中原二季作區春季馬鈴薯高效栽培技術（三）

一、收獲

1. 收獲前水分管理

中原二季作區馬鈴薯從出苗到收獲一般需要60～70天，當植株底部葉片普遍變黃，標志著馬鈴薯已進入成熟期。此期，要控制好馬鈴薯田地的水分供給。收獲時，土壤濕度應保持在50%左右，這樣即能保證收獲時土壤的疏松程度，又能保證馬鈴薯塊莖的鮮度，同時不會因為濕度太大造成薯塊在貯藏期間發生腐爛。種植者可結合馬鈴薯地塊的墑情，合理安排最后一次澆灌時間，在收獲前1周應停止澆水。

2. 收獲前病害防治措施

收獲前病害防控的主要目的是防止馬鈴薯枝葉病害蔓延到商品塊莖、殘留在土壤中，危害馬鈴薯塊莖的商品性，并影響下一茬農作物的生長，因此應當受到種植者的重視。

①藥劑防控。馬鈴薯進入成熟期后，枝葉茂盛，田間濕潤，藥物防控減少，容易滋生晚疫病等真菌性病害，因此在收獲前7天左右，選擇防治晚疫病的保護性藥劑，如甲霜靈、代森錳鋅等進行1次化學防控。

②殺秧。收獲前2～3天，將馬鈴薯枝葉割除出田。一方面可以避免飛蚜傳播病毒病到塊莖上，另一方面可以加速土中幼嫩塊莖表皮木栓化，避免收獲時受損。同時，收獲前濕度較大的地塊，可以散去濕氣，便于收獲。馬鈴薯殺秧的方法有人工和機械兩種，種植者應根據地塊大小和當地情況因地制宜進行選擇。

3. 收獲注意事項

馬鈴薯的收獲無論是人工挖掘還是機械收獲，均要注意三點：一是收獲應選在晴天進行。二是盡量避免因使用工具和方法不當造成大量塊莖損傷，如發現損傷過多應及時采取措施。人工收獲的，調整挖掘位置和深度；機械收獲的，調整收獲機器的挖掘參數。三是薯塊收獲后應在田間適當進行晾曬，直到表皮干燥后再入庫貯藏。晾曬時要避免暴曬和過長時間的陽光照射，以防薯塊變綠而失去商品價值。

二、短期貯藏

中原二季作區春季馬鈴薯收獲期間（5月中下旬至6月中旬）的溫度、濕度都在逐漸升高，自然條件不利于馬鈴薯長期貯藏，如果貯藏時間超過60天，必須選擇冷庫貯藏。出售前的短期貯藏應注意以下幾個環節：

1. 貯藏前的挑揀

馬鈴薯在貯藏前一定要進行嚴格挑揀，將帶有機械損傷和帶病的薯塊挑揀出去，這是做好馬鈴薯貯藏工作的基礎。否則在貯藏過程中很容易發生大量爛薯現象，從而造成不必要的損失。

2. 貯藏環境的選擇

短期貯藏環境的選擇原則是陰涼、避光、通風、無蟲鼠。陰涼環境有利于馬鈴薯塊莖的保鮮，環境溫度應控制在18～20℃，相對濕度控制在70%～80%；避光是避免馬鈴薯塊莖見光變綠而失去商品性；通風是避免貯藏期間爛薯發生；防蟲鼠是保護鮮薯不被啃食。

3. 貯藏的包裝與擺放

貯藏期間，如果貯存量不大、空間足夠，建議薄層攤放貯存，攤放時厚度不要超過20厘米，有利于透氣，也便于挑出壞薯。如果條件有限，需要袋裝堆放，應選擇透氣性好的大眼網袋包裝，單獨包裝的重量控制在30千克以內。包裝袋擺放不超過2米高，包裝堆四周要留有通風和檢查管理的通道。

4. 貯藏期間的管理

貯藏期間，每2～3天巡視檢查1次貯藏情況，及時挑出腐敗薯塊，以免造成貯藏損失。

附注：《中原二季作區春季馬鈴薯高效栽培技術（一）——品種選擇與播種技術》《中原二季作區春季馬鈴薯高效栽培技術（二）——田間管理與病蟲害防控》已分別發表在2019年3月刊和4月刊，歡迎大家查閱。

（作者聯系地址：龐淑敏 方貫娜河南省鄭州市長江中路6號鄭州市蔬菜研究所郵編：450015；余輝 鄭州市氣象局郵編：450054）