百歲老人的“長壽湯”

文華

恭城長壽湯——油茶。

有數據顯示，廣西壯族自治區恭城的百歲老人的比例是全國平均水平的3倍，恭城更有著“無癌鄉”的美譽。

116歲的王奶奶生活能自理，從年輕到現在幾乎沒生過什么病。105歲的李奶奶更是精神抖擻，沒進過醫院。

兩位奶奶告訴我們，每天早上都喝碗油茶。老人告訴我們，她們之所以長壽，原因就是一碗恭城人人都喝的“長壽湯”。

油茶三寶

恭城“長壽湯”是省級非物質文化遺產，幾千年來代代相傳。恭城縣每家每戶一日三餐都會吃油茶，每家的做法略有不同，但一定包含姜、綠茶、花生3樣食材。

姜 姜含有姜黃素，有抗炎、抗氧化、抗癌的功效。? 姜含有的黃酮、黃烯酚可以消除體內的慢性炎癥，從而有抗腫瘤、減少心血管疾病發生的作用。

綠茶 茶里面含有茶多酚。研究表明，茶多酚有抗腫瘤的作用。并且綠茶中的茶多酚含量最高。

花生 花生被稱為“長壽果”，其中含有多種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，其蛋白質和粗纖維含量豐富。花生富含的葉酸、白藜蘆醇、維生素PP有助于保護心腦血管。紅色花生衣有調和脾胃、補血止血的功效，適合經期女性、貧血人群食用。

油茶怎么做？

那么，這碗有助于長壽的油茶到底是怎么做的呢？

食材：生花生、生姜、茶葉、生腰果、枸杞子各適量。

制法：

1.生姜、枸杞子切末，生腰果、生花生用刀背砸碎，茶葉用65℃水泡開后切末。

2.鍋內加入少許油，依次放入姜末、茶葉，煸香，然后放入花生、腰果、枸杞子一起炒熟。上味均放入料包中。

3.鍋內加適量清水，放入炒好的料包，煮8分鐘即可。