介紹三個優(yōu)良地方鯽魚品種

楊柳 楊振久

1.方正銀鯽。該品種原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫，在銀鯽種群中是一個較好的品種。它體側扁而比普通鯽魚高，頭小、背高、尾柄較短，肥滿度系數(shù)高，屬高背型鯽魚品種。體色背部為灰黑色，體側和腹部為銀白色，體側的每個鱗片邊緣或多或少顯示出飾邊。該品種為天然三倍體鯽魚品種，在自然界中為兩性種群，雄性約占15%。在原產(chǎn)地3～4齡成熟，生長較快，最大個體重1.5公斤。

2.淇河鯽。該品種因原產(chǎn)于河南省北部一條東西流向的山區(qū)河流淇河而得名，遺傳性狀穩(wěn)定，是當?shù)毓艜r候的三大貢品之一。它體形好，背高、體厚，體高與體長的比在40%以上。它在自然界中生長快，出肉率為72.72%，高于普通鯽（61.17%）、日本白鯽（62.26%）和方正鯽（71.46%）。其肌肉中蛋白質含量為18.43%～19.51%，高于黃河鯉（18.19%～18.45%），谷氨酸含量也較高，因而味道鮮美。由于淇河多峽谷、水壩和溫泉，終年不結冰，故淇河鯽一年四季都可產(chǎn)卵。雌魚個體顯著大于雄魚個體，雌雄比為13∶1，屬三倍體鯽魚品種。利用淇河鯽母本與荷包紅鯉父本雜交所獲子代全部為雌性，不顯示父本性狀，但又有雜交優(yōu)勢。

3.縮骨鯽。該品種原產(chǎn)于廣東省翁源縣等地，體高與體長的比平均為54.63%，尾柄長與體長的比為6.33%，尾柄高與體長的比為18.64%。魚體后部脊椎骨呈萎縮狀，故尾柄長遠小于尾柄高，后軀體極度短小，背鰭后基部的兩側肌肉及臀鰭上方的肌肉特別發(fā)達，微隆起，這并非是畸形或病態(tài)，而是自然選擇的結果。縮骨鯽行雌核發(fā)育，無雄性種群。與普通鯽同池飼養(yǎng)，它的生長速度要快30%左右。在池塘養(yǎng)殖條件下，最大個體重可達350克以上。起捕率86.8%，含肉率約70%，肉質細嫩、鮮美。