高海拔地區虹鱒成魚流水養殖技術淺析

郭如勇

摘 要：本文所研究對象為高海拔地區虹鱒成魚養殖技術。從養殖場地的選擇建設，飼養管理，疾病防治等方面研究，為以后在高海拔地區進行高端冷水魚流水養殖技術推廣奠定基礎。

關鍵詞：虹鱒魚;高海拔地區池塘流水養殖;疾病防治

一、虹鱒魚簡介

虹鱒（學名：Oncorhynchus mykiss）是鮭科、大馬哈魚屬，鮭科冷水性魚類，魚中的珍貴品種。主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求極高。

虹鱒魚因其成體沿測線具一棕紅色縱紋，如同彩虹一樣而得名。虹鱒魚肉質細嫩、味美、無肌間刺，高蛋白、低膽固醇，含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸，食用價值高。

二、生物學特性

1.分類地位。虹鱒屬于鮭形目，鮭科，大馬哈魚屬。

2.形態特征。虹鱒魚體形長而側扁。口大，端位，吻圓鈍，上頜有細齒。背鰭后方有一個小脂鰭。鱗細小而圓，背部和頭部蒼青色或深灰色，下腹部銀白色或灰黃色。體側、體背和鰭部有分散的小黑點，性成熟的個體體側中部沿側線有一條類似彩虹的紫紅色彩帶（由此而稱為虹鱒）延伸至尾鰭基部。雌、雄魚的外形略有差異，雄魚口較大、下頜向上彎曲。

3.生活習性。虹鱒魚是冷水性魚類，要求生長在水質澄清，具砂礫底質、氧氣充足的流水中，其生活水溫為5～24℃，適宜水溫為12～18℃。虹鱒魚是性喜逆流和喜氧的魚類，生活的適宜流速為2～30厘米/秒。最適酸堿度值范圍為6.5～6.8。要使虹鱒魚生長良好，水中溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生長快速。虹鱒魚喜歡集群，游泳速度較快，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。4.食性。虹鱒魚屬肉食性魚類，常常成群跳躍于水面掠奪食物，以陸生和水生昆蟲、甲殼蟲類、貝類、小魚等為食。在池塘飼養條件下，虹鱒魚能很好地攝食人工配合飼料。

三、成魚養殖技術

1.養殖場地的選擇和設置

（1）養殖場地的選擇。在這里我們選擇了植保護比較好的哀牢山保護區森林里自然流淌出來的山泉水來進行池塘流水養殖。哀牢山保護區所處的地理位置特殊，亞熱帶常綠闊葉林集中連片，水源充足。保護區內最高海拔3165.9m，養殖場所海拔為1812m，山泉水從森林里匯聚流淌出來并從百米高的瀑布落下，使泉水富含充足的氧氣，1000多米的落差使泉水常年水溫保持在7℃～18℃，非常適合虹鱒魚的成長。養殖基地建設在瀑布下游約1公里左右的河谷較為寬闊、平坦的地方，交通、電力條件非常便利。

（2）養殖場的設置。因地勢的原因，建設成并聯式魚池，為長方形，長17米，寬3米。魚池有進排水口，安裝攔魚網。池底有1%坡度，進水端池深0.8米，排水端池深1.2米，池底有坡度便于魚的糞便排泄，魚池的清潔和管理。進水口離池底有一定的高度，形成跌水，可增加水里面的含氧量。

2.放養密度。高密度流水養殖虹鱒時，放養密度受水溫、水量、溶解含氧量、耗氧量以及代謝產物累積等因素的綜合影響。通常情況下，魚種的放養量約為年產量的20%～30%。

3.虹鱒的飼料。虹鱒魚成魚飼料的營養水平：粗蛋白為40%～50%，粗脂肪為6%～16%，粗灰分為5%～13%，粗纖維為2%～5%，無氮浸出物為15%～28%，碳水化合物為20%～30%。另外添加多種維生素混合物和礦物質混合劑，某些脂肪酸對虹鱒有重要作用，尤其是高度不飽和脂肪酸缺乏時，會導致生長速度降低，尾鰭糜爛或休克。我們采用的是從智利生產的進口飼料。

