通化縣香菇生產與產業發展思路

摘要：根據通化縣的地理環境、氣候條件和自然資源，以及周邊醫藥、食品產業的高速發展，尋求一條產業調整之路。因勢利導，大力拓展香菇產業，科學栽培，從提升品質、打造品牌入手，發展高效農業、創新農業與為農業訂單工業、工業反哺農業開創一條新思路，為農業增效、農民增收提供可持續發展思路。

關鍵詞：日光溫室;香菇種植;產業鏈條;香菇效益

中圖分類號： F326.13 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.14.050

1 日光溫室栽培香菇效益顯著

縣委、縣政府根據農業部門的意見，并結合通化縣農業生產現狀，2014年在全縣發展日光溫室，栽培香菇面積350畝，大棚469棟，使香菇的質量和產量得到顯著提高。2014年香菇單產由項目實施前的6050公斤/畝增加到7000.9公斤/畝，單產量提高15.8%，新增總產量41.16萬公斤，按當前香茹每公斤8元計算，項目共增加產值332.8萬元，經濟效益非常顯著。

2 科學建棚

選擇地理位置開闊，交通便利，各季節陽光充沛，日照時間長，避開風口，遠離山溪泥石流沖擊地段。大棚骨架采用堅固耐用，價格合理且對發展菌類及蔬菜生產無不良影響的鎂鋼材料。日光溫室內的原有土壤要進行改良客土，選用一些肥沃富含有機質的山皮土及草炭土為宜。

3 日光溫室栽種香菇技術

3.1品種選擇

選擇優質抗逆性強、低溫發苗快、產量好的高溫或中溫品種，如013-7、939、808等。

3.2培養基配制

主要配方：鋸木屑76%，麥麩18%，玉米面2%，石膏粉2%，尿素0.3%，5%的多菌靈0.1%，蔗糖1.2%、過磷酸鈣0.5%，料水比1∶1.25。拌料方法：把主料與配料分別稱好后配合在一起，再把多菌靈水液噴灑在料攤上，攪拌均勻，其適宜的含水量指標為55%左右。

3.3培養基裝袋滅菌

培養料配制后立即轉入裝袋工序，以15厘米×55厘米規格聚乙烯塑料袋裝料，每袋濕重2公斤，裝料要求松緊適宜。滅菌，采用常壓高溫物理滅菌方法，達到殺滅有害微生物的目的。一是及時進灶，裝袋后立即進灶滅菌;二是合理疊袋，自下而上呈“品”字型重疊，使氣流暢通，均勻在菌袋間運行，徹底滅菌;三是溫度指標，旺火猛攻，使溫度在5小時內迅速上升到100℃，中途不停火，不摻冷水，不降溫，使之持續滅菌。

3.4 打穴接種

接種前先用熏蒸法消煮12～20小時，按30平方米房間用2公斤甲醛盛入鍋內煮沸，讓甲醛氣體蒸發消毒。菌種預處理：由于菌種培養期40天左右，棉塞或瓶口難免有菌，故應在接種箱外拔塞，換薄膜封口，再搬入箱內。打穴接種方法，用彈簧接種器配備三人一組，分別為傳袋、打穴、接種，封口流水作業，接種時先揭開菌種瓶上的薄膜，用接種皿向瓶口內提取木屑接種，迅速通過酒精燈火焰區，對準料袋上的接種穴，把菌種接入穴內，盡量接滿穴口，最好菌種略高料面1～2毫米，將四周木屑掃凈，用膠布封口下壓。

3.5室內養菌

合理疊袋排堂，防止悶種，菌袋的接種穴朝向側面，防止上下菌袋壓菌影響透氣，增加袋溫，阻礙菌絲生長。靈活調節溫度，將溫度控制在23℃～27℃，利于養菌，加強通風換氣。注意防濕控光，相對濕度在70%以下為好，菌袋培養宜暗忌光，在黑暗的防空洞，地下室均可，否則必須將門窗掛窗紗或門簾遮光。及時翻撿，去除不合格雜菌污染的菌袋。

3.6 脫袋排場

菌袋經過室內培養60天左右，進入脫袋階段，變成長菇的菌筒，脫袋適時，菌種色好，長菇轉化規律正常，如脫太早，菌絲生理未成熟，菌筒就不轉色，香菇的產量和質量就大受影響。太遲脫袋則菌絲生長成熟，袋內黃水積累，滲透到培養基種，引起綠霉污染，影響原基發育和今后長菇。脫袋后要注意控溫噴水，溫度控制在23℃～24℃，相對濕度85%為好，7～8天滅菌筒分泌出黃紅色水珠，此時應結合揭膜通風連續兩天給菌筒噴水，采取控溫噴水，變溫及干濕差，及光暗差等方式才能獲得高產優質香菇。

3.7出菇管理

香菇管理需控制出菇溫度，另干濕交替，冷熱刺激，保持室內相對濕度，因時因地調節光源。采菇加工要適期，防開傘。盡量遲緩生長速度，長速慢，菇肉厚，品質最優，能生產高檔產品，創造良好的價值。不能應時出售的鮮菇應制成干品保存。

4 香菇產業未來發展思路

4.1組織保障措施

通化縣領導高度重視，成立以縣政府主要領導任組長，縣委縣政府所屬50多個委、辦、局及16個鄉（鎮）及一個開發區領導為成員的棚膜經濟發展辦公室，以農業部門為項目技術總負責，制定全縣棚膜發展規劃及具體實施。

4.2 建設生產示范園區

在全縣各個鄉、鎮均要求建立棚膜生產示范園。根據實際地理位置及自然條件決定園區大小，其中以快大、都、趕線及大泉新設村為主要示范園區，以發揮其應有的輻射帶動作用。

4.3 擴大宣傳開辦田間學校

以建設示范園區為契機，開展田間學校，大力宣傳溫室栽培香菇技術，以成功農戶典型經驗介紹、田間觀摩、技術指導、現場教學等多方式的教學模式，利用淺顯易懂的語言，讓農戶聽得清、學得精。

4.4 打造產業品牌

整合當地香菇生產經營合作組織，將多家香菇生產經營合作社進行整合統一管理，統一銷售。利用產品的品質、服務信譽，打造特有的香菇品牌。

4.5 多渠道銷售香菇

通過政府與企業取得聯系、接洽。通過地緣優勢、技術優勢爭取與企業建立業務往來關系，擴大日光溫室香菇生產，成立香菇生產經營合作組織，真正實現產、銷一條龍，形成循環長效機制，促進當地香菇種植戶增收、當地農業增效及農業產業化調整，為促進通化縣農業農村經濟發展奠定基礎。

作者簡介：王偉華，大專學歷，農藝師，研究方向：農業產業發展。