文/范龍寶

技術創新是企業發展的內生動力。作為百年老字號企業,鶴崗市龍江酒業有限公司2012年成立了李井鳳勞模創新工作室,2018年,該工作室被評為“省級勞模和工匠人才創新工作室”。
工作室致力解決技術難題,促進新產品研發,升級改造技術和工藝,培養高技術人才,在提高產品質量、創造更多效益的同時還節約了大量成本,有力推動了企業高質量發展。
在鶴崗市龍江酒業李井鳳勞模創新工作室的技術部研發室,技術人員正在對新產品進行配比和品評,以獲得最佳口感。根據市場需求,工作室研發的產品獲得省級白酒創新產品獎、酒體設計獎和感官品評獎等多項殊榮。由于白酒產品對細菌曲的要求高,細菌曲的研發成為技術難題。在工作室技術人員的共同努力下,完成了菌曲分離、復壯,成功培育并提取細菌曲,獲得了新的技術突破。
李井鳳勞模創新工作室項目負責人張丙杰介紹說:“我從山東學習完以后,把曲總拿回來自己培養,僅這一項就節約資金近300萬元。把紅曲酶應用到工藝中,生產出來的基酒酒體更加豐滿。同行業來說,用紅曲酶的很少,但我們能做到,這么多年累計創造效益800多萬元。”
鶴崗市龍江酒業主要生產麩曲醬香型白酒,為提高口味和質量,2016年,工作室在發酵車間做實驗窖。經過一年多實驗獲得了成功,并填補了白酒行業紅曲霉在麩曲醬香白酒應用的空白。
目前,李井鳳勞模創新工作室骨干成員8名,已培養高等技術人才12名,為企業及社會培訓釀酒人員達800多人。2017年,龍江酒業在傳統發酵車間成立青年窖,在老技師“傳、幫、帶”的指導下,將工作室的創新精神傳承下去。