農旅融合的新型模式分析

騰亞楠　閆靜

摘要：“旅游+”充分發揮了旅游業的拉動力，農業與旅游業融合實現了農旅融合，筆者從農旅融合的條件及定義出發，在“旅游+”理論基礎上引出農旅融合的觀光農業、體驗農業、生態農業等傳統模式，分析其存在的問題后，提出有機農場這一農旅融合的新型模式。對“有機農場”模式進行了闡述，并對其經營進行了SWOT分析，基于此提出發展策略，在現有基礎上實現農業與旅游業的更高品質的融合與發展。

關鍵詞：農旅融合;“旅游+”;有機農場

中圖分類號：F2文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.16.007

2015年8月，國家旅游局局長李金早在《開明開放開拓迎接“旅游+”新時代》文章中指出“旅游+”是指充分發揮旅游業的拉動力、融合能力及催化、集成作用，為相關產業和領域發展提供旅游平臺，插上“旅游”翅膀，提升其內在發展水平和綜合價值，形成新業態。與此同時，“旅游+”也有效地拓展旅游自身發展空間，推進旅游轉型升級。“旅游+”代表一種新的經濟形態、一種新的生活形態、一種新的社會組織形態、一種新的先進生產力。隨著經濟的發展，數據化和科技的進步，產業融合是產業發展的大趨勢。旅游業的自身綜合性及高度融合性，會促使其和第一產業及第二產業的融合，三產相輔相成，在給旅游業帶來很大發展前景的同時，也為其他行業帶來創新發展機會。我國作為農業大國，擁有非常多的農業資源，不可忽視對其內在多樣性的利用。因地制宜，創造出特色的休閑游憩空間，為農旅融合提供了基礎。

隨著居民收入的提高，我國社會的主要矛盾已經轉化為：“人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。”我國的國民物質需求已經得到了一定滿足，大眾需求更加的趨向于精神層面，大眾的追求從單一的觀光需求，上升到休閑、度假、體驗及文娛的需求為農旅融合提供了有效的市場動力。

1農旅融合的定義及主要模式

廣義來說，農旅融合是指農業與旅游業之間發生業態的相互聯系，兩者相互滲透，最終形成創新產業。狹義的農旅融合是將旅游產業包含的六要素 （食、住、行、娛、游、購） 與農業融合形成觀光農業、體驗農業、生態農業，使農旅融合項目充滿情、閑、娛、賞四種體驗，形成新的鄉村經濟商業模式，實現土地資源的提檔升級。目前，農旅融合的一般模式主要有觀光農業、體驗農業、生態農業等形式，以農業為主體，組織旅游活動吸引旅游者，實現農業和旅游業的融合。

1.1觀光農業

觀光農業是以農業或者農村為載體的一種農旅融合模式，現有的觀光農業中，多數為農場的形式，其主要的活動形式為觀光游覽，將農場內種植的農作物當作景觀吸引游客，以參觀農場的方式，滿足游客對于農場的觀光需求。相對來說，這樣的模式比較單一化，只能滿足游客的單一需求。

1.2體驗農業

體驗農業是以農業或農村為主體，讓游客體驗什么是農村和農業的模式。以農場來說，普遍的項目都是以“采摘”的形式，滿足游客的體驗感。以農家樂來說，多數的項目是以“吃頓農家飯”、“住次農家屋”的形式，加強游客的體驗感。但這兩種模式下的游客體驗感較為表面化，簡單的滿足了游客“淺層次”需求，無法滿足游客“深層次”的需求。

1.3生態農業

人們的受教育程度越來越高，國民素質越來越高，人們的生態意識也隨之提高。生態意識是反映人與自然和諧發展的一種新的價值觀，采用低耗、節能、環保、高效的現代化技術的生態農業逐漸成為農業發展的主流。生態農業多以生態農產品種植、采摘作為主要項目，活動方式也比較單一，給游客的體驗不足。

2農旅融合現有模式存在的問題

從我國當前農旅融合的模式發展來看，農旅融合取得了一定的成效，但也面臨著一些問題和困難，單一模式的農旅融合因活動范圍小、項目類型少帶給旅游者的體驗相對不足，難以滿足旅游者需求。

2.1基礎設施不完善及文化資源的低利用率導致吸引力不強

農旅融合在我國出現較早，早期主要以農家樂和鄉村旅游這種表面且單一的形式出現。這些農旅融合項目大多在鄉村，由于鄉村自身的發展水平較低，基礎設施的建設落后，對游客觀光產生很大阻礙。加之對于農業資源的利用不充分，無法挖掘農業文化資源的內涵和價值，使得農旅融合項目大部分停留在表面層次。農旅融合產品形式過于單一，創新度不高，導致項目吸引力不強，缺乏優勢和市場競爭力。

2.2人員素質不高導致游客體驗感差

農業和旅游業融合的一般模式多以農業為主導，在農戶自家經營的土地、農場開展簡單的旅游活動，從業人員中有農戶自身，有雇傭的農家樂服務人員等。整體而言，當地居民成為了“旅游服務人員”，這些兼職、未經過專業培訓的工作人員因專業素養及文化水平不高，無法在旅游服務方面做到標準化，高水準，無法給游客帶來很好的體驗感，使得游客對于服務質量的滿意度不高。游客體驗感差體現出農旅兩大行業的融合還未實現高品質。

2.3盲目開發導致農業生態受損嚴重

基于利益追求，無組織、無規劃的農旅融合模式極有可能造成對農村生態環境的破壞。傳統農旅融合模式中，以農業經營為主，旅游發展為輔，由于基礎設施的不足、活動組織的不利等原因，旅游者到來后的行為對農業經營中的生態環境產生不利影響。垃圾亂丟，蔬果亂摘，不僅破壞了生態環境，也擾亂了原有的農業經營。并且農旅融合涵蓋方面較廣，會涉及到文化、規劃、林業等多個行業、多個部門之間的協調，部門與部門之間的工作方向及目標的不同造成一些盲目開發的現象，不僅損害了當地的農業生態資源，還會侵害到當地居民的利益，使農旅融合發展不利。

