寧夏固原市肉牛生產現狀及糞尿利用走勢分析

趙萬余

寧夏固原市畜牧技術推廣服務中心，寧夏固原756000

固原市是個農業區，傳統畜牧業主要是以養殖戶散養為主，其主要特點是規模小、數量少、飼養方式粗放，養殖廢棄物相對較少，而且不集中。多年來，主導產業——肉牛的糞尿主要是通過蓋土堆積自然發酵后以農家肥的形式施用，西北地區土地貧瘠，農家肥對提高土壤肥力、改良土壤理化性質和增加農作物產量都能起到很好的作用，肉牛糞尿一直是農民農家肥的主要來源，分散施用。肉牛業是推動固原市經濟社會發展和農民增收的優勢主導產業，也是農民增收致富的主要經濟來源，本文統計2002-2017年固原市肉牛業生產和糞尿資源化利用現狀，并分析發展走勢，以展望固原市肉牛業發展前景。

1 固原市肉牛業生產現狀及走勢分析

1.1 現狀

寧夏回族自治區固原市是回族聚居的地區，向來具有養殖肉牛和食用牛肉的習慣，近年來，隨著經濟社會的進步和人民生活水平的提高，對牛肉的消費需求越來越大，從而促進了肉牛業的發展。牛肉蛋白質含量高，氨基酸的組成比豬肉更接近人體需求，而脂肪含量低，味道鮮美，故而享有“肉中驕子”的美稱。因此肉牛業已是固原市經濟發展和農民脫貧致富的主要支柱產業。

隨著農業產業結構的調整，肉牛的產出地域出現了由牧區和半牧區向農區的轉移，固原市的農業結構也發生了改變，由原來的以種植業為主、養殖業為輔，轉變為以種植業為養殖業服務、種養結合的農業發展模式。其中肉牛業發展最快，從2002-2017年，肉牛年初存欄總量和出欄量分別從21.53萬頭和8.49 萬頭增長到43.78 萬頭和32.49 萬頭，分別增長22.25 萬頭和24.00 萬頭，年均增長率分別達到4.85%和9.36%；出欄率2017年是2002年的1.88 倍（表1）。

1.2 走勢分析

2002年到2007年，肉牛年初存欄總量和出欄量均呈現增長態勢，2007年到2009年肉牛年初存欄量出現了下降，2009年到2014年肉牛年初存欄總量趨于35 萬頭的波動變化，2014年到2017年肉牛年初存欄總量又出現增長趨勢；出欄量自2007年到2017年均呈現緩慢增長態勢，可以看出固原市肉牛年初存欄總量經過2009年到2014年平穩過渡后，又迎來了一個快速發展的階段，究其緣由，可以概況為以下2 點：第一，國家“見犢補母”惠農政策的落實，刺激了養殖戶的養殖信心；第二，國家精準扶貧政策的落實，產業扶貧帶動養殖戶在肉牛養殖方面的投入（圖1）。

表1 固原市2002—2017年肉牛飼養情況

圖1 肉牛飼養量變化情況

2 固原市肉牛糞尿的產生及利用走勢分析

2.1 肉牛糞尿的產生

根據第一次全國污染普查資料，我國400 kg肉牛日糞便和尿液產生量分別為14.5 kg/d 和8 kg/d，按照年初存欄量核算，2002年肉牛糞尿產生總 量176.82 萬t，2017年359.55 萬t，2017年 是2002年的2.03 倍，年均增長率4.85%，糞便和尿液分別從113.95 萬t 和62.87 萬t 增長到231.71 萬t 和127.84 萬t，分別增長117.76 萬t 和64.97 萬t（表2）。

表2 固原市2002—2017年肉牛年糞尿產生情況

2.2 利用走勢分析

肉牛年糞尿產生量變化趨勢和肉牛飼養量變化趨勢一致（圖2）。據固原市統計局統計顯示，全市農作物總播種面積37.57 萬hm2，按照“十二五”主要污染物總量減排核算細則，每頭牛糞尿處理需要消納土地0.33 hm2，按照2017年年初存欄總量43.78 萬頭計算，全市牛糞尿處理需要消納土地14.59 萬hm2，占全市農作物總播種面積的38.85%，可以看出，固原市肉牛糞尿處理的好壞，直接影響到全市38.85%土壤的安全，土壤污染會間接造成地下和地表水的污染，如果水質污染，就會直接威脅人類的健康和安全。

圖2 肉牛年糞尿產生量變化情況

所以，肉牛業的大力發展在推動固原市經濟社會發展和農民增收的同時，也在影響著固原市人民的健康生活。

3 結 語

由肉牛業生產現狀及糞尿利用走勢分析發現，固原市肉牛年初存欄總量經過2009年到2014年平穩過度后，又迎來了一個快速發展的階段，在增加人民經濟收入、滿足人民生活水平的同時，處理不當的牛糞尿間接影響著人民的身體健康和安全。因此，固原市肉牛業既要搞好產業壯大發展，也不可忽視牛糞尿帶來的環境污染，只有這樣，才能實現產業發展的雙贏。