常見引起味覺變化的10大原因

1. 隨著年齡增加的自然退化

人出生的時候有一萬個味蕾，50歲以后味蕾數目開始慢慢減少。人的嗅覺60歲以后也會下降。所以老年人的味覺會比年輕時遲鈍。我記得我奶奶經常說“嘴里淡”，大概就是這個原因。當然，人與人之間對味覺的敏銳度是不同的，有的人生來就”嘴巴刁”，就像丐幫幫主洪七公，有一把年紀了，看他吃飯香甜的架勢，肯定是味覺靈敏的。

2. 頭頸部外傷

味覺的形成都在頭面部，所以理論上講頭面部外傷可以影響嗅覺和味覺，不過很罕見。我就見過車禍外傷后嗅覺遲鈍影響味覺的。

3. 口腔鼻子局部疾病

感冒鼻子堵了，吃飯不香，這是大家都經歷過的。牙齒有問題咀嚼不力或唾液減少會影響食物小顆粒充分跟味蕾接觸，會影響味覺。

4. 其它疾病

很多全身系統疾病會造成吃飯不香，例如肺炎、淋巴瘤等。

5. 藥物

有些藥物會影響味蕾對食物的感覺；有些藥物會出現在唾液里，讓你覺得有異味。比如治療甲亢的PTU藥片，會讓你覺得嘴里有股金屬味。

6. 癌癥治療包括化療和頭頸部放療

這些治療可以破壞味蕾，而且可以是永久性的。

7. 營養缺乏

葉酸：

人體新細胞合成必需。缺乏葉酸可導致平滑舌：舌表面光滑發紅，對食物的感覺減退。綠葉蔬菜富含葉酸。

維生素B12：

它是神經細胞的營養。它的缺乏會影響味覺神經，就是連接味蕾感覺和腦部味覺皮層的通道。動物性食物富含維生素B12。

維生素B1,又稱硫胺素：

它是神經活動需要的一個小分子，所以它的缺乏也會影響味覺。全麥谷類（主要是谷類外殼）富含維生素B1，所以要吃粗糧呀。

鋅：

一種礦物質，可促進黏膜的愈合。口腔舌頭上都有粘膜組織，所以鋅缺乏會影響味覺。牡蠣、螃蟹和牛肉富含鋅。

鐵：

鐵是人體造血的原料。缺鐵不見得讓味覺減退，倒是會讓人特想吃一些平時不吃的甚至不是食物的東西， 比如說想去啃土塊、愛嚼冰塊等。

8. 吸煙

長期吸煙會讓嗅覺和味蕾功能遲鈍，由此影響味覺。

9. 神經系統疾病

要是來個中風，半邊臉頰口腔麻木，那自然會影響味覺。帕金森氏病、阿爾茨海默病也會影響味覺。味覺，說到底是個感覺功能，感覺通路任何一步受損都會影響味覺。

10. 精神疾病

味道的感覺最終是在大腦皮層產生的。大腦皮層各個中樞又是互相協調互相影響的。精神疾病也會讓人吃東西味同嚼蠟。比如說重度抑郁癥病人，都覺得生無可戀了，大腦皮層活動整個受抑制，包括味覺中樞，所以吃飯也沒味道。那慕容復整天惦記著光復大燕，對著語嫣表妹的花容月貌視而不見，吃啥飯對他來講都是味同嚼蠟的，要不后來他就瘋了呢。