12字飲食誤區(qū)要避開

李工

門診中，經常有老年人因飲食問題前來就診，而這些飲食問題總結起來主要是12個字：粗糧多、少蛋白、水不夠、扔蛋黃。

粗糧多 粗糧中含豐富的膳食纖維，老年人吃一些含有膳食纖維的食物可以促進腸道蠕動，改善排便困難的問題。但如果吃太多，就會像一堆干草堵住了水管，反而讓腸道不暢導致食欲下降。

少蛋白 為了讓食物容易消化，很多老年人會選擇吃一些軟的、不用嚼的東西，吃肉也越來越少，即使吃肉也是肥多瘦少。可老年人本來應該多攝入一些蛋白質，而優(yōu)質的蛋白質類食物主要就是肉、蛋、奶、大豆制品。

水不夠 很多老年人一天喝不了一杯水。作為家屬要記得給家里的老年人遞水，飲食上也要多吃些湯水多的菜肴。不過，湯水多了可能會影響食量，那么就要增加餐次了。加餐可以自己做一些食材豐富的羹類或奶制品等。

扔蛋黃 很多人吃蛋黃害怕膽固醇高，其實膽固醇高很大一個原因是自身代謝的問題，食物對高膽固醇的影響大約占10%。如果發(fā)現(xiàn)膽固醇高，也不要完全否定蛋黃，因為蛋黃中除了膽固醇，還有很多有益營養(yǎng)素，如蛋白質、鐵、鋅、維生素、磷脂等。