走出補鈣的4個誤區

□李晶

中國傳統文化里，素有“以形補形，吃什么補什么”的傳統，很多人相信，喝骨頭湯可以補鈣，對骨折恢復有用，對兒童的缺鈣有用，其實這些做法并不正確。

關于補鈣的4個誤區

1、喝骨頭湯補鈣

喝骨頭湯是很多人最常用的補鈣方法，這種說法來源于骨頭的鈣，在燉煮的過程中會溶解出來。但是其實骨頭里的鈣成分是很難溶解出來的，即使我們用盡各種辦法，能溶解出來的鈣也是非常有限的，因此說喝骨頭湯補鈣是不正確的。

2、豆漿是高鈣食品

說到豆制品，尤其是豆漿，在大家印象里就是高蛋白，補鈣飲品等，但豆漿真的補鈣嗎？

其實豆漿雖然可以提供豐富的蛋白，但從含鈣量來講豆漿里的鈣成分是比較少的，遠遠比不上牛奶。另外，豆漿在制作過程中，將大豆加大量水磨成豆漿，鈣的含量就更少了。因此喝豆漿雖然對身體有很好的幫助，但是不能作為補鈣的手段。

3、吃蔬菜與補鈣無關

很多人覺得蔬菜里只有一些維生素和膳食纖維，與補鈣無關。但是實際上，蔬菜本身含有不少鈣成分，尤其是綠葉蔬菜。比如芹菜、芥藍、小白菜等它們的鈣含量并不低，是很好的補鈣蔬菜。另外，蔬菜中的鉀、鎂等元素可以減少鈣元素的流失，綠葉蔬菜中的維生素K可以形成骨鈣素，對鈣沉積入骨骼有很重要的作用。所以不要在認為補鈣和吃蔬菜無關了。

4、吃水果代替主食有利骨骼健康

在現實生活中，很多人為了減肥，三餐只吃一些水果，以為水果中的營養成分促進身體骨骼成長。但實際上水果不能代替正餐，多吃水果、不吃正餐的方式減肥不行。只吃水果會嚴重缺乏蛋白質，而我們的骨骼需要大量的鈣，而鈣的沉積則需要大量的膠原蛋白質作為骨架。如果減少正餐、只吃些水果，則有可能發生骨質疏松的情況。

哪些食物可以補鈣

補鈣食物首推牛奶，大約每100毫升含鈣量是104毫克，每天喝一杯約400克的牛奶就滿足了一半的需求量。其次是西蘭花、菠菜、油麥菜等深綠色蔬菜，它們當中幾乎都含有豐富的鈣，而且這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素C和維生素K，能夠幫助我們提高鈣的利用率。像豆腐、芝麻醬、木耳等食物含鈣量也很不錯。