突出崗位實際運用

陳崢

摘要：服務禮儀課程是中等職業教育服務類專業的核心課程之一，旨在強化學生的服務意識，訓練學生的服務技能，規范學生的職業禮儀。當前中職教育服務禮儀課程的教學模式在教學觀念、教學內容、教學方法和教學手段等方面顯得單一死板，且趨于固定傳統的教學模式，所培養出來的學生不能完全適應當前新型多變的服務崗位。本文作者結合中職學生現狀和多年的教學實踐經驗，對新課改后的旅游領域課程教學模式進行探討，分析存在的問題，提出自己認為符合實際需求的教學模式。

關鍵詞：創新；教學模式；崗位特點；實際運用

服務禮儀教學，不僅僅是要求學生具有較好的理論知識基礎，良好的道德修養和職業素養，更重要的是要使學生通過學習能夠掌握各項實踐的服務技能，并能夠熟練地運用到實際崗位中去。也正因如此，服務禮儀在教學模式上，需要一種全新的更加注重實踐性、運用性、創新性的模式來引導教學，將理論和實踐緊密結合起來，從而潛移默化的使學生將所學的實踐技能運用到實際工作崗位上，為學生今后走入社會，奠定堅實的技能基礎。

1 當前服務禮儀課程教學存在的問題

1.1 課堂實踐練習深度不夠

目前普遍的服務禮儀教學，只是圍繞課本上的內容，進行傳統式講述與教授，教學方法十分單一。教師從根本上忽視了實踐的重要性以及崗位的實際需求性。其實我們應在教學中體現新課改的理念，“以學生為主體，教師為主導”，把課堂真正的還給學生。例如化妝教學，大多數老師只是照本宣科機械地向學生講授，卻沒有真正的拿起化妝品演示示范化妝的步驟和方法，給學生提供實踐練習的時間。學生的理解和掌握也因此只能是停留在理論學習的基礎上，學生不會化妝，又怎能適應服務人員要求帶妝上崗的要求。

1.2 教學內容拓展寬度不足

很多教師因受傳統教學模式影響，教學方法過于局限化。例如，教師反復給學生示范練習站姿、走姿、坐姿等。我們不能否定老師所付出的心血，但他們卻忽略了一個問題，對于服務類專業的學生來說，只學會這些是不能滿足今后的工作崗位需要的。

教師必須分析結合目前不同服務類行業崗位的需求，將今后在工作實際崗位中會運用到的服務禮儀技能教授給學生。例如，烹飪專業的學生不一定只是會到廚房工作，一部分崗位可能還要面對課本上沒有教授的禮儀。比如，餐廳服務員客人就坐后的倒茶禮儀。諸如這一類的問題，學生在以后都將會遇到。因此，作為教學的老師，我們必須合理安排教學時間，拓寬教學思路，使學生熟練掌握專業服務技能充滿自信地走踏入自己的工作崗位。

1.3 學習技能針對性不強

學校所有專業的學生都使用同一本服務禮儀教科書。大家學下來，都只是學會了課本中千篇一律的服務禮儀技能。中職教育服務類專業包含著很多方向，每個專業的學生今后走向的工作崗位也各不相同。這就要求我們老師在教學中，必須有針對性的組織和創新教學內容，按不同專業學生的崗位需求來進行教學。例如，學前教育專業的學生今后會和小朋友的家長進行緊密聯系，由此可加入電話服務禮儀內容；會計專業學生，在工作中會和很多不同部門打交道，可加入介紹禮儀及遞物禮儀等。我想教學內容的實用性明顯得到了提升，學生的學習態度也會由此轉變。

1.4 學生主體參與度不高

雖然教師在教學過程中已經運用多媒體進行教學視頻和圖片的運用，但是學生主動參與的積極性和互動性卻并不高。例如，在學習坐姿、走姿這一禮儀技能中，一開始大家雖然都很認真，但是隨著新鮮感結束，這種反復訓練非常枯燥，慢慢地大家的積極性逐漸消失，變成了只是被動地按老師的要求在做，自己并不是主動地參與到實踐練習當中，被動學習的效果自然不會好。

