攝入纖維素健康益處多

曲培培

據英國《每日郵報》近日報道，研究顯示，攝入足量的纖維素會大大降低早逝的概率，同時還能降低患心臟病、腦卒中、2型糖尿病和腸癌等的風險。

該報告對過往230多項研究進行對比，覆蓋了21.5萬人。研究發現，相比每日纖維素攝入量僅為8克的人群來說，攝入量超過30克人群的早逝概率會降低24%，超過35克則降低33%。

研究的參與者之一——新西蘭奧塔哥大學的Jim Mann教授說：“要想實現營養飲食，重點應該是增加纖維素，以及用全谷物代替精制谷物，我們的研究結果有力地證明了這一點。富含纖維素的全谷或全麥食物需要咀嚼，并能在腸道中保留大部分結構，這樣可以增加人們的飽腹感，有利于控制體重，維持膽固醇和葡萄糖的正常水平。”

富含纖維素的食物包括水果、蔬菜、谷類以及全谷和全麥面食等，但加工食品在生產過程中往往會去除原料中的大量纖維素。隨著加工食品的興起，人們的纖維素攝入量漸漸不足。英國公共衛生部門表示，若要保證每日30克的纖維素攝入量，人們每天需要吃五份水果和蔬菜、兩份相當分量的全麥早餐谷物餅干、兩片厚片全麥面包以及一個帶皮土豆。