融合創新 探求蛋雞產業發展新路徑
——對山東省日照市父子源雞蛋農場的調研

文│朱發成 翟國棟 盧寧 胡智勝（山東省畜牧獸醫局）

為進一步了解山東蛋雞產業發展的相關情況，實地調研蛋雞生產企業在生產、加工、銷售、科技等方面發展現狀和存在的問題，我們近期赴山東省日照市父子源雞蛋農場開展調研。

一、農場概況及特點

日照市父子源雞蛋農場位于河山風景區南麓的大桃園村，農場占地300畝，現有雞舍兩棟，每棟雞舍內部為八層六列立體式雞籠，一次可存欄15萬只蛋雞，總投資過四千萬。現存欄京紅20萬只、黑鳳4萬只、日照瑯琊雞2萬只，年產雞蛋2000噸，有機肥12萬噸，銷售額1.2億。農場管理特點明顯，主要有：

1.設備高端集合。農場集成十三個國家最先進的養殖設備于一體。先后采集配套了法國多福瑞環境控制有限公司、法國NTD新技術有限公司、德國愛勞克斯光照有限公司、德國巴斯夫水處理有限公司、德國露冰國際有限公司、瑞典蒙特空氣處理有限公司、英國劍橋大學精準系統有限公司、法國多壽國際有限公司、美國偉迪捷有限公司、以色列普拉松農業裝備有限公司、荷蘭AK農業有限公司、加拿大拉曼營養有限公司、山東恒基農牧機械有限公司等全球13個國家最新設備和創新性技術，結合自身生產管理特點，集眾家之所長，成一家之所用，建成具有鮮明自主創新特色的擁有全智能數字化的生產車間。

其中：雞舍養殖設備用的是法國的雞籠，德國的燈帶（每個燈泡售價175元），燈帶全部模擬自然光線，光線根據時間漸強漸弱，能讓雞像在室外一樣，在自然環境下生長；雞舍采用了環境通風和多項除塵系統措施，確保雞舍的空氣質量優良，雞群呼吸系統健康。如引進目前全球最先進的“法國多福瑞”精端通風系統，通過多福瑞云服務器進行數據化管控，根據實時的室外天氣變化，監測室內的溫度、濕度、光照、負壓、CO2、O2、NH4、SO2、風速、體感溫度、體重、PM2.5等，通過EBS的分配系統耳房中混合后達到精準通風，確保舍內環境穩定，避免了雞群的冷、熱應激；雞的飲水系統集合采用以色列普拉松和荷蘭、德國設備的精準控制系統，對水質、水壓、水溫、水量等智能化管控。如雞舍采用德國巴斯夫凈水系統對雞群飲水進行納米級過濾，過濾掉99.9%的病毒和細菌等所用病原菌，使水質達到無菌飲水級別，全程都是在密閉的管道中進行，沒有任何暴露口，避免了二次水質污染，確保雞群每時每刻都能飲用安全清潔的無菌水。

2.管理數據集成。使用云平臺進行管理，30萬只雞只需一部手機。農場采用法國多福瑞云服務器，所有的信息存儲于一個安全的服務器上，有指向性的與各個專業部門分享信息，并自動建立詳細的數據分析。目前父子源農場正在與浪潮公司洽談，準備依托浪潮云成熟的云計算技術、高性能基礎設施以及優質的網絡帶寬和高品質的數據中心等資源，實現企業數字化轉型，打造物聯網的食品安全全程監控和追溯體系。目前父子源農場基本實現了技術專業化、運營數據化、管理精細化，一棟雞舍只有一名管理人員，飼料配送全部實現自動化，源頭把控可以追溯到玉米以及所有的原材料，通過雞蛋編碼及質量追溯體系，可以追溯雞蛋是哪一批雞所產、何時生產等信息。

3.社會資源集約。一是品控上落實雙證制。2017年日照市落實推行“雞蛋雙證制”，父子源雞蛋農場成為率先響應的企業，積極推動雙證制落地，目前父子源產品已經贏得當地消費者的認可，每500克售價5.8元仍供不應求。二是銷售上建立網上渠道。設計推出APP手機終端，打造“互聯網+雞蛋”型產業，月銷售達到80萬元。三是科研上建立雞蛋研究院。聘請青島農業大學教授王寶維、山東農業大學教授常維山、中國農業大學教授馬驥組建“雞蛋研究院”，著力研究功能性雞蛋生產和雞蛋深加工，打造企業發展智庫，促進企業科技升級。四是金融上推進雞蛋保險。蛋雞保險是規避風險的重要途徑，與平安公司簽訂全國第一份蛋雞收入性保險。

