文/山東省濟寧醫學院附屬醫院 張寶華
荷葉,為睡蓮科植物蓮的葉。中醫認為,荷葉性平、味苦、無毒,歸肝、脾、胃經,有清熱解暑、升發清陽、涼血止血的功效,主治暑熱煩渴、暑濕及脾虛泄瀉、血熱吐衄、便血崩漏。現代研究發現,荷葉含有多種營養成分,能止渴生津、消脂減肥、利尿通便。荷葉藥食兼用,療疾保健,驗方頗多,現介紹幾款藥膳方。
1.荷葉銀耳羹。荷葉9克(鮮品30克),銀耳15克,百合6克,冰糖適量。將荷葉用紗布包好;百合洗凈;銀耳用清水泡發,去蒂,撕成小片。三物同入鍋中,加入4碗清水,大火煮沸,轉小火再煮30分鐘,撈出荷葉包,放入冰糖,略煮即成。分2次早晚溫熱食用,每天一劑。此羹適用于胃腸燥熱、煩渴欲飲、大小便不利等。
2.荷葉菊花茶。荷葉6克(鮮品20克),白菊花3克,綠茶3克,白糖或蜂蜜適量。將荷葉洗凈,切成細絲,放入砂鍋,加水800毫升,煎20分鐘,用煮沸的荷葉水沖泡壺中的菊花及綠茶,可加入少許白糖或蜂蜜調味。不拘時量,全天代茶飲。可多次沖泡至味淡,每天一劑。適用于暑熱煩渴、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花等。
3.荷葉竹葉粥。荷葉9克,竹葉6克(鮮品15克),綠豆50克,粳米100克,白糖少許(亦可不用)。先將荷葉、竹葉用冷水略洗,放入鍋內,加水適量,煎20分鐘后,濾汁留渣,加水再煎,將2次藥液與洗凈的綠豆、粳米同入鍋,旺火煮沸,改小火熬至粥熟,調入白糖即可食用。每日一劑。適用于熱病煩渴、咳逆吐衄、口糜舌瘡、二便不利等。
4.荷葉山楂湯。鮮荷葉50克,鮮山楂30克(干品12克),香蕉2個,冰糖30克(亦可不用)。……