選魚有門道

文|李靚莉 編輯|昊旻 美編|勞秋勤

給寶寶選魚記住這3點

挑選魚的時候，請媽媽記住“兩少一多”：汞少、刺少、DHA高。

魚類的汞污染是食品安全問題，應該予以重視；而刺少的魚既方便處理，還可以減少寶寶食用時的安全風險；如果還能順便補充DHA，那簡直是完美之選 ！

選汞少的

● 盡量選體型小的魚同一種魚，體型越大意味著年齡越大，體內蓄積的重金屬也越多，所以別以為魚越大越好哦。

● 避免或少吃處于食物鏈高層級的魚比如金槍魚、鯊魚、旗魚等。大自然弱肉強食，大魚吃了小魚，把小魚體內的重金屬也蓄積到了自己體內，而且處于食物鏈高層級天敵少壽命長，重金屬自然也蓄積得更多。

● 不要迷信野生魚野生魚的生存環境是一個不可控的因素，這些魚常年生活在可能被污染的河流、池塘里，你會放心給寶寶吃？

選刺少的

● 淡水魚中像鯉魚、鯽魚、花鰱、草魚等一般刺又小又多；而鱸魚、鯧魚、鯰魚、黑魚的刺相對大一些，也不會有小刺。

● 相比淡水魚，海魚的刺更少一些，比如帶魚、鲅魚、海鱸魚、黃花魚、石斑魚、多寶魚，基本不存在吃魚被刺卡住的問題。

● 深海魚則更是方便、適合給寶寶食用的魚類，比如大西洋鮭、真鱈魚等基本上沒有什么刺。

選DHA含量高的

如果要說前面兩個是必要條件，那這個就是加分項了。

通常DHA含量較高的大多是富脂的海魚，比如我們熟知的三文魚（大西洋鮭），就是DHA含量數一數二的。每周給寶寶吃50～60g，就可以滿足每天100mg的DHA需要量。

海魚中DHA含量較高的有秋刀魚、三文魚、鱈魚、金槍魚，帶魚、黃花魚、鯧魚的DHA含量相對低一些。

除了海魚外，一些常見的淡水魚也含有DHA。 淡水魚中DHA含量較高的有黑魚、鯽魚、桂魚、鱸魚等。

6種常見好買的魚千萬別錯過

一定有媽媽著急了：“你說了那么多，就不能直接告訴我們哪些魚是基本符合這3點的嗎？”

來了來了，跟著我走，接下來給大家簡單推薦幾種。

魚，是優質蛋白質、Omega-3多不飽和脂肪酸（包括DHA）的重要來源之一，也是寶寶日常飲食中重要的組成部分。大超市里水產區的魚類品種真是不少，媽媽們一定很關心適合給寶寶吃的魚到底怎么選？本期營養專家教你幾招，快來get！

出場專家 李靚莉國家首批注冊營養師，復旦大學營養學碩士，丁香醫生簽約作者。

三文魚特點：DHA含量很高、刺少。

國內超市里銷售的三文魚主要來自于丹麥、挪威、英格蘭、智利等國，幾乎都是淡水養殖的，寄生蟲風險很小。新鮮的三文魚顏色是粉紅色偏橘色（不是很紅很紅的），有光澤，脂肪分布均勻，做熟后給寶寶食用完全不用擔心。

鱸魚特點：DHA含量較豐富、價格便宜、腹部肉刺少。

無論是海鱸魚還是河鱸，基本都是人工養殖，其飼料中因含藻類食物，因此鱸魚的DHA含量較為豐富。鱸魚在菜市場和超市都有銷售，且價格便宜，可以作為經常食用的魚類。給寶寶吃，建議選擇鱸魚腹部的肉。

帶魚特點：DHA含量較為豐富、價格便宜、容易去刺去骨。

帶魚的生長周期短，不必擔心重金屬蓄積的問題。帶魚價格便宜，新鮮的帶魚清蒸后即使不加鹽也自帶咸味，且非常容易去刺去骨，很適合給寶寶吃。

龍利魚特點：DHA含量較為豐富，幾乎無刺！

正宗的龍利魚是海魚，屬于舌鰨，肉質鮮美，主要捕撈于我國近海，是典型的海魚。很多人都容易將龍利魚和下面的巴沙魚混淆，其實這是兩種完全不同的魚。龍利魚是海魚，巴沙魚則是淡水魚。兩種魚的外觀完全不同一看便知，龍利魚扁長，巴沙魚則相對粗壯。

但是切片后，不少消費者就難以分辨魚柳到底是來源于哪種魚了。這時候主要看價格就能區分開龍利魚柳和巴沙魚柳，巴沙魚柳的價格一般在20～30元/斤，同等大小的龍利魚柳基本在100元/斤上下。此外市面上很少有龍利魚柳直接售賣，一般賣的都是整條冷凍或冰鮮的龍利魚。所以，對于普通消費者來說，如果在超市看到宣傳是龍利魚柳的，99.9%都是巴沙魚！

巴沙魚特點：肉質細嫩、價格很便宜、幾乎無刺！

雖說巴沙魚總被用來冒充龍利魚，但巴沙魚因其人工養殖規模大，產量大，價格比龍利魚便宜多了，而且巴沙魚肉質嫩，刺很少，非常適合給寶寶做輔食。 巴沙魚和龍利魚的營養價值相差并不大，龍利魚由于是海魚，DHA的含量可能更為豐富。但我們給寶寶吃魚并非只為了DHA，更重要的是攝入優質蛋白質和各種礦物質。綜合來說，巴沙魚的性價比更高。

大比目魚特點：DHA含量較為豐富、肉質鮮嫩、色澤乳白、刺少。

近些年在超市冷柜、電商平臺上，大比目魚的出現頻率越來越高。大比目魚的口感和我們俗稱的銀鱈魚有些類似，但重金屬蓄積問題上要比銀鱈魚更加安全。