活力普洱茶

姜玉桂

在大英博物館里，一截古茶樹靜靜躺了上百年。作為普洱茶的祖樹之一，它的家鄉在遙遠東方——中國的云南。

博物館是歷史停留的地方，而歷史與現實中的普洱茶都在不斷演變與成長。4月26日，云南昆明，在第十四屆中國云南普洱茶國際博覽交易會（以下簡稱云南茶博會）上，記者感受到的，正是普洱茶不息的活力。

普洱茶的歲月

“普洱茶是活的。”在云南省農業農村廳有關負責人的眼里，在蕓蕓眾茶中，普洱茶最是與眾不同，“普洱茶制成后不是一成不變的，而是越陳越香……它是有生命的。”

普洱一詞，源于哈尼族語，本為地名，普為寨，洱為水灣，普洱即水灣寨的意思。普洱茶始載于唐，成名于元，盛于明清。

作為云茶的核心，現在普洱茶是云南特有的地理標志產品，其產量占據云茶的半壁江山，是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，經過特定加工工藝制成。

“普洱茶之所以越陳越香，是緩慢的酶促氧化以及微生物活動的結果。”云南農大普洱茶學院院長呂有才告訴記者。

陳，對于普洱茶來說，并沒有字面上理解的那么簡單。在云南茶博會的各個展區，記者體味到的，分明是一種跨越千年的厚重。

展臺里，一塊灰白相間的化石，見證了歷史：普洱茶誕生的這塊神奇土地，也是茶樹的世界原產地。

據考證，數百萬年前，在瀾滄江兩岸的莽莽群山間，大自然就進化出了世界上最古老的茶樹。數千年前，云南的先民們最早發現和飲用野生茶，而后開始馴化和栽培茶樹，逐漸形成了世界上最原始古老的茶俗，并傳播開去最終孕育出中國茶文化。

普洱茶是活的。歲月，是普洱茶的靈魂。

當歷史跨入新時代，這片神奇的土地，這片傳奇的葉子，也迎來新的歷史機遇。

2015年1月，習近平總書記在云南調研時，作出了云南要努力成為民族團結進步示范區、生態文明建設排頭兵、面向南亞東南亞輻射中心的重要指示。

源于少數民族，成于少數民族，也帶領各族同胞共同致富的普洱茶，既是天然的生態農產品，也是云南對外貿易和文化交流的標志性商品。

2017年，云南省委、省政府作出了打造世界一流“綠色食品牌”的決策部署，茶產業即為“綠色食品牌”8個重要產業之首。2018年，云南省政府又制定了《關于推動云茶產業綠色發展的意見》。

云南省農業農村廳副廳長魏民介紹，“《意見》明確了古樹茶資源保護、茶園綠色化、擴大有機規模、提升精深加工水平、打造綠色云茶品牌等10條措施，對有機綠色認證、初制所規范建設、區域公用品牌打造等方面實施資金獎補，力度前所未有。”

歲月賦予了普洱茶更大的活力。

致富茶：讓大家都過上好日子

形容一方地理，往往可用“幾山幾水幾分田”來概括。在云南，這種表達斷不可行。這里94%的地方是山區、半山區。就這在群山當中，居住著25個世居少數民族、15個特有民族、16個跨境民族、11個直過民族和人口較少民族……

茶業卻與山區有著不解之緣，也是當地各族人民收入的重要來源。云貴高原上，重巒疊嶂，擋住了各族人民的脫貧路，一棵棵茶樹卻為他們開啟了致富門。

正如總書記強調，發展是解決民族地區各種問題的總鑰匙。帶動少數民族一同奔小康，關鍵在壯大當地產業。

“2018年云茶產業綜合產值達843億元，比上年增長13.6%。”魏民表示，2018 年是云南茶產業發展歷史上具有里程碑意義的一年。

“產業發展了，帶領農民致富也有了底氣”，普洱祖祥高山茶園有限公司董事長董祖祥深有感慨。祖祥高山茶園公司坐落于云南省西南邊陲的普洱市南屏鎮整碗村——無量山中一個茶文化濃厚的傣族聚居地。通過成立技術服務中心，帶著合作社，普洱祖祥高山茶園有限公司直接帶動了整碗村及周邊村寨1300多戶5200多人脫貧致富。

4月26日，云南省農業農村廳在云南茶博會上發布的《2018年云茶產業綠色發展公報》（以下簡稱《公報》）顯示，2018年云南省茶農人均來自茶產業收入達3630 元，比上年增加350 元、增長10.7%。

《公報》顯示，2018年，云茶產業發展呈現“面積產量穩定，質量效益穩步提升”的良好局面，云南省茶葉面積630萬畝，采摘面積600萬畝，比上年分別增1.7%、2.6%；茶葉總產量39.8萬噸，比上年增2.8%。

云南茶企實力同樣在不斷提升。年產值1000萬元以上茶企數量全省達到180戶，較去年增加10戶。其中，國家級龍頭企業4戶，省級龍頭企業75戶，銷售收入（交易額）達億元以上的龍頭企業25戶。

《公報》還顯示，根據2018年中國茶葉區域公用品牌價值評估結果，“普洱茶”區域公用品牌價值達64.1億元，比上年提高4億元，再次居全國“十強”之首。

生態茶：增亮云南的綠色底色

綠色是云南的底色，也是云茶的底色。

對茶農、茶企而言，綠色云茶也是金色云茶。董祖祥告訴記者：“通過有機認證的茶葉，每公斤價格是普通茶葉的3倍，最貴的茶葉一公斤賣到2000歐元。”