二、主要問題

1.規模擴張和資源限制不相適應。面對市場強有力的需求，企業擴大生產規模、拓展產業鏈條的意愿非常強烈。但是當前的資源約束影響較大。首先在“三區劃分”大形勢下，各地基本農田、禁養區、限養區不允許建設養殖場，造成養殖用地緊張；其次，在適養區范圍內由于糞污處理和環保要求更加嚴格，用地及環評審批手續煩瑣，加之受土地性質制約，養殖建設規劃很難落實。

2.供不應求和價格不高存在矛盾。一方面，大宗采購訂單不敢接受。因父子源雞蛋農場的生產方式先進、蛋品質量過硬，能夠迅速取得采購方信任，所以大宗采購訂單源源不斷。但是受生產規模所限，企業無法保證按時供貨，不敢接受大宗訂單。另一方面，企業在銷售上艱難突破。近兩年，父子源雞蛋農場在品牌、銷售、宣傳方面花費了大量精力，總體投入近400萬元，但是品牌打造效果不大，銷售的主要區域也限制在日照和青島地區。

3.科技引領和企業需求存在差距。隨著生產規模不斷擴大，產業轉型升級加快，企業在環境控制、疫病防控、抗生素及藥物殘留、種質改良方面有著強烈的需求。像父子源農場等企業已先行去國外采購設備，利用先進的技術實施現代化生產。相比之下，我們的科技創新、應用、推廣還存在著不小的差距。

4.企業品牌和區域品牌缺乏融合。與肉、奶相比，山東一直缺少叫得響的禽蛋品牌。部分企業像父子源、安普瑞、和善等都形成了自己的企業品牌，但是由于企業規模受限、銷售和宣傳渠道不暢，企業品牌影響范圍有限，打造企業品牌的路程異常艱難。山東禽蛋產量全國第一，但是缺少區域公共品牌，迫切需要整合企業品牌，形成全國知名的山東禽蛋公共品牌。

三、有關建議

1.制定行業標準體系，加快產業資源整合。深入基層和企業調研，了解企業的先進做法和現實需求，整合部門、專家、企業等各方面力量，將企業先進做法上升為地方標準，將企業需求作為標準制定的重點，最終形成養殖、加工、銷售的標準體系。在統一標準的基礎上，對優質蛋品企業進行資源整合，形成區域集中、標準統一、競爭有力的蛋禽企業集群。

2.成立優質蛋品聯盟，加快區域品牌培育。以省畜牧業協會為依托，以禽蛋生產企業為主體，成立運行規范、開放包容、誠信自律的山東省優質蛋品聯盟。以質量安全為根本，建立聯盟準入和準出機制，企業自愿加入、自覺接受監管，對抽檢不合格的產品企業要堅決予以清退。聯盟統一內部管理，統一外部銷售，通過聯盟整體運營，打造山東禽蛋區域性知名品牌。

3.加大政策扶持力度，助力企業平穩發展。積極引導保險業、金融業與養殖企業對接，加大在養殖保險、金融貸款、用地政策方面的支持。將活禽加入收入性保險，以保險擔保貸款，解決養殖企業貸款難融資難的問題。協調有關部門努力解決糞污處理設施用地問題，幫助企業平穩健康發展。加大科技支持力度，集中力量攻克企業亟須解決的技術難題。

4.總結產品銷售模式，拓寬產品銷售渠道。對超市銷售、大宗采購、會員銷售、微信公眾號、電商平臺等禽蛋銷售模式進行梳理和總結，分類指導不同區域、不同規模、不同種類的禽蛋生產企業進行銷售，不斷拓寬禽蛋銷售渠道，提升禽蛋銷售價格。鼓勵企業擴展蛋品加工，延伸禽蛋產業鏈條，滿足不同市場不同消費需求，形成市場銷售的強大競爭力。