2018年阜陽地區(qū)芝麻生產與市場調研

馬慧慧

1? ? 阜陽地區(qū)示范縣芝麻生產情況

1.1? ? 種植模式

芝麻是主要經濟作物之一，屬經濟作物中的優(yōu)勢產業(yè)，以面積大、產量高、品質優(yōu)良而聞名[1]。阜陽地區(qū)是我國芝麻的重要生產基地之一。該區(qū)土壤類型以砂姜黑土和黃泛淤土為主，兼有潮土和砂土。耕作制度以小麥一玉米（大豆、甘薯、芝麻）一年兩熟輪作為主。芝麻主產區(qū)的種植方式以單作為主，阜陽地區(qū)以夏芝麻為主，生育期一般在85～90 d，5月下旬至6月中上旬播種，8月下旬至9月上旬收獲。農戶種植的芝麻大多來自當地的經銷商，少量是自己留種，品種類型大多是單桿中早熟品種。種植方式以條播為主、撒播為輔，種植密度為12.0萬～22.5萬株/hm2。

2018年示范縣芝麻種植模式以單作為主，面積占總播種面積的70%以上，以芝麻—大豆、芝麻—甘薯、芝麻—中草藥、芝麻—花生搭配種植為輔，面積占總播種面積的30%左右。在太和示范縣，根據當地特色，因地制宜，春芝麻以芝麻—藥材套作為主栽培模式，占春芝麻總面積的90%，套種藥材以根莖類藥材為主，品種有白術、桔梗、白芍、牡丹4種[2]。

1.2? ? 種植面積

阜陽地區(qū)芝麻種植面積常年在2.07萬hm2左右，2018年增加到2.58萬hm2。2018年阜南示范縣和潁泉示范縣加大了產業(yè)扶貧力度，鼓勵農戶種植經濟作物，加大了經濟作物種植補貼，貧困戶種植芝麻補貼7 500元/hm2，由于政府的扶持和資金的扶助，極大地調動了農戶種植芝麻的積極性，比往年芝麻種植面積有了顯著增加（表1）。

1.3? ? 單產、總產

2018年，阜陽芝麻產量在1 200～1 350 kg/hm2之間，總產達0.33萬t。同年，太和縣芝麻—藥材套種比較典型，太和縣清淺鎮(zhèn)示范基地因地制宜，發(fā)揮當地生產特色，使用適應本地生產條件的芝麻新品種阜芝2號，與當地優(yōu)勢中藥材桔梗進行了20 hm2連片套種，8月22日進行測產，套種芝麻產量折后達到963.45 kg/hm2，芝麻為桔梗提供了遮蔭環(huán)境，提高了桔梗的出苗率，桔梗生長優(yōu)于單作桔梗，桔?？稍黾赢a值近10%。

1.4? ? 生產成本及變動趨勢特點

芝麻生產總成本7 800元/hm2，其中種子300元/hm2，肥料750元/hm2，機播750元/hm2，人工間苗2 400元/hm2，農藥1 200元/hm2，人工收割及清選晾曬2 400元/hm2。2018年芝麻生產成本較常年增加1 800元/hm2左右，其中肥料增加150元/hm2左右，人工間苗增加1 200元/hm2，農藥增加450元/hm2。生產成本較上年增加20%～30%，主要是農藥、肥料和勞力成本的增加。

2? ? 阜陽地區(qū)示范縣芝麻上市情況

2.1? ? 收獲進度

春芝麻已收獲、晾曬、脫粒完畢，上市。夏芝麻成熟一般在9月上中旬，目前已完全收獲。2018年部分地區(qū)受第18號臺風“溫比亞”的影響，芝麻大面積倒伏和折斷[3]。

2.2? ? 開秤價格與收購情況

阜陽地區(qū)芝麻成熟一般在9月上中旬，上市時間在9月下旬以后。根據市場調查，當時芝麻市場交易的陳芝麻平均單價9～10元/kg;已收獲的芝麻開秤價格在10～11元/kg之間。

3? ? 阜陽地區(qū)示范縣芝麻產業(yè)新型經營主體及加工產業(yè)發(fā)展概況

近幾年，芝麻種植面積大，單產不斷提高，總產逐年增加，商品性好，規(guī)模不斷擴大。阜陽出現了一批家庭農場、合作社、種糧大戶等新型主體。阜陽糧油加工類產業(yè)也逐漸發(fā)展起來，一些加工類企業(yè)發(fā)展迅速，臨泉縣、潁上縣、阜南縣、阜陽經濟開發(fā)區(qū)、穎東區(qū)、潁泉區(qū)都有一些糧油加工的龍頭企業(yè)。臨泉縣楊橋、姜寨、鲖城等芝麻加工企業(yè)較多，芝麻系列加工在全縣已初具規(guī)模，擁有芝麻精加工、芝麻醬加工廠、芝麻蛋白粉廠、小磨麻油廠、麻片加工廠近百家，而臨泉縣安徽阜陽寶鼎糧油有限責任公司就以出口糧油為主要經營項目，臨泉縣鲖城鎮(zhèn)在2011年已形成黃淮海地區(qū)芝麻最大的集生產、加工、貿易、出口為一體的芝麻集散中心。

