磷缺乏日糧添加米糠和植酸酶對生長豬養分利用率及氮磷代謝的影響

袁華根，奚照壽，丁麗軍

（江蘇農牧科技職業學院，江蘇泰州 225300）

米糠是一種非傳統的、廣泛使用的飼料原料，被認為是一種能量來源。據報道，在生長肥育豬飼料中添加30%的米糠不會降低生長性能，但可以降低飼料成本（陳麗宏等，2013）。米糠的能量相當于玉米凈能量的85%左右（2040 kcal/kg和2395 kcal/kg）。NRC（1998）列出的常用豬飼料原料中，米糠的總磷含量最高（1.61%），幾乎是玉米（0.28%）的6倍。然而，米糠中75%的磷以植酸的形式結合，使其不能被利用，被豬排出，以這種原料為主的飼料比玉米對環境污染更嚴重。如果農業生產過程使用不適當的肥料施肥，磷有可能成為一種環境污染物（熊漢鋒和萬細華，2008）。豬飼糧可添加外源植酸酶提高植酸磷的利用率，減少磷的排泄。大多數使用植酸酶的研究都評估了這種酶對玉米和豆粕等傳統飼料成分的影響，但對替代飼料原料豬養分利用的影響研究甚少。本試驗旨在評估米糠的養分利用率，并評估在缺乏磷的玉米-豆粕型飼糧中增加米糠添加水平對生長豬養分利用的影響，另一個目的是評價植酸酶對日糧中最大米糠添加水平養分利用的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗選擇48頭平均體重為（87.0±2.45）kg的生長隨機分為6組，每組4個重復，每個重復2頭豬。對照組飼喂玉米-豆粕型基礎日糧，處理組用7.5%、15%、30%的米糠替代基礎日糧，同時另外兩組在對照組和30%米糠組分別添加750 IU/kg植酸酶（武漢新華揚生物科技有限公司），試驗共進行2周，包括1周適應期和1周試驗期。基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

分別對米糠和全價料的營養成分進行分析，并測定米糠替代基礎日糧后對各處理組日糧提供的營養水平（見表2）。

表2 米糠替代基礎日糧對處理組日糧提供的?????????????????營養水平??????????????%

1.2 養分消化率評估 采用全收糞法評估養分消化率，試驗前7 d為適應期，試驗后7 d收集每天豬只排泄的糞便及采食量。糞樣和飼料樣品在65℃條件下烘干48 h，制成風干樣品。樣品用常規養分分析方法測定干物質、總能、脂肪、氮、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質素、鈣和磷含量。參考Landero等（2011）的研究方法計算各指標表觀消化率、利用率和沉積率。

1.3 數據統計與分析 采用SPSS（21.0版）單因子方差分析進行分析，采用Tukey氏多重比較進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。對照組和30%米糠組添加植酸酶采用多因素方差分析，同時考察米糠或植酸酶主效應對各指標的影響。

2 結果與分析

2.1 米糠替代基礎日糧對生長豬養分表觀消化率的影響 由表3可知，隨著日糧米糠添加水平的升高，干物質、能量、氮、纖維、鈣表觀消化率顯著線性升高（P＜0.05），磷表觀消化率顯著線性降低（P＜0.05）。

2.2 米糠替代基礎日糧對生長豬養分沉積率的影響 由表4可知，隨著日糧米糠添加水平的升高鈣沉積率表現為顯著升高（P＜0.05），能量沉積率有顯著升高的趨勢（P=0.08），但對氮、磷沉積率無顯著影響（P＞0.05）。

表3 米糠替代基礎日糧對生長豬養分??????????表觀消化率的影響?????????%

表4 米糠替代基礎日糧對生長豬養分沉積率的影響???????????????????????????????????????%

2.3 米糠替代基礎日糧對生長豬磷和氮平衡的影響 由表5可知，日糧米糠添加水平除對尿磷和磷沉積/吸收無顯著影響外（P＞0.05），對磷代謝平衡其他指標均有顯著升高的影響（P＜0.05）。而米糠水平除對氮沉積/攝入、沉積/吸收無顯著影響外（P＞0.05），糞氮量顯著升高（P＜0.05），其他氮平衡指標顯著降低（P＜ 0.05）。

表5 米糠替代基礎日糧對生長豬磷和氮平衡的影響

2.4 米糠替代基礎日糧添加植酸酶對生長豬養分表觀消化率的影響 由表6可知，日糧添加植酸酶顯著提高磷、脂肪和鈣表觀消化率（P＜0.05），添加米糠顯著提高了養分表觀消化率（P＜ 0.05）。

