清芬槐香潤鄉愁

宮鳳華

“幽閑竟日臥，衰病無人問。薄暮宅門前，槐花深一寸。”品咂白居易的詩，我心底落滿清芬的槐花。

槐花的清香總是伴著一陣清風，濕人衣袂，帶給人滿眼滿心的喜悅和溫馨。槐花盛開的季節，或高或矮的槐樹上，垂掛著一簇簇白色的小花兒，白得透明、耀眼、純真，似玉雕的蝴蝶，似瑩瑩的白雪，彌漫了水色淋漓的村莊。正如季羨林筆下所寫：滿樹繁花，閃著銀光;花朵綴滿高樹枝頭，開上去，開上去，一直開到天空，讓我立刻想到在新疆天池上看到的白皚皚的萬古雪峰。

晨光熹微，槐花蘸滿晨露，迎著旭日舒展芳姿。晌午，光斑點點，蜜蜂穿梭花間，槐花清香四溢。黃昏里，槐花很惹人眼，糯糯的白，掩映著碧葉，盛放著情思，清麗而脫俗。

槐蔭匝地，總有二三市井布衣，蹲在樹樁上，吸煙下棋，神態悠閑，如水邊嚼草的老水牛，反芻著過往的歲月。小巷深處，姑娘們甜糯的小調兒如滿樹的槐花，紛紛揚揚，令人心里一片秋水長天。

槐花開得如火如荼的時候，馥郁的清香縈縈繞繞地填滿了大街小巷，有人嗖嗖嗖爬上樹，采摘槐花。采回槐花，可以做槐花飯、槐花饃、槐花糖、槐花餅、槐花糕和槐花團子。青嫩的槐葉洗凈，焯水搗碎，潷出綠汁，和入面條，綠瑩如玉。面條煮熟，冷水浸過，盛在白瓷盤里，淋上麻油，撒點豆醬，鮮香撲鼻。正如宋代詞人林洪《山家清供》里那款“槐葉冷淘”的雅致小吃——“于夏，采槐葉之高秀者。湯少瀹，研細濾清，和面作淘”。

年邁的祖母擅做槐花餅。把槐花揉進面粉里，攪拌均勻，加點糖，在鐵鍋里攤，或攤在箅子上蒸。攤出來的槐花餅，柔若玉脂，清香撲鼻。槐花餅還可切成菱形，拌青菜同炒，黃綠相間，色調明快，入口，味蕾立時陷入鮮美之中。

槐花可清蒸可爆炒。槐花爆炒韭菜，青白相襯，就像踏青時看到葦灘上的幾點新綠，搛幾筷嚼咽，心里一陣通透。槐花炒草雞蛋，色彩明麗，清甜的滋味，仿佛把整個春天吞進肚子里，讓人由衷贊嘆歲月悠閑靜好。？槐花還可以曬干，收起來，吃的時候用溫水泡開，單炒或拌其他菜清炒，口感嫩脆。

槐花清熱涼血，清肝瀉火，用來泡茶，益肺養顏。小鎮上的老人喜歡喝槐花茶，雖是皤然老翁，卻精神矍鑠，面色紅潤，聲如洪鐘。

汪曾祺曾說玉淵潭的槐花開了，如下了一場大雪。而棲居江邊小城，回味著槐花的清香，我總有一種難以割舍的鄉情縈繞于胸。槐樹的樸茂和槐花的清醇，如小鎮上的人，心思簡靜，恬淡平和，澄澈如水。

編輯 張秀格 gegepretty@163.com