種茶之初，董祖祥也沒有“有機”的概念。一次偶然的歐洲之行改變了他的認識。對照歐盟有機茶的相關要求，董祖祥發現，自己種茶的理念跟其非常相似。

在政府的支持下，公司對合作社茶園進行有機轉換改造，通過采取茶園環境修復、茶園病蟲草害綠色防控、茶園培肥、茶園基礎設施建設等一系列有效措施，最終取得了歐盟有機轉換證書。到目前為止，祖祥已經連續10年通過中國、歐盟、美國、日本的有機認證。

《公報》顯示，2018 年，云南省獲得綠色食品認證的茶園面積37.98 萬畝，占全省茶園面積的6.03%，約占全國獲綠色食品認證茶園總面積的12.5%。通過綠色食品認證茶企56 家，占全國精制茶獲證產品數量的13.09%。獲得有機認證茶園面積達45 萬畝，占全省茶園面積的7.14%，約占全國獲得有機認證茶園的14.2%，獲證企業超200家。

作為云南獲得有機認證茶園面積最大的州（市），普洱市響鼓重錘。

4月26日，在云南茶博會上，普洱市委書記衛星宣布由普洱市9縣1區54家企業發起的普洱市有機茶產業聯盟正式成立。

“普洱是地名和產品名稱結合得最緊密的地方，茶是普洱的根、是普洱的魂、是普洱立市之本。”普洱市政府副市長杜建輝表示，成立普洱市有機茶產業聯盟，就是想告訴大家，普洱市委市政府推動有機茶產業發展的堅定決心和信心，就是想告訴大家，在普洱買茶、買普洱的茶是安全可靠、盡管放心。

作為普洱市有機茶產業聯盟的成員，景谷印象茶業專業合作社的茶園規模并不大，“通過有機認證，對我們這些小企業效益的提升，目前并不是非常明顯，但是長遠來看，肯定是對的。”合作社理事長溫佳壇聲稱，盡管成本不低，自己還是堅持把自營的茶園做了有機轉換改造。

普洱市還率先在云南省成立普洱茶生產企業誠信聯盟。誠信聯盟制定的聯盟企業產品標準明顯高于《地理標志產品—普洱茶》國家標準，農藥殘留檢測項目也從常規的48項提升至108項。

同時，普洱市投入4億多元資金在全國率先實施生態茶園建設工程。截至目前，全市164萬畝茶園已完成生態化改造，完成農業農村部茶葉標準園創建14個，創建面積達1.5萬畝。

除以上措施外，普洱市還通過以獎代補、示范戶帶動等方式，引導全市生態茶園有機轉換，建成國家普洱茶產品質量監督檢驗中心，成立了云南首家直通歐盟、美國、日本、加拿大等多個國家和地區的有機認證機構——南京國環有機產品認證中心普洱分中心。

杜建輝介紹，據國家認證認可監督管理委員會認證行政監管系統數據顯示，截至4月24日，云南省普洱市有機茶認證企業達到95家，認證證書達到101張，普洱市有機茶認證企業和認證證書數量均居全國第一。

按照云南省農業農村廳制定的《云茶產業三年行動計劃》，到2022 年，云南將實現省內茶園全部綠色化。

橋梁茶：對外交流與合作的紐帶

600多年前，從普洱走出了接內地、通鄰國的五條“茶馬古道”，被譽為“古南方絲綢之路茶馬古道的源頭”。

從久遠的絲綢之路、茶馬古道，到今天的“一帶一路”，茶從彩云之南，穿越崇山峻嶺乃至茫茫大海，成為云南聯通西南、全國乃至南亞、東南亞及世界各地的橋梁。

當記者來到普洱祖祥高山茶園有限公司展區時，一名來自美國邁阿密州的采購商，已在這品茗了多時。接待國外客戶，對公司總經理桓靖來說，并不少見。“這是前不久中國駐馬來西亞大使館為了籌備中馬建交45周年慶祝活動，從我們公司訂的有機普洱茶。”桓靖指著展墻上的一款茶品告訴記者，公司已經有數款茶品被選為外交禮品，成為國際社會了解普洱茶的窗口。

魏民表示，云南茶博會已經連續舉辦了14屆，云南茶博會既是發布會、訂貨會，也是招商會。“云南茶博會不僅是展示云茶發展成就、傳播普洱茶知識、弘揚云南茶文化的重要窗口，也是塑造云茶品牌形象、提高云茶影響力、擴大云南與南亞東南亞交流與合作的重要途徑。”

大益茶業集團是云南普洱茶產業的“領軍者”之一，其出品的“大益7542”普洱茶，在2018年摘得云南十大名茶桂冠。此次展會，大益搭建了占地150平方米的主題展館，大氣、雅致。

“我們的普洱茶，在日本、韓國、馬來西亞、歐美等國家和港臺地區都有銷售點。”大益茶業集團市場推廣部吳萌萌告訴記者，“大益茶制作技藝”是國家級非物質文化遺產，大益實施“走出去”戰略，也是為了讓世界更多了解云南的茶文化。

“我們這次茶博會的主題是‘綠色云茶，天下普洱。天下普洱，既表明普洱茶的品質獨一無二，也代表我們的茶產業要面向世界，走向世界。”有關負責人表示，云南茶博會雖在本地舉辦，但也著眼于把云南最優質、最生態的茶業資源推向世界。

以茶為媒、借茶傳韻，云茶的經貿文化發展之路定能在茶香中愈行愈遠。

歲月無聲，時光有痕。云南的歷史變遷中，時時透著普洱的香韻。在新時代，綠色發展引領下的普洱茶，必將不負使命，開創新的篇章。