2.5 米糠替代基礎日糧添加植酸酶對生長豬養分沉積率的影響 由表7可知，米糠替代基礎日糧添加植酸酶顯著提高了鈣沉積率（P＜0.05），但對能量、氮和磷沉積率無顯著影響（P＞0.05）。添加米糠顯著提高了鈣沉積量（P＜0.05），30%米糠組添加植酸酶有顯著降低磷沉積量的趨勢（P=0.06），而米糠添加水平對能量也有顯著升高的趨勢（P=0.07）。

2.6 米糠替代基礎日糧添加植酸酶對生長豬磷和氮平衡的影響 由表8可知，日糧添加植酸酶顯著提高了磷的吸收和沉積量（P＜0.05）。米糠替代基礎日糧組較對照組糞磷排泄量提高了兩倍（P＜0.05）

表 6 米糠替代基礎日糧添加植酸酶對生長豬養分表觀消化率的影響??????????????%

表 7 米糠替代基礎日糧添加植酸酶對生長豬養分沉積率的影響???????????????%

3 討論

本試驗結果發現，隨著日糧米糠添加水平的升高，養分消化率降低，這與Campabadal等（1976）報道的結果一致，其發現當米糠在玉米-豆粕型日糧中的添加水平由0升高至45%時，干物質和粗蛋白質的消化率幾乎線性降低。這些結果與Wenk（2001）的研究結果基本一致，表明飼糧粗纖維水平與各種營養物質消化率呈負相關關系。當日糧纖維素水平增加，養分消化率降低，Souffrant（2001）以含有8%和26%纖維素的飼料飼喂生長豬發現，干物質和能量消化率下降。

相關研究提出了幾種可能的作用模式來解釋由纖維引起的消化率下降。如Wenk（2001）將其解釋為營養物質物理包裹作用導致酶無法發揮作用。也有報道稱，高纖維日糧往往會增加通過消化道的速度，減少酶消化和吸收的機會。雖然養分通過胃腸道速度和養分消化率之間的關系是明顯的，但高纖維日糧的通過速度并不總是增加（Kim等，2007）。顯然，纖維可以降低干物質和能量的消化率，這可能是由于它對分泌到小腸的內源性酶的消化有負面作用，也可能是由于某些纖維成分使腸道內容物黏度增加所致（Rainbird等，1984）。關于纖維在消化道中的作用方式相關報道也存在矛盾，一些分歧是由于日糧纖維的組成成分不同，這些組成部分在飼料成分中所占的比例不同，以及這些組成部分的生理作用不同（Bach-Knudsen，2001）。Kronfeld 等（2004） 對馬的試驗結果發現，隨著飼料中脂肪含量的增加，脂肪的表觀消化率呈指數級增長。

表8 米糠替代基礎日糧添加植酸酶對生長豬磷和氮平衡的影響

在養分沉積方面，鈣沉積的增加可能是豬對礦物質表觀消化率下降的反應。礦物質的攝入量隨米糠含量的增加線性下降，這是由于米糠代替了包括石粉在內礦物質的添加，結果發現，鈣的含量從對照組的0.60%下降到30%米糠組的0.43%。每日總鈣攝入量從對照組中的16.5 g線性下降到30%米糠組中的13.0 g。然而，這21%的鈣攝入量差異還不到觀察到的鈣吸收量差異的一半，后者以線性方式下降了45%，分別為對照組和30%米糠組從7.7 g/d下降到4.2 g/d。可以假設，鈣絕對吸收的減少不僅是由于絕對攝入量的減少，而且是伴隨鈣消化率的下降，在對照組和30%米糠組中，鈣消化率從46.8%線性下降到32.7%。鈣攝入量和吸收的減少明顯導致尿鈣排泄量增加。隨著米糠添加量的增加，氮攝入量逐漸減少，這是因為與基礎日糧相比，米糠蛋白質含量較低。糞氮量呈線性增加，但尿氮量無顯著變化。30%米糠組粉氮比對照組高24%，這引起了作者對豬日糧中高米糠水平對環境氮污染問題的擔憂。

目前關于在飼糧中添加植酸酶對豬脂肪表觀消化率影響的報道較少。Akyurek等（2005）報道了以玉米豆粕為主飼料，添加植酸酶可以提高肉雞回腸粗脂肪消化率。Ravindran等（2001）報道，礦物質-植酸鹽復合物可能有助于在胃腸道中形成不溶性金屬復合物，這是一種對脂質利用的限制，植酸酶可以降低腸道中皂化物的形成程度，阻止礦物質植酸鹽復合物的形成，提高脂肪利用。

4 結論

豬日糧中添加米糠較玉米-豆粕型日糧降低了磷表觀消化率，添加植酸酶后可以改善氮、磷代謝。