中華節氣菜大師SHOW邀請了江浙滬三地大師現場演繹中華節氣菜。同時,江浙滬三地的12位烹飪大師、名師結合地域特色分享了中華節氣菜在餐廳經營中的新亮點、新特色。
黃君
黃君接受的是中國傳統廚藝的訓練,擁有扎實的烹飪基礎,但他在菜式上的創作充分展示了他別于傳統師傅一成不變的風格,善于在傳統菜式中注入新元素。
邵佳捷
擁有二十多年的廚房工作經驗,憑著對上海菜的熱情,不僅嚴謹地把控著菜品的調味方向,且在創意的基礎上不失傳統中餐本身的風骨和神韻。
沈賢斌
在菜肴研發領域,善于洋為中用、中餐西做,將中國餐飲文化底蘊結合原料知識的累積,融會貫通,從而制作出的菜品更具備市場競爭力。
史喜龍
他認為做為一名廚師,不僅要嚴選好食材,還要有專業的衛生知識,安全健康意識,為恪守職業道德再加上一道防線,把健康美食奉給食客!