那些大咖教我的事

林志穎

18歲一出道，我合作的演員們幾乎都是超級大咖。像《追男仔》這部電影：

《追男仔》是王晶導演的戲，1993年上映，林青霞、張曼玉、邱淑貞演我的三個姐姐，梁家輝、張學友、鄭伊健演我的三個姐夫，還有吳君如、苑瓊丹兩位搞笑巨星加盟。那時候年紀小，對什么都新鮮好奇，覺得好玩，去哪兒我都是最小的，又受到大家照顧，所以也就放心大膽地在一邊觀察大咖們待人接物，學習到不少，獲益良多。

比如在《追男仔》的片場。

香港人最愛喝老火湯，每餐無湯不歡，隨便一個“師奶”都可以告訴你，春天要煲什么湯水可以清毒祛濕，夏天要煲什么湯水可以清熱解暑，秋天要如何滋潤養顏，冬天又如何滋補養生。我們劇組大都是香港人，常常可以看到他們帶來各種美味又營養的湯在喝。

我才發現：工作忙，照顧自己更忙！工作越是忙和累，幾位“哥哥”“姐姐”越會隨時抽空注意保養、養生：保持自己良好的狀態，也是演員工作的一部分！

他們的湯幾乎不加任何調味品，只用一大早從市場買來的新鮮的蔬菜肉類，再用干貨（如干貝、蠔干、章魚、鱉等）及藥材（如人參、當歸、淮山、花旗參、各種豆類等）來熬。一例湯起碼要熬三個小時或更長的時間，開鍋后就香、鮮、潤、補，營養價值極高。

而且他們一般都只喝湯，營養都落在湯里了，湯才是“珍品”，不吃燉湯的材料，他們管那些叫作“湯渣”。

除了湯，他們的糖水（甜湯）也是很講究的。豆類的有紅豆沙、綠豆沙、眉豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、鳳凰奶糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水、清補涼糖水；還有燉蛋、燉木瓜、番薯糖水、麻蓉湯丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆漿、豆腐花等。這些藥材、豆類、生果煲制而成的糖水，有清潤消暑、生津益氣之功效，哥哥姐姐們常常在片場分享給大家喝。

這些湯湯水水的功效，那真是不喝不知道：光喝湯就可以把人喝胖，喝得臉色紅潤、皮膚滑溜、體力恢復，實在是很有效的一種食療！

香港人清晨梳洗后第一件事，就是到樓下的街市購買當天最新鮮的湯料，然后，文火慢熬，醞釀出一天的浪漫光陰。“二姐”張曼玉就是一個特別浪漫的人。

香港狗仔雖然無處不在，但她并不會因此就深居簡出，宅在家里。這么多年來，她始終擁有一份從容不迫的心態，得樂且樂的人生態度。

張曼玉曾在接受訪談時說，我在哪里，就能擷取哪里的精華。比如在香港，是個小島，四面是海，你不去享受那個海，是很笨的，浪費了。我在海邊走走，在海邊吃點東西，就這樣已很開心。

她非常注重休閑生活，在工作完成之后，該休閑娛樂一定休閑娛樂，盡情享受生活。

只要一收工，Maggie姐就把自己的生活排得滿滿，跟朋友出去玩、聊天、打臺球，豐富多彩。她天性浪漫，做什么事情都從浪漫、美好的角度出發，對視覺要求很高，比如做一道沙拉，她都要把各種顏色搭配妥帖，讓沙拉看上去美觀漂亮。“大姐夫”梁家輝的生活情調，也是一點都不輸“二姐”。

梁家輝是唯一開家庭房車到現場工作的人，他已經完全把工作當成娛樂了，很會享受個中樂趣。而他那偉大的人生目標也一直是我無比羨慕的：他說自己這一生一定要去南極、北極、珠峰三極——后來他真去了南極裸泳，實現了一個偉大目標，另外兩個目標也一直在不懈追求中，不知道這些年來有沒有什么變化。

梁大哥的個人情懷決定了他人生的精彩，也讓他成為當之無愧戲路最寬的演員。

他是一個非常完美的“好好好先生”：好男人、好爸爸、好形象。他的人生很帥氣：想結婚就結婚，想生孩子就生孩子——那年他剛成為一對雙胞胎的爸爸。他不以“自己是電影明星”這種定位來規劃自己的人生，而是注重自我、隨性發展。

他對家人保護得特別好，呵護備至。他覺得作為男人就應該給家人安穩幸福的生活。他夫人很信任他，從不看那些媒體八卦報道，他也非常潔身自好，對自己要求嚴格，浸淫娛樂圈幾十年，少有緋聞傳出。

更顯得珍貴和值得尊敬的是，他是一個經得起沉浮的演員。

事業不順，他就“自己做生意，自己當老板”，在街頭擺地攤做小販，有顧客認出來，他也大方承認：“我就是梁家輝啊！人都要生活的，我拿了影帝又怎么樣？沒戲拍還是要繼續生活下去，這也是一種活法。我的人生沒有低谷。”

他的人生態度從容豁達——簡直酷極了！

另一方面，他是一個感情細膩的人。業界地位那么高，在片場對所有人，無論明星同行還是工作人員，都一律很好、禮貌而又客氣，對晚輩更是照顧有加。

每次和他對戲，他都會耐心教我表演技巧，不厭其煩。生活中也常常照顧我，讓我感受到家一樣的溫暖。

初出道就能和梁家輝、張學友這樣的超級大咖合作，從他們身上學到許多為人處世的原則，也幫助我成長為今天的我。“大姐”林青霞也是17歲出道，在西門町被人“搭訕”，要找她拍戲，直接就演了女主角，從此一發而不可收地紅遍東南亞。我早就聽說她非常漂亮，但見到本人之后還是忍不住驚嘆：“哇，美呆了！”難怪連金庸先生都贊嘆：青霞的美，是無人可匹敵。

她個性大方、爽朗、直接，笑都是開懷大笑的，但她又敏感細膩，十幾歲出道，幾乎是在顯微鏡下長大，半處都錯不得，練就了一身令人欽佩的職業素養。

她幾乎對任何事都要求完美！

對拍戲時的妝容她十分講究，會指定自己的攝影師，拍《夏日嬤嬤茶》《東京攻略》《漢城攻略》的馬楚成導演是她的指定攝影師。

她非常注重自己的形象，是永遠的美女。隨時隨地、時時刻刻，都保持最佳的狀態，以最美的樣子示人。每次不管是錄影、拍戲、拍照還是做別的，只要是公眾場合，大家都要等她——因為她在化妝。她化了一個半小時之后，就是看起來沒化妝的效果！

“大姐”的個性之美，人人有目共睹，她曾經說過，“最重要的一點就是要為自己活，整天為人家而活，沒什么意思”。從18歲出道開始，我接觸到的這些超級大咖，深深影響了我。不管是從專業角度，對于自己職業的尊重，還是從做人角度，對于生活的熱愛，對周圍人的關切，我都在努力向他們靠攏、接近，吸取他們的精華，讓自己日臻完美！