治療糖尿病血管病的維生素B6

文/賀楚良

一、維生素B6概況

維生素B6為無色晶體，又稱“吡哆素”，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是輔酶的重要組成成分，參與蛋白質、脂肪、碳水化合物的正常代謝，并與白細胞、血紅蛋白的生成有關，是一種重要的B族維生素。維生素B6是一種水溶性維生素，易溶于水及乙醇，在酸液中穩定，在堿液中和遇光易被破壞，也不耐高溫。所以，在制作含有維生素B6的食物時，要避免與堿液相遇，并避免高溫，還要避光保存。

二、維生素B6的作用

維生素B6參與多種代謝反應，主要作用于人體的血液、肌肉、神經、皮膚等。早先已經知道的作用是它可以預防神經衰弱和記憶力減退，并且對于造血有一定的協助作用，可以改善人們的貧血狀況，同時還可以防治口舌發炎的情況。隨著現代科技的發展，科學家近年來發現維生素B6還有下列一些新的功能：

1．在糖尿病治療中能夠發揮很好的輔助作用。研究發現，不論是哪一型糖尿病，患者血液中維生素B6水平都較低，而在補充維生素B6后，葡萄糖耐量情況能有所改善。

2．防治冠心病。近年的研究證明，人吃進的動物蛋白質中含有較多的甲硫氨基酸，而該種氨基酸的代謝必須有維生素B6作為輔酶參與，否則，甲硫氨基酸的代謝產物就會引起動脈血管壁細胞的壞死、脫落，從而產生許多微小孔斑，使血液中膽固醇、甘油三酯等脂類物質滯留或堆積在動脈管壁的微孔中，形成動脈粥樣硬化。這種變化最易發生在心臟的冠狀動脈上，直接導致冠心病或心肌梗死，對糖尿病性冠心病患者的健康威脅極大。……