通化縣香菇生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

摘要：根據(jù)通化縣的地理環(huán)境、氣候條件和自然資源，以及周邊醫(yī)藥、食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，尋求一條產(chǎn)業(yè)調(diào)整之路。因勢(shì)利導(dǎo)，大力拓展香菇產(chǎn)業(yè)，科學(xué)栽培，從提升品質(zhì)、打造品牌入手，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新農(nóng)業(yè)與為農(nóng)業(yè)訂單工業(yè)、工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)開創(chuàng)一條新思路，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收提供可持續(xù)發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞：日光溫室;香菇種植;產(chǎn)業(yè)鏈條;香菇效益

中圖分類號(hào)： F326.13 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號(hào)： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.14.050

1 日光溫室栽培香菇效益顯著

縣委、縣政府根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的意見，并結(jié)合通化縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，2014年在全縣發(fā)展日光溫室，栽培香菇面積350畝，大棚469棟，使香菇的質(zhì)量和產(chǎn)量得到顯著提高。2014年香菇單產(chǎn)由項(xiàng)目實(shí)施前的6050公斤/畝增加到7000.9公斤/畝，單產(chǎn)量提高15.8%，新增總產(chǎn)量41.16萬公斤，按當(dāng)前香茹每公斤8元計(jì)算，項(xiàng)目共增加產(chǎn)值332.8萬元，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。

2 科學(xué)建棚

選擇地理位置開闊，交通便利，各季節(jié)陽光充沛，日照時(shí)間長，避開風(fēng)口，遠(yuǎn)離山溪泥石流沖擊地段。大棚骨架采用堅(jiān)固耐用，價(jià)格合理且對(duì)發(fā)展菌類及蔬菜生產(chǎn)無不良影響的鎂鋼材料。日光溫室內(nèi)的原有土壤要進(jìn)行改良客土，選用一些肥沃富含有機(jī)質(zhì)的山皮土及草炭土為宜。

3 日光溫室栽種香菇技術(shù)

3.1品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)抗逆性強(qiáng)、低溫發(fā)苗快、產(chǎn)量好的高溫或中溫品種，如013-7、939、808等。

3.2培養(yǎng)基配制

主要配方：鋸木屑76%，麥麩18%，玉米面2%，石膏粉2%，尿素0.3%，5%的多菌靈0.1%，蔗糖1.2%、過磷酸鈣0.5%，料水比1∶1.25。拌料方法：把主料與配料分別稱好后配合在一起，再把多菌靈水液噴灑在料攤上，攪拌均勻，其適宜的含水量指標(biāo)為55%左右。

3.3培養(yǎng)基裝袋滅菌

培養(yǎng)料配制后立即轉(zhuǎn)入裝袋工序，以15厘米×55厘米規(guī)格聚乙烯塑料袋裝料，每袋濕重2公斤，裝料要求松緊適宜。滅菌，采用常壓高溫物理滅菌方法，達(dá)到殺滅有害微生物的目的。一是及時(shí)進(jìn)灶，裝袋后立即進(jìn)灶滅菌;二是合理疊袋，自下而上呈“品”字型重疊，使氣流暢通，均勻在菌袋間運(yùn)行，徹底滅菌;三是溫度指標(biāo)，旺火猛攻，使溫度在5小時(shí)內(nèi)迅速上升到100℃，中途不停火，不摻冷水，不降溫，使之持續(xù)滅菌。

3.4 打穴接種

接種前先用熏蒸法消煮12～20小時(shí)，按30平方米房間用2公斤甲醛盛入鍋內(nèi)煮沸，讓甲醛氣體蒸發(fā)消毒。菌種預(yù)處理：由于菌種培養(yǎng)期40天左右，棉塞或瓶口難免有菌，故應(yīng)在接種箱外拔塞，換薄膜封口，再搬入箱內(nèi)。打穴接種方法，用彈簧接種器配備三人一組，分別為傳袋、打穴、接種，封口流水作業(yè)，接種時(shí)先揭開菌種瓶上的薄膜，用接種皿向瓶口內(nèi)提取木屑接種，迅速通過酒精燈火焰區(qū)，對(duì)準(zhǔn)料袋上的接種穴，把菌種接入穴內(nèi)，盡量接滿穴口，最好菌種略高料面1～2毫米，將四周木屑掃凈，用膠布封口下壓。

