蔬菜養(yǎng)分綜合管理技術(shù)

葛自兵

摘要? ? 在統(tǒng)計(jì)安徽省蔬菜播種面積變化的基礎(chǔ)上，分析了當(dāng)前蔬菜施肥中存在的一系列問(wèn)題，并提出當(dāng)前蔬菜施肥的基本原則，以期為蔬菜的合理養(yǎng)分管理提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 蔬菜;施肥;有機(jī)肥;養(yǎng)分管理

中圖分類號(hào)? ? S606+.2? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）10-0076-01

隨著我國(guó)人口數(shù)量的不斷增長(zhǎng)和人民生活水平的提高，作為人們生活中必不可少的農(nóng)產(chǎn)品，蔬菜的市場(chǎng)需求量逐年增大，蔬菜的播種面積和產(chǎn)量也不斷增加[1]。安徽省地處華東腹地，農(nóng)業(yè)資源豐富，北部位于黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域，沿江江淮地區(qū)位于長(zhǎng)江流域冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域，蔬菜生產(chǎn)區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯[2]。蔬菜具有生長(zhǎng)周期短、復(fù)種指數(shù)高、根系淺、產(chǎn)量高、效益好等特性。在實(shí)際生產(chǎn)中為了追求高收益而過(guò)量投入化肥，尤其是偏施氮肥現(xiàn)象突出[3]，而部分蔬菜需要的中微量元素卻沒(méi)有適時(shí)適量供應(yīng)。肥料的不合理施用，不僅會(huì)導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)的下降，還會(huì)造成土壤鹽漬化、酸化及水體富營(yíng)養(yǎng)化和溫室氣體排放等一系列環(huán)境問(wèn)題[4]。筆者根據(jù)多年工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將蔬菜施肥中存在的問(wèn)題及基本原則總結(jié)如下，以期為安徽省蔬菜合理施肥提供參考。

1? ? 安徽省蔬菜播種面積變化

安徽省蔬菜播種面積變化見表1。可以看出，從2000—2017年，在全省主要農(nóng)作物播種面積保持基本穩(wěn)定的前提下，蔬菜播種面積逐漸上升。從2000年的53.97萬(wàn)hm2，到2005年的接近67萬(wàn)hm2，到2010年的77.56萬(wàn)hm2，再到2017年的94.51萬(wàn)hm2，蔬菜播種面積穩(wěn)步上升。蔬菜播種面積占農(nóng)作物播種面積的比例也從2000年的6.41%逐漸提升，在2012年占比超過(guò)9%，在2015年首次超過(guò)10%，近3年均在10%以上。蔬菜播種面積變大帶來(lái)的化學(xué)投入品的增加，要求在生產(chǎn)中采用科學(xué)的養(yǎng)分管理技術(shù)，以減少不合理施肥帶來(lái)的一系列負(fù)效應(yīng)。

2? ? 蔬菜施肥存在的問(wèn)題

2.1? ? 施肥量過(guò)大，氮、磷、鉀比例失調(diào)

蔬菜尤其是設(shè)施蔬菜施肥量是其需要量的3～5倍。蔬菜平均化肥養(yǎng)分用量遠(yuǎn)高于全國(guó)農(nóng)作物平均化肥養(yǎng)分用量。肥料的過(guò)量投入，帶來(lái)的不是蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的同比增長(zhǎng)，相反投入越多，產(chǎn)投比降低。這一現(xiàn)象在多年種植的設(shè)施蔬菜上更為明顯。一般認(rèn)為，蔬菜氮、磷、鉀的吸收比例以1.0∶0.3～0.5∶1.0～1.5為宜，而當(dāng)前施用比例為1.0∶0.6～1.0∶0.4～0.7，磷肥投入過(guò)量，鉀肥投入不足。

2.2? ? 有機(jī)肥未得到合理利用

有機(jī)肥料應(yīng)用歷史悠久，但由于不清楚有機(jī)肥養(yǎng)分含量、養(yǎng)分的階段有效性、重金屬抗生素超標(biāo)等問(wèn)題，當(dāng)前有機(jī)肥中的養(yǎng)分并未被充分利用。同時(shí)，當(dāng)前部分設(shè)施栽培中也存在有機(jī)肥施用量過(guò)高的現(xiàn)象。過(guò)量施用有機(jī)肥的危害主要表現(xiàn)為作物根部吸水困難、易發(fā)生燒根黃葉、僵苗不長(zhǎng)、葉片畸形等癥狀。

2.3? ? 中微量元素肥施用不足或過(guò)量

近年來(lái)，蔬菜特別是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的中微量元素障礙問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，特別是鈣、鎂、硼等元素缺乏的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。如辣椒、番茄Ca元素缺乏導(dǎo)致臍腐病，黃瓜缺Mg導(dǎo)致脈間失綠、葉脈仍綠，花椰菜B元素缺乏導(dǎo)致內(nèi)部空心等。但蔬菜對(duì)中微量元素的需求有一定范圍，過(guò)量追施會(huì)導(dǎo)致由缺乏直接進(jìn)入到過(guò)量乃至中毒的程度。如黃瓜B中毒的癥狀為葉尖和葉緣發(fā)黃，脈間失綠，最后壞死;番茄Mn中毒會(huì)導(dǎo)致莖和葉柄，特別是節(jié)附近，出現(xiàn)壞死損傷，葉片萎蔫下垂。

