蚌埠奶業的逆勢“翻盤術”

余小喬 王運寶

在國產奶企普遍遭遇困境的形勢下，蚌埠奶業是如何逆勢崛起的？蚌埠引導扶持奶業的政策措施對各地又有哪些參考借鑒價值？

在安徽省奶業發展的“坐標系”中，鮮奶生產大市蚌埠是當之無愧的“領頭羊”。

一組數據彰顯出蚌埠奶業在安徽的絕對優勢地位：2018年牛奶產量20萬噸，較上年增長32.9%，占全省總量由2016年的48%上升到65%;奶牛存欄5.42萬頭，占全省總量42%。

2018年12月，安徽省印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的實施意見》，要求各級政府盡快制定落實扶持政策，確保奶業振興。作為安徽奶業領頭羊，蚌埠搶抓機遇，吹響了奶業振興的號角。

蚌埠旗幟鮮明地提出“要把奶業作為蚌埠農業一二三產融合的特色產業和支柱產業來發展”、“要像支持制造業一樣支持奶業”……在政府引導和有力支持下，一批品牌奶企在蚌埠強勁崛起，和平乳業、福淋乳業和現代牧業等已成為全國奶業的佼佼者。

在國產奶企普遍遭遇困境的形勢下，蚌埠奶業是如何逆勢崛起的？蚌埠引導扶持奶業的政策措施對各地又有哪些參考借鑒價值？

“08風波”重創后，

蚌埠奶企如何逆勢翻盤

2018年5月，“福淋乳業”四個大字出現在蚌埠市解放南路的最南端。作為一家土生土長的民營奶企，福淋乳業歷經五次“搬家”后，終于為自己爭取來一方廣闊發展空間。福淋乳業艱難卻不凡的發展歷程，恰是蚌埠奶業逆勢翻盤的縮影。

福淋乳業董事長呂九洲在15年前，曾被外圍乳品過剩誘發的惡性競爭攪得“差點歇菜”： “2003年非典給人們帶來災難，同時卻給了常溫奶一個暢銷的契機，不法商人趁機亂入，摻假、造假，使奶制品市場出現惡性競爭，讓我們連虧三四年。”

但是，面對惡性競爭，呂九洲沒有動搖，毅然堅守“再難干也要保證質量”“不為掙錢就為贏得口碑”的企業宗旨。直到2008年三鹿奶粉事件全面爆發，長期“堅持質量為要”的福淋，終于贏得信任和市場，得到了止虧為盈、逆勢翻盤的機會。

憑借福淋的品質與品牌影響力，多家國內知名企業如完達山、均瑤專程來蚌埠洽談合作。新廠投產和企業知名度的疊加，使福淋乳業得到了一次質的躍升。

通過品牌積淀和遷建擴張從乳業危機中成功突圍的，還有安徽省本土成長起來的最大的綜合性乳品企業——和平乳業。

“08風波”后，乳企盛行“大魚吃小魚”，在知名乳企拋來橄欖枝之時，和平乳業始終不被“大佬”所動，不為“繡球”所誘，堅持做自己，一度成為本土乳品行業佳話。

在國內奶業企業成長史中，曾經有那么一段時間，不少土生土長的奶業企業，甘愿以“被吃”的方式換取另一種生存，比如南京的衛崗“吃”了蕪湖的本土奶，浙江美麗健“收”了淮南的益益，成都的新希望“吞”了合肥的白帝，等等。在這種大形勢下，和平乳業堅守本土品牌、堅持自主發展，彰顯出蚌埠奶企的長遠戰略眼光。

“08風波”后，和平乳業始終堅持農、牧、工、商一體，最終從一開始的一塊地、兩頭奶牛和一群奶山羊、一家乳品銷售門店，發展為擁有7200余畝青貯飼料種植基地、5600多頭存欄奶牛和1個占地230畝工業園的省級農業產業化龍頭企業，形成以牧草種植為基礎、奶牛飼養為保障、乳制品加工銷售為龍頭，上下銜接、相互促進的全乳產業鏈。

2012年正式啟用的和平工業園，建造了十萬級凈化灌裝車間，引進了26條國際先進乳制品生產線，可生產鮮牛奶、酸牛奶、含乳飲料、乳酸菌飲料、植物蛋白飲品等5大系列40余個品種，日加工鮮奶能力300噸以上。

“外來大戶”落地后，

利益聯結機制如何養成

2011年7月，隨著現代牧業（蚌埠）有限公司的注冊成立，蚌埠奶業企業“三足鼎立”局面形成。這是蚌埠為貫徹落實《奶業整頓和振興規劃綱要》而做出的“招商引牛”創舉。

為什么說是創舉？因為現代牧業的規模以“碾壓”之勢位居全國之首——占地3500畝，奶牛存欄量最高4萬頭，協同秋實草業建設了10萬畝紫花苜蓿種植基地——是全國單體規模最大的奶牛養殖牧場。

但是，隨著現代牧業的加盟和運轉，一些因規模、環保和產業結構引發的話題討論也隨之而來：環保高壓當前，超多的養殖廢棄物如何有效處理？專注養牛賣奶而輕加工，如何兌現給當地的稅源貢獻？

