作過程為導(dǎo)向構(gòu)建一種以技能競賽項目為核心的技能競賽課程開發(fā)模式[3]。以技能競賽項目為核心，依據(jù)工作崗位的技能競賽項目有助于開發(fā)科學(xué)的競賽教材，可以邀請企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行參與編寫。

2.2 加強(qiáng)實踐教學(xué)基地建設(shè)

集中在提高技能競賽方面的教師素質(zhì)培養(yǎng)以及實踐教學(xué)基地的擴(kuò)展建設(shè)。

(1)可以選派青年教師進(jìn)修，或寒暑假下企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)掛職鍛煉，充實技能競賽系統(tǒng)模式的后備力量，也可以聘請兼職技能競賽教師擔(dān)任技能競賽教學(xué)任務(wù)，有針對性地培養(yǎng)技能教學(xué)人才。

(2)教學(xué)資源整合，現(xiàn)有技能競賽資源可以進(jìn)行二次開發(fā)。實踐表明，技能競賽教學(xué)的“瓶頸”是資金，如果對現(xiàn)有的資源進(jìn)行二次整合，可以提高設(shè)備利用率，亦可提高教師的技能競賽指導(dǎo)能力。

(3)拓展校外實踐教學(xué)基地，擴(kuò)大校企合作。當(dāng)下社會經(jīng)濟(jì)不斷進(jìn)步，目前對高職教育的投資呈現(xiàn)多元化趨勢。多數(shù)企業(yè)家也注意到實踐型人才對當(dāng)今企業(yè)的發(fā)展具有重要意義，逐步開始培養(yǎng)既熟悉本土文化，有愿意為企業(yè)效力的技能型實踐操作人才。陽職院本著“自愿” 、“共贏”的原則，與有意向的企業(yè)簽訂合同，建立長期合作關(guān)系，探索地方辦學(xué)特色，最終形成了“合作制”校外實踐教學(xué)基地。

2.3 建立科學(xué)的技能競賽評價體系

技能競賽評價體系的改革包括評價主體的多元化，以及評價內(nèi)容的多元化，要求過程評價和效果評價結(jié)合[4]。

2.3.1 評價的主體多元化

評價主體不僅包括技能競賽指導(dǎo)教師，還應(yīng)包括學(xué)校外部企業(yè)、社會，以及學(xué)生自己和學(xué)生相互間的評價。來自企業(yè)和社會的評價，使對學(xué)生實踐能力的評價更為真實、恰如其分，而且可以幫助學(xué)校和教師，利用評價結(jié)果及時診斷教學(xué)中出現(xiàn)的問題，影響教學(xué)導(dǎo)向，使技能競賽教學(xué)更貼近企業(yè)和社會的需求；而學(xué)生參與技能競賽課教學(xué)評價也可以從根本上克服傳統(tǒng)考試方式下師生對立、輕視能力，為應(yīng)付考試而學(xué)習(xí)，考試作弊等弊端。學(xué)生在自我評價和參與評價的過程中，可以更準(zhǔn)確地把握學(xué)習(xí)目標(biāo)，了解自己的差距，學(xué)到別人的學(xué)習(xí)經(jīng)驗，增強(qiáng)學(xué)習(xí)信心，極大地發(fā)揮學(xué)習(xí)的主動性和積極性，從而更好地學(xué)會學(xué)習(xí)。

2.3.2 評價的內(nèi)容多元化

評價內(nèi)容不單指技能競賽報告，不僅看重技能競賽的結(jié)果，更加看重技能競賽過程中正確操作以及突發(fā)事件的處理能力，注重技能競賽過程，加強(qiáng)過程監(jiān)控，強(qiáng)調(diào)過程性評價，這對技能競賽過程創(chuàng)新能力的培養(yǎng)是很重要的。改革后的評價內(nèi)容應(yīng)包括與他人的協(xié)作能力、突發(fā)事件的處理能力以及技能競賽過程的構(gòu)建等。

3 陽職院食品與環(huán)境系基于技能型人才培養(yǎng)的實驗競賽模塊的構(gòu)建

實驗技能競賽的建立應(yīng)由系實訓(xùn)中心牽頭，成立由系主任、系技能競賽主任、實訓(xùn)主任、實驗員、輔導(dǎo)員、各專業(yè)負(fù)責(zé)人構(gòu)成的組委會。由系實訓(xùn)主任及實驗員負(fù)責(zé)確定相關(guān)技能競賽的場地、藥品、耗材、設(shè)備等；負(fù)責(zé)學(xué)生管理工作的輔導(dǎo)員組織各專業(yè)學(xué)生參賽，從賽前宣傳、組織報名到和技能競賽有序開展全過程跟蹤；由食品與環(huán)境系主任和各專業(yè)負(fù)責(zé)人命題、監(jiān)控競賽過程和評定競賽結(jié)果。

為了保證培訓(xùn)效果和取得優(yōu)異成績，促進(jìn)高水平競賽的開展，需要各個專業(yè)教師積極參與、相對穩(wěn)定的指導(dǎo)教師團(tuán)隊[5]。因此，我系成立了專門的競賽指導(dǎo)教師團(tuán)隊，負(fù)責(zé)對各竟能競賽參賽學(xué)生進(jìn)行選拔和培訓(xùn)，以及必要的參賽隊伍的優(yōu)化、調(diào)整等。同時，考慮到實驗技能競賽不同于理論教學(xué)，也不是食品與環(huán)境系固定的工作任務(wù)，因此需要系部實訓(xùn)中心牽頭，建立一套針對技能競賽的科學(xué)的管理規(guī)章制度。因此，我系就技能競賽的組織培訓(xùn)、輔導(dǎo)、競賽、工作量的計算、評獎及獎勵等各個環(huán)節(jié)都制定出了較為詳細(xì)的規(guī)章制度。目前系部技能競賽主要包含化學(xué)分析與檢驗、專業(yè)課技能競賽兩個方面，涉及公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課三個層次，基于技能型人才培養(yǎng)的實驗競賽體系模式的構(gòu)建如圖1。

圖1 基于技能型人才培養(yǎng)的實驗競賽體系

總之，構(gòu)高職院校構(gòu)建實驗技能競賽體系，對于技能型人才培養(yǎng)的實驗競賽體系，具有至關(guān)重要的作用。可以促進(jìn)系內(nèi)各專業(yè)水平不斷發(fā)展，也可促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新實踐能力水平的全面提升。有助于學(xué)生端正學(xué)習(xí)態(tài)度，營造濃厚的實踐創(chuàng)新氛圍，發(fā)現(xiàn)實際實驗的不足，促進(jìn)實驗教學(xué)創(chuàng)新改革。通過有序組織學(xué)生開展實驗技能的鍛煉，有效檢驗專業(yè)基礎(chǔ)教學(xué)的水平和質(zhì)量，有效促進(jìn)了實踐教學(xué)改革，促進(jìn)實踐教學(xué)的質(zhì)量進(jìn)一步提高，推動高素質(zhì)創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。