追肥對柑橘興津果實品質的影響

李俊東，崔磊，龍軍

(1.漢中市漢臺區蔬菜果品技術推廣中心，陜西 漢中 723000； 2.漢中市漢臺區農業技術推廣中心，陜西 漢中 723000)

平衡施肥是影響柑橘品質的重要因素，生長前期注重氮、磷的供應，生長后期注重滿足果實對鉀元素的需求，能促進果實發育，提高品質[1]。施用不同配比復混肥能提高柑橘多花和中花的比率，降低少花的比率，既提高了產量，又改善了品質[2-3]。為了研究橘園平衡施肥對果實品質的影響，根據橘樹常年生長發育需要，在注重氮、磷、鉀肥的配合使用上，追施有機肥和復混肥，在果實成熟后，采集樣品進行品質分析，進而探討其對果實品質的影響。

1 材料與方法

1.1 供試材料

在漢臺區選定供試橘園，其品種、樹齡、樹勢、密度、產量基本一致。立地條件都是坡地或都是平地，土壤質地大致相同。于11月上旬分別在選定的每個柑橘園取健康、成熟度和大小基本一致的果品，測定其單果重、縱橫徑并計算果型指數之后，再取其混合果汁分別測定可溶性固形物(TTS)、Vc、總糖、總酸含量。

供試作物品種為柑橘興津。供試肥料為當地菜籽油渣，漢中理想化工生產的復混肥1號(氮、磷、鉀有效養分含量分別為15%、10%和12%)，復混肥2號(氮、磷、鉀有效養分含量分別為12%、15%和15%)，復混肥3號(氮、磷、鉀有效養分含量分別為12%、12%和15%)。

1.2 處理設計

1.2.1 有機肥復合試驗

試驗采用兩因素完全隨機設計，每試驗處理為20株樹，共5個處理。油渣設5水平，每株分別為0.75、1.00、1.50、2.00、2.50 kg；化肥3水平(3種肥料均為0.75 kg)。3個試驗對照區，共用下1組試驗中的株施0.75 kg化肥小區作對照，本試驗不設對照。

1.2.2 復混肥試驗

試驗采用單因素完全隨機設計，每個試驗小區20株樹，共設5個處理小區。3種復混肥各有5水平(每株分別為0.25 kg、0.50 kg、0.75 kg、1.00 kg、1.25 kg)，其中處理1～5用1號復混肥，處理6～10用2號復混肥，處理11～15用3號復混肥，3個試驗區共用1個對照小區20株樹(不施復混肥和其他肥料)。

1.3 分析測定方法及指標

果實采收時，每處理隨機選10株樹，采收20個果實，帶回實驗室進行品質測定。首先測定果實外觀品質(單果重、縱橫徑)，然后測定內在品質(可溶性固形物、總糖、可滴定酸、Vc含量)。其中，果實縱、橫徑用游標卡尺進行測量，可溶性固形物用手持糖度計測定，可溶性總糖和還原糖采用3,5-二硝基水楊酸比色法測定，可滴定酸含量采用酸堿中和滴定法測定，Vc的含量采用鉬藍比色法測定。

試驗數據采用Excel 2003和DPS軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 有機肥復合試驗

從表1可以看出，各處理的單果重和果型指數都比對照有所下降，但差異不明顯，也沒有明顯的變化規律。隨著油渣施用量的增加，各處理的可溶性固形物和總糖出現先增大后平緩的趨勢，以處理3為轉折。但與對照相比，各處理間可溶性固形物差異不明顯，總糖差異非常明顯；Vc和酸的變化規律不明顯，但處理間差異非常明顯，Vc含量比對照總體呈下降趨勢。從經濟效益的角度出發可以初步確定，當油渣施用量為1.5 kg時再配施各種復混肥效果較好，其中與3號復混肥配合施用對于提高柑橘品質為最佳組合。

表1 有機肥復合處理柑橘果實的外觀及品質表現

2.2 復混肥試驗

從表2可以看出，相比CK，有2/3的處理單果重下降，有1/3的處理單果重在100 g以下，且所有處理的果型指數都小于CK。這說明復混肥的施用在一定程度上減少了粗皮大果，改變了果實形狀，使果實從近圓形或圓形向扁圓形轉變。

相比CK，各處理的可溶性固形物Vc及總糖含量均有明顯提高，其中可溶性固形物處理間差異不明顯，Vc及總糖整體處理間差異明顯，而各處理的酸含量則大部分均低于CK，且差異明顯。由此得出，復混肥的施用對促進柑橘果實發育和提高內在品質的作用明顯，且施用量不同影響也各不同。其中以1號復混肥的施用(處理5)和2號復混肥的施用(處理8)效果最好，明顯提高了果實的糖酸比，增加了鮮食風味和營養。

表2 復混肥處理柑橘果實外觀及品質表現

3 小結

有機肥含有大量的有機物質、無機物質和有益微生物，施入土壤后，能迅速提高土壤有機質含量和微生物數量，并增強土壤酶的活性，促進土壤難溶性礦物質養分的釋放，進一步提高土壤養分的有效性。對柑橘施用不同量的有機肥，可以不同程度地增加柑橘園土壤中速效養分的含量。

施用不同配比復混肥可增加土壤中有效磷、有效鉀、有效鈣、有效鎂、有效鋅和葉片中鈣、鎂、鋅、鐵的含量；降低土壤中堿解氮、有效鐵和葉片中氮、磷、鉀的含量；增加柑橘的開花量，提高了柑橘的產量和經濟效益。

油渣(有機肥)對改善柑橘品質有重要作用。通過增施油渣，可減少粗皮大果，改良果實外形，增加可溶性固形物和總糖含量，降低酸含量，從而提高柑橘的產量與品質。但油渣的施用量也不是越多越好，在一定范圍內增施效果明顯。

施用不同配比復混肥后，不僅糖酸比提高，鮮果風味變濃，而且果實外形美觀。由此得出，施用不同配比復混肥均有促進果實發育并提高其品質的作用。

通過本次試驗，初步篩選出柑橘最佳的施肥種類和用量(3號復混肥配施1.50 kg油渣)。

本試驗結果只對2018年的數據進行了分析，而土壤是一個巨大的緩沖體系，加之橘園原來土壤肥力差異以及受取樣的影響，試驗數據中的偏差可能來源于試驗測量值誤差。該試驗計劃進行2年，所以相關數據的準確性和試驗結果的可行性可在2019年的試驗中得到進一步的研究和驗證。