3農旅融合的“有機農場”模式

有機農場是結合了觀光、體驗、生態三者為一體的新型農旅融合的項目，利用“旅游+”戰略，在農旅融合的基礎上加上科技支持，創新經營。相較于以往的農場模式，有機農場這一新的模式，除了單一的觀光游覽，采摘體驗外，有機農場可以給游客機會，讓游客自己種植有機農作物，使游客在體驗的同時，更加充分地了解“有機技術”，同時利用農場優勢，開設餐廳，餐廳內的食物利用有機農場內的有機農作物制作，以此來增強游客的體驗感。使游客了解農業技術，加強游客的生態意識，滿足游客的生態需求。有機農場模式的特色主要體現在以下幾個方面：

第一，有機農場以生產有機農產品為主，是農業與科技的結合。人們生活水平提高產生的對營養、健康、綠色有機食品的需求是有機農場競爭于傳統體驗農業的優勢所在，高檔的農產品采摘因價格貴、花費高從一定程度上能夠規范游客的采摘行為，實現對農場作物的保護。

第二，有機農場建造過程中進行了農場的功能分區布局、完善了基礎設施、進行了防污處理，不僅可以增加當地土地的利用率，還可因其有機技術，減輕環境的污染，生物的富集，從而有利于生態平衡的恢復。

第三，有機農場形成了種植、采摘、烹飪、享用一體化服務，旅游項目實現了多樣化，游客的體驗感進一步提升。游客體驗活動中可以融入更多的農業文化，以“沉浸式體驗”增加游客的文化認知，實現農旅融合的高品質。

4有機農場模式經營策略分析

4.1SWOT分析

4.1.1優勢

利用有機農場模式不僅可以實現農旅融合，同時可以帶動旅游與文化的融合。有機農場模式提供的“沉浸式體驗”的體驗式服務，以鄉村文化為載體，使游客在農作物種植、采摘、烹飪、享受過程中領略其背后所蘊藏的文化內涵。增強游客的參與性和體驗感，提高旅游效益和價值。

4.1.2劣勢

有機農場模式旅游活動的范圍廣，游客容納量大，開發需要大片土地，鄉村的選址更為合適。由于鄉村地址的因素，人才的緊缺會是有機農場模式的一個劣勢。由于工作地點在鄉村，薪酬以及發展前景與國內的“大城市”有一定的差距，所以很難吸引到一些中高端人才，加之多數大學生不愿返鄉發展，人才的匱乏顯而易見。專業人才不足，對有機農場經營產生不利影響。

4.1.3機會

2018年1月，全國旅游工作會議在廈門召開，國家旅游局局長李金早做了題為《以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導奮力邁向我國優質旅游發展新時代》的報告。在報告中明確闡述了現今我國著力推進產業融合，“旅游+”已成為產業體系升級擴容的新動力。我國主動推動旅游與農業、工業、交通、航空、教育、衛生、體育等各領域相加相融。國家對于“旅游+”戰略的支持，充分地為有機農場帶來發展的機會，再加上國家“三農”政策對于農業發展的扶持力度，有機農場未來的發展都存在著很大的機會。

4.1.4威脅

在“旅游+”的推動下，農旅融合的項目越來越多，諸如共享農莊此類的創新模式層出不窮。隨著時代和經濟的發展，農旅融合會有越來越多的創新模式。各種創新模式給有機農場模式造成無形的壓力，倘若無法實現隨著時代的更新不斷創新，那么有機農場也將面臨被淘汰的威脅。

4.2有機農場模式經營策略分析

目前農旅融合發展過程中，最常見的旅游活動還是以一日游的采摘為主，這種類似農家樂的單一的經營模式注定將隨著旅游業的轉型升級所淘汰。有機農場模式發展契機良好，經營過程中充分利用政策支持，做好人才規劃，實現持續創新是關鍵。

4.2.1加大政府支持

政府在農業和旅游業的相互融合中發揮著重要作用，以有機農場為代表的新型農旅融合模式發展需要政府出臺新的扶持政策，針對農旅融合專業重點項目給予專項支持。一方面，改善鄉村基礎設施;另一方面引導農民參與實施農旅融合項目，以統籌管理的形式促進旅游發展的同時，促進鄉鎮經濟發展，推動農旅融合的更好實現。

4.2.2多途徑人才規劃

農旅融合中新模式的發展需要“旅游+農業”專業人才，有機農場經營中可采取多種途徑規劃人才，對于農戶本身主要加強文化素質培訓，定期舉行安全、禮儀及服務標準化等方面的培訓，提高其旅游服務技能;同時要積極組織招聘，創造良好的待遇條件，吸引旅游專業人才和農業科技人才，保障有機農場的運營。

4.2.3持續特色創新

引進綜合素質的人才，加之利用政策鼓勵其策劃農旅融合專項特色項目，鼓勵研發新產品。從多方面入手，將體驗主題化，利用環境、氛圍、故事等，為游客創造出新的體驗感，給游客最優的體驗。

隨著旅游的發展，農旅融合方式的多樣化，融合深度的加強必將促使新型的農旅融合模式，不管是“旅游+農業”的模式，還是“農業+旅游”的模式，都可以使得農旅融合得到更好發展。有機農場模式作為農旅融合新模式的一種發展過程中還存在一定問題，政策扶持、人才規劃、活動創新等為其發展提供了方向。

參考文獻

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