2.4? ? 葉面肥超量使用

設(shè)施蔬菜種植密度較高，對(duì)肥料敏感，因而噴施葉面肥是促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)的有效措施之一。但過(guò)量噴施葉面肥，會(huì)造成葉片上部分肥料累積，影響光合作用，嚴(yán)重者造成葉片灼傷。

3? ? 蔬菜施肥的基本原則

對(duì)于大部分蔬菜來(lái)說(shuō)，其生長(zhǎng)期短，復(fù)種指數(shù)高;同時(shí)根系淺，只有30 cm左右;根長(zhǎng)密度低，只有禾本科作物的1/3。蔬菜的上述特點(diǎn)使蔬菜養(yǎng)分需求強(qiáng)度大、總量高，容易造成養(yǎng)分淋失。因此，為了提高肥料利用率，蔬菜施肥時(shí)應(yīng)遵循以下原則。

3.1? ? 堅(jiān)持有機(jī)肥與化肥配合施用

有機(jī)肥含有多種養(yǎng)分和豐富的有機(jī)質(zhì)，養(yǎng)分釋放慢，肥效穩(wěn)而長(zhǎng)。施用有機(jī)肥有利于培肥地力、改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)、減少化肥施用、節(jié)省成本，但其缺點(diǎn)是養(yǎng)分含量低，單施有機(jī)肥不能獲得高產(chǎn)?；署B(yǎng)分含量高、釋放快、肥效猛，有利于高產(chǎn)，其缺點(diǎn)是肥效短、缺乏后勁、培肥效果差?；屎陀袡C(jī)肥配合施用，可以彌補(bǔ)各自缺點(diǎn)，達(dá)到地力提升和作物高產(chǎn)的雙目標(biāo)。

3.2? ? 堅(jiān)持氮、磷、鉀化肥配合施用

作物會(huì)根據(jù)其生長(zhǎng)需要，從土壤中按比例吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素。例如蔬菜吸收1份氮，大致要吸收0.3～0.5份磷（P2O5）和1.0～1.5份鉀（K2O）。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)土壤肥力狀況和作物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，將氮、磷、鉀化肥和其他營(yíng)養(yǎng)元素按一定比例配合施用。

3.3? ? 堅(jiān)持因土施肥、因作物施肥

根據(jù)土壤肥力施肥。根據(jù)本地區(qū)的土壤養(yǎng)分狀況，露地蔬菜化學(xué)氮肥的適宜用量按純N計(jì)算，一般為225～300 kg/hm2，高產(chǎn)栽培適當(dāng)增加;設(shè)施蔬菜一般要高出露地蔬菜1倍或以上。氮、磷、鉀施用比例以1∶0.3～0.5∶1.0～1.5為宜。同時(shí)，根據(jù)土壤性質(zhì)，選用化肥品種，例如堿性土多施酸性和中性肥，酸性土多施堿性肥。

不同作物對(duì)養(yǎng)分需要有較大差異，不同種植季節(jié)因溫度的影響對(duì)肥料也有不同要求。施肥時(shí)應(yīng)掌握如下原則，即蔬菜多施鉀肥;春、秋播蔬菜因當(dāng)時(shí)氣溫低，宜多施磷肥;夏播蔬菜多施鉀肥。

3.4? ? 堅(jiān)持少量多次施肥

因蔬菜生長(zhǎng)速度快，多數(shù)蔬菜多次收獲，需要多次施肥。一般生長(zhǎng)前期（營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段）以偏重氮肥為宜，生長(zhǎng)中、后期（開花結(jié)果期）以偏重鉀肥為宜。收獲果實(shí)的蔬菜，應(yīng)當(dāng)在果實(shí)達(dá)到商品果1/3大小時(shí)，追施適量肥料。收獲營(yíng)養(yǎng)體的蔬菜，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)體開始快速生長(zhǎng)之前，適當(dāng)加大肥料用量。追肥次數(shù)露地蔬菜以2～3次為宜，設(shè)施蔬菜應(yīng)在5～8次以上。同時(shí)，施肥必須結(jié)合灌水進(jìn)行，才能發(fā)揮肥料的營(yíng)養(yǎng)作用。

3.5? ? 注重中微量養(yǎng)分的管理

中微量元素施用總體上遵守通過(guò)土施或葉面噴施，采用矯正施用的原則。在生產(chǎn)中需要注意的是酸化嚴(yán)重的老菜田土壤需補(bǔ)充鈣、鎂元素，十字花科、百合科等蔬菜補(bǔ)充硫元素。

4? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 王娟娟.我國(guó)蔬菜施肥現(xiàn)狀調(diào)查研究[J].中國(guó)農(nóng)技推廣，2016，32（6）：11-13.

[2] 韓上，武際，錢曉華，等.安徽省主栽蔬菜施肥現(xiàn)狀調(diào)查及對(duì)策[J].中國(guó)蔬菜，2015（4）：15-19.

[3] 趙恒棟，葛茂悅，王懷棟，等.我國(guó)三種主要蔬菜氮肥的利用現(xiàn)狀分析[J].北方園藝，2017（5）：151-155.

[4] 黃紹文，唐繼偉，李春花，等.我國(guó)蔬菜化肥減施潛力與科學(xué)施用對(duì)策[J].植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2017，23（6）：1480-1493.

作者簡(jiǎn)介? ?葛自兵（1978-），男，安徽舒城人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事蔬菜施肥相關(guān)技術(shù)示范和推廣工作。

收稿日期? ?2019-02-14