芝麻加工產品多年來一直以水洗白芝麻、芝麻油、芝麻醬、芝麻糕等初加工產品為主。芝麻加工以傳統(tǒng)小作坊加工為主，加工粗放，銷售途徑也比較狹窄，沒有形成貿易市場，利潤空間較小。比如阜南示范縣加工企業(yè)康華油脂、朱寨小磨香油、阜濛農場小磨香油等麻油加工企業(yè)，年加工量都不足100 t，主要原因在于市場銷售不暢，芝麻生產仍然停滯在自產自銷的狀態(tài)。而隨著芝麻的保健作用逐漸被認知，尤其是芝麻酚、芝麻素和VE在制藥、食品等方面的最新研究，使人們對芝麻產品有了更高的需求。因此，拓寬加工產品種類、開發(fā)芝麻深加工制品，進而挖掘芝麻潛力、提高加工產品附加值等變得越發(fā)重要。

4? ? 阜陽芝麻市場及產業(yè)發(fā)展存在的問題

一是缺乏芝麻專用機械。人工播種、間定苗、收獲用工量多，尤其是土地流轉后開展規(guī)?；a用工成本高。二是自然災害頻繁。近年來，阜陽地區(qū)芝麻生長季節(jié)遭遇了多次低溫陰雨或高溫干旱天氣，低溫寡照、漬澇災害、高溫干旱是造成芝麻減產的主要原因。三是品種混雜。目前，阜陽地區(qū)芝麻品種以豫芝系列、駐芝系列、皖芝系列及中芝系列為主，由于是小作物品種，市場管理力度不夠，多、亂、雜現象普遍，部分品種都是經銷商自己收購包裝而成，純度差、雜質多、芽率低，達不到增產增收效果。四是種植規(guī)模小。國家政策對于糧食生產的投入力度比較大，糧食價格優(yōu)勢相對比較明顯，農民的收入比較穩(wěn)定，而芝麻生產優(yōu)惠政策不明顯，國家投入力度不大，農民看不到好的前景[4]。五是新技術推廣較難。當前，從事農業(yè)生產的勞動力大部分是老人和婦女，思想守舊，接受應用新技術的能力不強;另外，芝麻種植分散，技術推廣普及難度大。六是芝麻的市場價格波動大。芝麻的市場價格2017年在10元/kg左右，最貴的年份能達到14～15元/kg，對比玉米、水稻、大豆等作物的價格穩(wěn)定性稍低，無法穩(wěn)定農民種植芝麻的信心。同時，芝麻產銷對接不暢，也導致芝麻市場價格波動較大，影響群眾收入和芝麻產業(yè)新型經營主體穩(wěn)定發(fā)展[5]。七是芝麻加工技術落后，創(chuàng)新能力弱。芝麻加工以小作坊居多，加工企業(yè)系統(tǒng)化不高，芝麻加工技術比較落后，芝麻加工企業(yè)生產線也比較單一，新的技術和工藝都跟不上，企業(yè)對于芝麻加工的研發(fā)也比較落后，不能跟國家芝麻研發(fā)團隊相聯系，無法學習到最新的技術。八是芝麻加工產品簡單。芝麻加工食品主要是芝麻油、芝麻醬、芝麻糕等，隨著生活水平的提高，芝麻的保健作用也逐漸被認知，尤其是最新研究表明，芝麻酚、芝麻素和VE在制藥、食品等方面具有重要價值，但是企業(yè)多數不能很好地運用這些新技術加工出相應的產品。九是加工產品銷售途徑保守。芝麻加工產品多在當地銷售，地域性限制了銷售量。在目前先進的互聯網絡時代，不能融入網絡銷售，而產品的知名度較低，市場打不開，也限制了芝麻產品的銷售。

5? ? 參考文獻

[1] 牛峰，吳濤，崔保田，等.阜陽地區(qū)芝麻生產現狀與技術需求分析[J].安徽科技，2010（3）：33-34.

[2] 王永宏，高桐梅，司馬青煥，等.我國芝麻生產優(yōu)勢、存在問題及對策研究[J].河南農業(yè)科學，2010（12）：133-135.

[3] 韋士成.皖北芝麻生產現狀及病蟲害發(fā)生與防治策略[J].現代農業(yè)科技，2017（23）：93-95.

[4] 劉紅艷，趙應忠.我國芝麻生產現狀及發(fā)展方向[J].農技服務，2006（4）：4-5.

[5] 檀傳發(fā)，李群慧.芝麻生產現狀與發(fā)展對策[J].安徽農學通報，2006（5）：106-107.