電影與美食的完美結(jié)合

修宏宇

《穿越電影的美味人生》這本書，在我的閱讀經(jīng)驗(yàn)中是少有的專門談?wù)撾娪懊朗车臅鋬?nèi)容具有稀缺性，包括“電影美食”這個(gè)詞組也多半來自姜米粒組合。作者姜米粒，多寫關(guān)于電影、生活、植物、家居等生活美學(xué)的文章，“生活家”一詞的出現(xiàn)確定了姜米粒的文字內(nèi)容的范疇，而她的文字當(dāng)然不僅僅屬于這個(gè)范疇。

說回這本書，書中的文章不是電影評(píng)論，但也不乏對(duì)涉及電影的品頭論足;不是廚師做菜，而是常人難以堅(jiān)持做到的一種實(shí)踐——她把她關(guān)注到的電影中所涉及的菜式都做了一遍，至今有的菜式甚至成了她的拿手菜和家常菜。此書系主編周華誠評(píng)價(jià)說這“太強(qiáng)大了”。

書中文章以電影中的美食為主題和特色，分門別類介紹了中外有趣的地方小吃、傳統(tǒng)佳肴、飲品等等，同時(shí)推薦中外精彩影片，為電影愛好者和美食愛好者提供參考和玩味。但主要表達(dá)的卻是姜米粒本人看世界、看生活的視角和觀點(diǎn)。既告訴人們有這樣一種生活調(diào)子和姿態(tài)，不會(huì)、當(dāng)然也不可能讓他人來復(fù)制這樣一種生活調(diào)子和姿態(tài)，只是一種極具個(gè)性存在的展示，并不需要也不倡導(dǎo)追隨和模仿，更不推銷她的偏好，但是讀者卻會(huì)不由自主地被吸引，說不定會(huì)好奇地跟隨她的目光去追某部影片，或者也真的會(huì)進(jìn)入廚房做一道電影里的菜式。因?yàn)槟羌瓤赡苁呛⒆酉矚g的二次元美食——《千與千尋》中的照燒雞，也可能是你自己喜歡的美國德州菜——《大廚》中的烤豬腿。

寫電影美食，姜米粒不是第一人，但她是最特別的那個(gè)，是寫電影美食最多的書寫之人。她的感覺可以隨意打通，視覺兌換成味覺，聽覺轉(zhuǎn)化為觸覺，六感自由置換，使得她的文字傳遞出的信息，準(zhǔn)確到位又嫵媚生動(dòng)，令人一讀難忘。例如：她形容煮紅豆的聲音，是“一群聚堆兒閑聊的女孩，聊的是紅衣裳溫暖浴”;她最愛明亮的廚房，因?yàn)椤坝嘘柟獾膹N房做出的食物活潑”，在那里吃飯“會(huì)吃出‘長嘯而歌的感覺”。她的通感中總有幽默相伴：假如有一天巧克力死了，奧登的《葬禮藍(lán)調(diào)》該是獻(xiàn)給巧克力最適合的悼詩……

在影山影海中，她總能捕捉住一部電影獨(dú)特的味道：她聞到許鞍華的《黃金時(shí)代》是“列巴”味兒、聞到《愛麗舍宮的女大廚》中出現(xiàn)的松露雞蛋有“舊床單味兒”，而《刑男大主廚》里那道椰汁雞肉飯的味道，仿佛“椰風(fēng)拂過臉龐”……

更多時(shí)候，姜米粒循著香味，找尋到電影中出現(xiàn)的美味菜式——《六樓的女人》中的“西班牙海鮮飯”，《阿黛爾的生活》中的“皮塔三明治”，《游泳池》里的“蟹籽咖喱飯”，《南極料理人》里的“拉面”等等。雖然美食電影天然的香氣四溢，但是從不以美食為主的影片中，米粒一樣能“聞”出食物來：你記得《廊橋遺夢(mèng)》里弗蘭西斯卡在炎熱的夏日午后做的那道蔬菜燴菜嗎？記得《BJ單身日記》里圣誕節(jié)餐桌上的面包布丁嗎？它們似乎隨意地出現(xiàn)在電影中，卻被姜米粒著意地記在心里。

然后，依照著電影中出現(xiàn)的菜式，她做出相同的菜來，“這個(gè)過程是有趣的體驗(yàn)”，姜米粒說：從制定菜譜、操作流程、購買食材，都充滿了“斟酌、猜測和想象”。