定食

劉世芬

兩年前，我隨一個(gè)旅行團(tuán)到日本。導(dǎo)游是個(gè)臺灣小伙子，操著標(biāo)準(zhǔn)的普通話。我們每到一地，一日三餐都由服務(wù)員一道道配好送上來——別以為是大盤大量，每個(gè)人固定的一小碟，菜、肉、海鮮、主食、飲品都少而精地搭配好，夠不夠吃就不管了——就我個(gè)人的體驗(yàn)，多一口都不給你。

幾天下來，我首先感覺胃部被奇異地解放，除了再也沒有先前那種“多一口”的飽脹，還有一絲“草色遙看”的饑餓感。吃到第三天的時(shí)候，我忍不住咨詢導(dǎo)游，才知道這就是日本的“定食”。不知日本是否出于資源原因設(shè)計(jì)了這樣的“定食”。

也奇怪，開始時(shí)看著服務(wù)員走馬燈似的上菜，我們都嫌煩瑣，擔(dān)心吃不飽，然而幾天之后卻有一種新奇的胃部體驗(yàn)——他們仿佛專門計(jì)算了每個(gè)人的胃部體積，每頓飯都讓胃“剛剛好”，肯定不再饑餓，但也絕沒有像在國內(nèi)單純?yōu)榱恕肮獗P”而飽脹難耐。幾位帶著減肥任務(wù)的女士尤其“受益”，紛紛感覺身輕如燕。我們也感嘆：難怪那些服務(wù)員一個(gè)個(gè)苗條瘦削——單是這樣上菜，腿都跑細(xì)了。

關(guān)于定食，導(dǎo)游為我們提供了一組數(shù)字：中國是世界上肥胖率最高的國家，約15%；而日本是全世界肥胖率最低的發(fā)達(dá)國家，僅為4%。難怪，日本的大街上，很難看到腦滿腸肥的人。也因此，其“定食”被納入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在日本一周，一日三餐沒有一口浪費(fèi)。我至今不解——他們并不了解外國人的胃啊！

直到回國前一天晚上，導(dǎo)游告訴我們不再吃定食，把我們帶到一個(gè)中餐館。一對中國夫妻接待了我們。當(dāng)大家團(tuán)團(tuán)圍坐在大圓桌前（吃定食則多是細(xì)窄的條形桌），立即似曾相識——又見到滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)拇蟊P大餐，它們讓我一下子聯(lián)想到“大快朵頤”“狼吞虎咽”等與饑餓有關(guān)的詞。而這些吃了幾天定食的人不約而同地吁出一口氣，顯然大家再面對這種“大餐”時(shí)心情頗為復(fù)雜，再也沒了以前的心態(tài)。

回國后，我久久回味著吃了一周的定食。除了健康角度，那種微微的饑餓感，令我想到世間另一個(gè)道理：那些因愛生恨的親人、戀人、愛人，皆因這“愛”被“灌”得太飽，失去了“愛”本身的美好意義。微信圈兒里時(shí)常出現(xiàn)那些被母愛寵溺成“殘廢”的孩子，當(dāng)生活要求他們必須獨(dú)自面對社會人生時(shí)，他們因無能，立即遭到嚴(yán)酷懲罰；但更為殘酷的其實(shí)是那些母親——這時(shí)，愛已成為一種災(zāi)難。愛人之間也如此，一方施予另一方過于“飽脹”的愛，把對方捆綁得幾乎窒息，于是悲劇難免。

歌手劉若英寫過一本書《我敢在你懷里孤獨(dú)》，她不僅是個(gè)優(yōu)秀歌手，在生活中也充滿智慧。她與鐘石結(jié)婚后，幸福得光芒萬丈，很多人問她秘訣，她答：我們都保有孤獨(dú)的自由。她與丈夫在家設(shè)置了兩個(gè)書房，分別是房子對角線最長距離的兩端。進(jìn)家門后，一個(gè)往右，一個(gè)往左。表面上看，他倆似乎不夠恩愛，實(shí)際上他們愛得極為聰明。

相互陪伴、關(guān)愛，卻又不剝奪對方的習(xí)慣，保持彼此獨(dú)立的空間。你不能不承認(rèn)，他們這樣做，是相當(dāng)聰明的。我采訪過一對老夫妻，在對待子女生活上，他們采取“盡職而不越位，幫忙而不添亂”的原則——可以幫忙，但以子女為主，不讓兒女形成依賴，因此他們不僅與兒女形成良好互動，還和諧地度過了第三代的襁褓期。

當(dāng)然，定食的一個(gè)重要前提是“適度”。中國人眼下的脹飽也與此前的長期饑餓有關(guān)。饑餓不能過度，吃苦不能太多，有時(shí)候，兵荒馬亂、人仰馬翻都顯示了人生的過于潦草，那會影響一個(gè)人的心智和心態(tài)，而且，人們?yōu)榇烁冻龅拇鷥r(jià)，不只在健康方面。

許多人都想將欲望填滿——不管是食欲、愛欲、物欲，還是收藏占有欲、功利名利欲——但是一周的日本定食，讓我在“適度饑餓”中感受到一種舉重若輕、恬淡如水的輕暢。

據(jù)專家稱，日本已進(jìn)入“低欲望社會”，那些“吃得太飽”的年輕人開始自動“拉低”自己的欲望，同時(shí)也讓全社會的胃口“清空”一下，讓曾經(jīng)飽脹的肌體暢快地吐故納新。這是否就是“定食”之于世界的意義呢？