新疆畜產品品牌化經營研究

鐘曉蕾，熱孜燕·瓦卡斯

(新疆農業大學 經濟與管理學院，新疆 烏魯木齊 830052)

1 引 言

近年來新疆維吾爾自治區畜牧產業化及品牌化有了一定的發展，建立起來的畜產品品牌推動了畜牧行業經濟的發展，較多的品牌畜產品通過了國家相關的地理標志與品質認證。但在現階段供給側改革背景下的新疆畜產品品牌化經營過程中仍然存在較多問題，例如新疆畜牧業發展無法實現小生產與大市場有效對接[1]，新疆生產畜產品品牌質量及養殖模式仍然無法滿足消費者需求[2]，畜產品品牌化經營發展比較落后等。[3]因此，新疆畜產品品牌仍然嚴重缺乏品牌化經營的意識，新疆的畜產品品牌化經營問題值得深入研究。

2 新疆畜牧業發展現狀

自2003年以來， 新疆維吾爾自治區農林牧漁服務業產值總值呈現快速增長趨勢，其中， 2003年新疆維吾爾自治區農林牧漁服務業產值為266766萬元，其農林牧漁服務業產值增長迅猛。截至2016年，新疆維吾爾自治區農林牧漁服務業產值高達809772萬元，比2003年增加543005萬元，13年期間增長了203.55%。

2014年至2015年，新疆維吾爾自治區農林牧漁服務業產值增加了59064萬元，增長率為8.59%；2015年至2016年，新疆維吾爾自治區農林牧漁服務業產值增加了59064萬元，增長率為8.54%；從以上數據看出，2011年到2013年，新疆維吾爾自治區農林牧漁服務業產值增長率高于10%，而2013年到2016年，新疆維吾爾自治區農林牧漁服務業產值增長率低于10%；可見新疆維吾爾自治區農林牧漁服務業產值總值的增長率也是在穩步前進中出現小幅度波動。

3 新疆畜產品品牌化經營存在的問題

第一，由于新疆維吾爾自治區畜牧業生產的季節性及分散性，導致畜產品高端品牌無法立足。與種植業相比，新疆維吾爾自治區草原畜牧業生產也具有明顯的季節性，主要特點表現為:其一，新疆天然草場具有“一歲一枯榮”的特點，進而養殖的牛、羊等家畜膘情呈現明顯的季節性波動規律。殊不知，這種規律的變化對畜牧業經濟的影響是巨大的。冬季家禽掉膘損失嚴重不僅會影響家禽自身生長，而且也會影響牧民經濟收入，例如羊或牛單位平均掉膘損失較大會降低牧民年純收入；其二，隨著牲畜膘情季節變化，促使畜產品供應量也有了季節性變化，夏秋季的畜產品供應充足，肉質鮮嫩，而冬春季節畜產品供不應求，冬季臘肉較多，畜產品市場經濟未能充分開發。新疆畜產品品牌化正是受這種草原畜牧業季節性變化及生態環境等因素的制約，畜產品未能像一般商品一樣均衡上市，大多畜產品為肉、毛、蛋等初級產品，畜產品質量優劣不一，畜牧產業難以升級。

第二，新疆維吾爾自治區畜產品品牌創建制度較晚，對畜產品保護不到位。相對國外畜產品品牌制度創建，國內畜產品品牌制度創建起步較晚，并且新疆維吾爾自治區畜產品品牌建設的指導未能得到宏觀向導。具體表現為：其一，由于品牌具有較強的外部性特征，導致政府政策性引導和投入力度未能很好地扶持畜產品品牌；其二，政府對畜產品投入結構不合理，僅僅重視畜產品的生產環節，進而忽略了畜產品的品牌包裝、宣傳力度，導致了一些有潛在市場的畜產品品牌，發展到一定程度后就逐漸淡出消費者視線。

另外，新疆維吾爾自治區畜產品保護不夠，最突出的是外地羊冒充新疆正宗羊肉，假冒偽劣產品存在，質量低下，擾亂市場秩序。良好的有秩序的市場環境是保證畜產品品牌健康成長的有機土壤。對于市場而言，假冒偽劣及質量低下的畜產品會破壞原來秩序良好的市場環境，對市場的沖擊產生不可磨滅的影響。

第三，新疆維吾爾自治區畜產品質量安全標準體系建設根本無法滿足市場經濟發展。新疆維吾爾自治區畜產品質量安全標準體系不健全主要是因為新疆畜牧業生產大部分以粗放的小農生產經營為主，并且畜牧業生產的前、中、后的技術操作沒有統一標準，所以新疆畜產品的生產出來的質量迥異，其畜產品質量安全標準體系建設不健全主要體現在：畜產品質量標準體系組成不完整。若要保證畜產品質量安全，首先要保證監測技術標準，并且還要配套有良好的產地環境、專業技術人員、齊全的設備、先進的儲運技術規程等生產技術條件。雖然HACCP 等產品質量監控認證管理技術在新疆維吾爾自治區畜產品加工方面也有一些推廣與應用，但是其使用的標準化程度較低，標準化內容僅僅涉及家豬、雞、牛、羊等畜產品，但未涉及鴕鳥、鵪鶉、香豬等常見特種動物肉安全的標準化認證，更未涉及鴨、鵝、馬、驢、狗等畜禽肉類的臟器等副產品安全標準化認證。[4]。

4 提升新疆維吾爾自治區品牌化建議的政策建議

第一，在畜產品品牌化經營中要關注對“文化”元素的塑形。在我國56個民族中，新疆至今有維爾吾族、漢族、回族、蒙古族等13個民族，具有較深的民族文化氣息。13個多元化民族的相互交融促進新疆文化存在歷史悠久、內容別致、風格獨特以及較強的表演性等特點。在新疆不僅藏有較多古代文物、遺址、墓葬，而且也是多語言匯集地，最具代表的是突厥、蒙古、滿—通古斯、漢、伊朗、斯拉夫 6 個語族，還有新疆的多姿多彩歌舞藝術，舞姿各具特色，其中，維吾爾族舞姿具有輕盈舒展特點，哈薩克族舞姿風格具有粗獷剽悍特點，柯爾克孜族舞姿具有活潑特點，塔吉克族舞姿具有剛健特點，烏孜別克族舞姿具有動作優美輕快特點。以上描述的古代文物、豐富語言及多姿歌舞均體現新疆較深的文化內涵，而文化是新疆維吾爾自治區不朽的瑰寶，不論對畜產品的營銷，還是對畜產品企業的經營發展，畜產品品牌經營中巧用“文化”元素都會起到事半功倍效果。

第二，打造高端畜產品品牌形象。高端畜牧業是追求高經濟效益，主要是滿足高端市場需求為導向的畜牧業，本質上是以提高畜牧業效益和畜牧業可持續發展為主要目的，以技術創新、創新設計、畜牧資源循環利用為主要手段，借鑒地域特色的畜牧業資源優勢和獨特的畜產品加工技術手段，開創畜產品價值鏈頂端的高品位、高盈利性、綠色、生態和安全的畜產品，以期能獲得高附加值的一種畜牧業的形態，在新疆打造高端畜產品品牌形象需要注意：要嚴把畜產品生產過程的質量關卡。雖然較多企業生產的畜產品獲得地理標志認證，但也沒辦法確定其保證產品達到真正的國家標準，更加無法實現國際標準。因此，新疆維吾爾自治區政府要積極履行監督責任，逐步建立產前、產中、產后的質量監管細則，要提高高端畜產品進入畜牧業的標準，提升生產高端畜產品企業的機會成本。