吃這些真的能降血壓嗎

□文/趙力超 馮春梅華南農業大學

高血壓是最常見的心血管疾病之一，且在我國的患病率持續攀升。針對這種情況，有網友總結出了六大“超級降血壓食品”——芹菜、獼猴桃、茶、辣椒、海帶、洋蔥。只可惜，它們的降壓作用只是聽上去很有道理。

芹菜

說法：“芹菜中含有較高的鉀和芹菜素，這兩者能降血壓，所以芹菜是超級降壓食品。”

防控高血壓確實要求飲食應該“高鉀低鈉”，“鉀離子”具有擴張血管、降低血管所受到的阻力、促進多余的鈉從尿液中排出的功效，所以有助于降低血壓。

高血壓患者被建議每天至少攝入3100毫克的鉀。而蔬菜是鉀很好的食物來源，那么芹菜的含鉀量如何？

其實芹菜的鉀含量不算高，每100克僅含154毫克，僅僅靠芹菜補鉀，作用不大。

那么著名的芹菜素呢？有研究報道稱，給大鼠灌四周的芹菜素，能實現降血壓的最小有作用劑量是26毫克/每公斤體重（老鼠）。簡單往人體上換算，假如對人體也有效，那么一個60公斤的成年人要攝入1560毫克的芹菜素來實現降血壓。而芹菜中芹菜素含量約為0.003%～0.088%。所以靠吃芹菜來攝入芹菜素實現降血壓，至少一天吃3.5斤重的新鮮芹菜，并且連吃四周才可能有效。相當于一個月內連續吃下接近100斤的芹菜。更何況，這僅僅是動物實驗，不表示對人體有效，現實中并不能往人體上直接套用。

所以靠吃芹菜降血壓，真不靠譜。

獼猴桃

說法：獼猴桃含有的鎂、鉀能促進血管擴張，實現降血壓。

鎂離子的確可以調節血管張力來影響血壓，獼猴桃也含有不少鉀。但是和芹菜道理類似，獼猴桃中的鎂和鉀和其他水果中的量也類似，并不會特別突出。

茶

說法：茶含有的茶多酚有實驗證明能降血壓，所以茶是超級降血壓食品。

關于茶能夠降血壓的原因是因為其含有著名的物質——茶多酚。也有很多動物實驗證明茶多酚能降血壓。但是和前面理由一致，這些實驗更多是在動物身上進行的，并不能直接往人體上套用。

也有少量文獻研究茶多酚對人體降壓的功效，但是遺憾的是，結論并不統一，有的有效，有的無效。就算有效，一份實驗報告顯示，要長達12周的持續攝入才可能有效。對于要喝多少、多濃的茶水才能降血壓，這些明確性的數據都沒有。

所以喝茶是很好的習慣，但不可奢求用喝茶來降血壓。

辣椒

說法：辣椒中的辣椒素能擴張血管，促進血液循環，實現降低血壓，辣椒從而成為超級降壓食品。辣椒素是辣椒中的一種活性物質，有研究表明，辣椒素能降血壓。但也沒有充足的臨床試驗證明對人體有效。而且靠吃辣椒來補充這么多辣椒素，首先要有一個“鐵腸胃”，經得住辣椒的“洗禮”，再來說降血壓。

海帶

說法：海帶中的海帶氨酸具有降壓功效，高血壓患者經常食用海帶可降血壓。

海帶氨酸其實是指昆布氨酸，是海帶中的一種強堿性氨基酸，已被證實長期攝入能實現降壓。但海帶中昆布氨酸的含量極少，僅約為十萬分之三，也就是200斤的海帶中才含有3克的昆布氨酸。

因此想靠吃海帶來獲得昆布氨酸來降血壓并不靠譜。

洋蔥

說法：洋蔥含有前列腺素A，所以洋蔥能降血壓。

前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，很早之前就證實有一定的降壓功效。可是前列腺素A只是洋蔥中的一種物質，含量也很少，大概要4000個大洋蔥才含有1克的前列腺素A。并且吃了4000個大洋蔥，人體也不一定能把其中的1克前列腺素A都吸收利用。所以靠吃洋蔥來降血壓是異想天開的事情。

說到這里，大家其實都看懂了：

含有降血壓的物質，不等于這個食物就肯定能降血壓，要看含有降血壓物質的量。

動物實驗有降壓功效不等于對人體有效。

食品最大的功效滿足口腹之欲和提供各種人體需要的營養素，對其保健功效不要期望太高。合理的膳食模式針對性藥物治療才是降壓的根本。