3.5室內(nèi)養(yǎng)菌

合理疊袋排堂，防止悶種，菌袋的接種穴朝向側(cè)面，防止上下菌袋壓菌影響透氣，增加袋溫，阻礙菌絲生長。靈活調(diào)節(jié)溫度，將溫度控制在23℃～27℃，利于養(yǎng)菌，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。注意防濕控光，相對(duì)濕度在70%以下為好，菌袋培養(yǎng)宜暗忌光，在黑暗的防空洞，地下室均可，否則必須將門窗掛窗紗或門簾遮光。及時(shí)翻撿，去除不合格雜菌污染的菌袋。

3.6 脫袋排場

菌袋經(jīng)過室內(nèi)培養(yǎng)60天左右，進(jìn)入脫袋階段，變成長菇的菌筒，脫袋適時(shí)，菌種色好，長菇轉(zhuǎn)化規(guī)律正常，如脫太早，菌絲生理未成熟，菌筒就不轉(zhuǎn)色，香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量就大受影響。太遲脫袋則菌絲生長成熟，袋內(nèi)黃水積累，滲透到培養(yǎng)基種，引起綠霉污染，影響原基發(fā)育和今后長菇。脫袋后要注意控溫噴水，溫度控制在23℃～24℃，相對(duì)濕度85%為好，7～8天滅菌筒分泌出黃紅色水珠，此時(shí)應(yīng)結(jié)合揭膜通風(fēng)連續(xù)兩天給菌筒噴水，采取控溫噴水，變溫及干濕差，及光暗差等方式才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇。

3.7出菇管理

香菇管理需控制出菇溫度，另干濕交替，冷熱刺激，保持室內(nèi)相對(duì)濕度，因時(shí)因地調(diào)節(jié)光源。采菇加工要適期，防開傘。盡量遲緩生長速度，長速慢，菇肉厚，品質(zhì)最優(yōu)，能生產(chǎn)高檔產(chǎn)品，創(chuàng)造良好的價(jià)值。不能應(yīng)時(shí)出售的鮮菇應(yīng)制成干品保存。

4 香菇產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展思路

4.1組織保障措施

通化縣領(lǐng)導(dǎo)高度重視，成立以縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，縣委縣政府所屬50多個(gè)委、辦、局及16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及一個(gè)開發(fā)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)為成員的棚膜經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦公室，以農(nóng)業(yè)部門為項(xiàng)目技術(shù)總負(fù)責(zé)，制定全縣棚膜發(fā)展規(guī)劃及具體實(shí)施。

4.2 建設(shè)生產(chǎn)示范園區(qū)

在全縣各個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)均要求建立棚膜生產(chǎn)示范園。根據(jù)實(shí)際地理位置及自然條件決定園區(qū)大小，其中以快大、都、趕線及大泉新設(shè)村為主要示范園區(qū)，以發(fā)揮其應(yīng)有的輻射帶動(dòng)作用。

4.3 擴(kuò)大宣傳開辦田間學(xué)校

以建設(shè)示范園區(qū)為契機(jī)，開展田間學(xué)校，大力宣傳溫室栽培香菇技術(shù)，以成功農(nóng)戶典型經(jīng)驗(yàn)介紹、田間觀摩、技術(shù)指導(dǎo)、現(xiàn)場教學(xué)等多方式的教學(xué)模式，利用淺顯易懂的語言，讓農(nóng)戶聽得清、學(xué)得精。

4.4 打造產(chǎn)業(yè)品牌

整合當(dāng)?shù)叵愎缴a(chǎn)經(jīng)營合作組織，將多家香菇生產(chǎn)經(jīng)營合作社進(jìn)行整合統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷售。利用產(chǎn)品的品質(zhì)、服務(wù)信譽(yù)，打造特有的香菇品牌。

4.5 多渠道銷售香菇

通過政府與企業(yè)取得聯(lián)系、接洽。通過地緣優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)爭取與企業(yè)建立業(yè)務(wù)往來關(guān)系，擴(kuò)大日光溫室香菇生產(chǎn)，成立香菇生產(chǎn)經(jīng)營合作組織，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、銷一條龍，形成循環(huán)長效機(jī)制，促進(jìn)當(dāng)?shù)叵愎椒N植戶增收、當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整，為促進(jìn)通化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

作者簡介：王偉華，大專學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。