1.5 成績考核形式化，評定方式不科學

很多中職學校把服務禮儀只作為一門考查科目來對學生進行考核，其考核的方法非常簡單。這樣的考核，僅僅只能體現出學生對于課本理論知識的理解程度。而今后他們卻無法應對實際崗位中所出現的問題。因此，我認為必須注重服務禮儀實踐能力的考核，創設不同情境，讓學生把服務禮儀技能的運用到考核中，使學生加強應變能力和舉一反三的延伸能力，自信地面對今后工作崗位所遇到實際問題。

2 從實際崗位運用出發，改進服務禮儀教學模式

2.1 創新教學模式，激發學生的主體參與性

中職學生在學習中缺乏主動性，求知欲不高，如何克服學生的厭學心理，激發他們對學習的興趣是我們每一位中職教師所要面臨的嚴峻問題。

首先應提高學生對服務禮儀課程學習的興趣，讓學生的身心融入到學習活動中。第二，合理安排理論教學與實踐教學的內容，有針對性地設立教學技能內容，注重服務禮儀課程教學技能與崗位實際運用的特殊性。第三，要切實把服務禮儀教學和學生工作崗位的實際運用進一步緊密結合起來，使學生真正的做到學有所用、學以致用。

2.2 拓寬教學思路，設計符合不同專業學生的教學內容

課本里的內容是籠統、死板的，但我們老師的思想是靈活的。我們每一位老師應本著認真負責的態度，認真地備學生、備教材、仔細分析不同專業的學生今后走入工作崗位將會遇到哪些實際的服務禮儀方面的問題，拓寬教學思路，有針對性地設計出課本里所沒有的學習內容，把學生工作中會遇到的問題、場景加入到課堂教學中來。例如：汽修專業的學生和車主之間的售后服務、高鐵專業學生檢票服務過程、護理專業學生特護服務過程等等。

2.3 創設教學情境，提升課堂教學質量

如果說課堂實踐訓練還無法激發學生的學習熱情，那行之有效的方法便是創設恰當的模擬情境，激發學生學習服務禮儀的興趣。我認為課堂中，實踐訓練的情境創設應與學生今后工作中的實際應用緊密結合，否則一切都將是空談。例如，可根據實際需求創設以下情景：面試情境禮儀、見面介紹禮儀、引領服務禮儀、用餐服務情境禮儀、電話服務禮儀、酒店前臺接待情境禮儀、遞物禮儀、電梯服務禮儀等等。

2.4 立足考核的成效性，完善教學評價制度體系

要完成服務禮儀教學方法的改革和創新，切實做到教學內容與崗位實際運用相結合，就必須要重視服務禮儀教學評價制度的改革。

首先，從老師本身要引導學生重視服務禮儀的學習和考核，要把試卷理論考核、平時的作業和上課的表現以及實踐訓練考核緊密結合起來。其次，加長服務禮儀課程教學評估的時間，從而達到更好的教學效果。最后，要增加服務禮儀課程教學的評估空間，這將有利于學生將禮儀知識技能逐漸轉化為行為自然的習慣，有效增加該課程的教學效果，使學生不僅能在課堂上掌握服務禮儀技能，同時也能夠將之轉化在實際的生活中和崗位運用中。

3 結語

服務禮儀這門學科，是一門專業實踐性非常強的課程。它不僅要求老師具備豐富的專業知識和認真負責的教學態度，而且更（下轉頁）

（上接頁）需要老師站在學生的角度，切實把課程教學和崗位的實際運用進一步緊密結合起來，使學生真正的做到學有所用、學以致用。因此在教學過程中，老師要緊密結合該學科的特點，并認真分析不同專業工作崗位的實際運用，對當前的教學和考核模式進行積極的創新，運用合理的教學方法和教學模式充分協調和營造優異的課堂氛圍，努力創設不同的服務禮儀情境，提高學生的學習興趣，使學生切實地感受到服務禮儀在今后工作崗位中運用的重要性，分析不足、不斷前進、勇于突破，最終達到最佳的學習效果。

參考文獻：

[1] 賈云華.服務禮儀[M].武漢大學出版社，2001.

[2] 何少華.地方高職院校《旅游服務禮儀》課程教育考試改革的研究與實踐[J].湖北函授大學學報，2011（04）.

（作者單位：云南省保山中等專業學校）