現代牧業作為國內最大的奶牛養殖企業，已經成功解決了大型牧場的糞污處理問題，借鑒美國規模牧場糞污處理技術，建設大型沼氣發酵工程，用能源生態型處理利用工藝，讓牛糞經厭氧消化處理后作為農田水肥利用，實現了沼氣發電、沼渣墊料、有機液肥還田的生態模式。

“蚌埠項目總投資18億元，用于環保設施建設的投資就占了2.1億元，在牧場建設之初就配建了特大型沼氣發酵工程。”現代牧業蚌埠牧場場長陳明表示。

據了解，現代牧業的牛糞發酵系統一年可產生沼氣發電量1900萬千瓦時，固體沼渣30萬噸，有機肥90萬噸。沼渣全部用于牛舍墊料，有機肥100%用于農業種植。由沼肥加工延伸出來的生態農業、綠色食品，已經成為現代牧業給其他農業產業化聯合體帶來的發展紅利。

現實中，五河縣朱頂鎮也與現代牧業“英雄所見略同”，綜合利用沼肥資源，發展生態循環農業，把豐富的沼肥資源變成五河招商引資工作的亮點，目前已成功引進蚌埠朵朵鮮農業有限公司，聯合現代牧業開展蔬菜大棚種植項目合作試點。

作為一家日產鮮奶600噸的大型奶業企業落戶蚌埠后，人們更關注的還是現代牧業鮮奶就地轉化率的話題，也就是液態奶本地加工問題。

據了解，現代牧業自產奶以來，鮮奶大多被裝車運送到外地，就地加工的目前只占很小一部分。而自2017年現代牧業整體被蒙牛集團控股后，更是將蚌埠產的鮮奶大批量輸送到蒙牛液態奶加工車間。這就直接導致了“蚌埠是牛奶生產大市，生產的鮮奶占安徽省65%，卻只有25%實現本市加工”的尷尬局面。

為彌補這種遺憾，現代牧業蚌埠牧場計劃啟動建設日產600噸液態奶項目。在蚌埠市發改委牽頭領導下，已經完成了日產480噸純牛奶項目相關審批手續辦理。“這個項目建成后，將形成年產15.84萬噸液態奶生產規模，達產后年新增銷售收入19.8億元，年均實現利潤總額1.92億元，上繳增值稅5404萬元。”陳明如是評估。

“奶業振興”機遇下，

蚌埠奶業如何蓄勢發力

“老百姓有錢了，喝奶的多了，我們本土奶企卻賣著白菜的錢操著賣白粉的心，為什么？”和平乳業總經理助理劉東偉表示，重樹消費者對國內乳品的信心是最為緊迫的一件事。

在全國乳制品市場上，外資品牌奶粉占80%以上份額，液態奶的外資品牌占25%以上，已然無情地昭示了一個不爭現實。怎么辦？

多年市場的摸爬滾打，讓蚌埠奶企認識到，“要振興，必安全。”劉東偉表示，質量安全是一個需要奶業企業持久堅持的事，而奶品安全的核心，除了優質牧場作為質量源頭外，還要有檢驗檢測、運輸和加工等一系列配套安全。

和平乳業又是怎么做的呢？“我們有自己的青貯飼料種植基地，有自己的奶牛場;實時監測每一頭奶牛的健康狀況，有嚴格且完善的用藥管理和防疫管理;從牧場到運輸到加工到成品，全程24小時全部植入檢測環節。”劉東偉表示，在外部競爭十分嚴峻的當前，只有質量過硬才能站穩腳跟、占領市場。也正因如此，和平乳業抓住行業交流與資源共享的機會，與“一線大佬”蒙牛集團形成了穩固的代工業務合作關系。

本土福淋乳業除了以“合同牧場”替代“自有牧場”外，其他生產流程、過程管控以及銷售策略，幾乎與和平乳業如出一轍。兩者目前的銷售渠道——“以市區和三縣為大本營，輻射周邊”，一直比較通暢，發展良好。兩者都希望借助這次國家、省、市高度重視奶業發展的機會，通過跟進二期工程來擴大公司產能，增加產品品類，以此促成與一線品牌的差異化競爭。

與此同時，蚌埠市農林委作為政府主管部門，也為蚌埠奶業振興指出了方向性思路和支持路徑：一是啟用農業產業化基金，繼續鞏固擴大優質奶源基地的資源優勢，鼓勵支持企業引進優質品種來提高單產。二是在加工上做文章，尤其要鼓勵支持現代牧業的鮮奶產量全部實現本地就地加工，提高本地鮮奶轉化率。三是引導組織本地加工企業與養殖企業無縫對接，讓供需方形成產業聯盟合作關系。

“全市牧草種植‘10萬+畝;存欄奶牛4.32萬頭，牛奶產量20.9萬噸;乳品加工企業3家，日加工能力可達1100噸;污染治理設備配備率90%以上;養殖廢棄物資源化利用率70%以上。”

一組來自蚌埠市畜牧獸醫水產局的數據，不僅展示了蚌埠乳業高質量發展的成績，也凝結了一個鮮奶生產大市堅守品牌、堅持供給側改革的決心和智慧。