（1）日投喂率的確定。在水溫為10～20℃時，日投餌率為2%～3%，日投喂次數為2～3次。苗種階段每天三次，早中晚投喂一次，200g以后每天早晚各投喂一次，每次占全天投喂量的50%。11月、12月、來年的1月因為水溫低，魚吃食情況不好，每天下午投喂一次，投餌率為1%。

（2）防病。在預防疾病方面主要有兩方面，一方面經常清洗魚池，保持魚池干凈，從而減少疾病的發生;另一方面每半個月用2%的鹽巴泡一次，減少疾病的發生。

四、虹鱒疾病防治

魚病的防治在虹鱒魚養殖中十分重要，尤其是高密度飼養時，更容易發生魚病。魚棲息在水中，對其疾病的診斷和治療均較困難，因此控制魚病，關鍵在于預防。

1.魚病的預防

（1）傳染病的預防。在虹鱒病害當中，病毒性魚病威脅最大。如傳染性胰臟壞死癥（IPN）、傳染性造血器官壞死癥（IHN）、病毒性出血性敗血病（VHS）等，這些病害常會給養鱒業帶來嚴重危害。對上述三種病毒癥主要采用預防措施，對進口發眼卵要持謹慎態度，力求購自沒有病毒癥的繁殖場，卵運達后要用有機碘消毒處理15分鐘。

（2）營養性疾病的預防。魚發病原因是由于飼料原料中的脂肪氧化產生的過氧化物中毒所致，因此在預防上不僅要注重配合飼料原料成分的多樣性，使多種飼料原料的營養得到互補，同時要注重配合飼料中必需脂肪酸的質量和數量，加工過程中要添加抗氧化劑。另外，配合飼料的保存期不可過長，以防脂肪氧化產生過氧化物引起虹鱒魚中毒。

2.傳染性胰臟壞死病（IPN）

（1）癥狀及病理變化。魚苗往往在開食后2周左右開始發病，初期體色發黑，攝食差，鰭條充血，游動緩遲，多數魚苗肝門拖著糞便，魚苗中大的個體開始死亡，瀕死魚旋轉狂奔，死亡率高達50%～100%。主要危害1～4月齡的幼魚。該病常在10～14℃時流行。

（2）防治方法。減少脅迫、提供維生素可降低應急性IPN的發生和死亡。清干池塘，用漂白粉徹底消毒，引入無IPN病毒感染的魚卵，禁止帶病魚移動以免感染擴大。

（1）傳染性造血器壞死癥（IHN）

①癥狀及病理變化。該病是虹鱒魚苗和幼魚的一種急性病毒病，它以脾臟和腎臟造血組織的壞死為主要特征。病原體屬于彈性病毒科，病毒感染后7～14d開始發病。初期呈昏睡狀，病魚體色發黑，肝門拖著糞便，隨水漂浮。解剖觀察，鰓絲顯著貧血，肝、脾、腎也褪色，貧血。體側肌肉有出血斑塊。以水溫8～10℃時發病率最高。開始投餌后2個月左右的幼魚發病最多，死亡率高達50%～100%。IHN病毒可通過排泄物、水、污染的餌料傳播。

②防治方法。發病魚池采取提高水溫的方法，可有效控制IHN的發生;注意給魚卵、設施、工具消毒，防止水源污染;對病魚實施隔離飼養。病毒存在于卵子表面，可采用碘劑洗浴魚卵，或用2%鹽巴洗浴5～10min，連續2～3次。

（2）病毒性出血性敗血病（VHS）

①癥狀及病理變化。病毒性出血性敗血癥（又名鱒魚腹水病）是由彈狀病毒引起的一種虹鱒魚傳染病。以出血性敗血癥為特征。表現體色發黑，眼球突出，眼部充血，肌肉和內臟有明顯出血點，發病快，死亡率高。

②防治方法。采用聚乙烯氮戊環酮碘劑（PVP）拌飼投喂，可降低死亡率，用量為1.6～1.9g/kg，連喂15天。

另外還有細菌性疾病、水霉病、小瓜蟲病、三代蟲病等，癥狀和防治方法同其他魚類。

參考文獻：

[1] 李登來 等. 水產動物疾病學[M] 北京：中國農業出版社，2004.5.

[2] 曹克駒 等. 名特水產動物養殖學 北京：中國農業出版社，2003.12.