實施品牌提升戰略　推動壽光蔬菜產業轉型升級

李祎　郎德山

摘 ? ?要： 作為中國“蔬菜之鄉”， 壽光蔬菜的發展在全國起到了積極引領作用。目前普通蔬菜供應基本滿足社會需要，甚至出現局部滯銷的情況，消費者對蔬菜品質越來越高的要求，對營養、安全、綠色的高端品牌蔬菜需求增加。筆者從壽光蔬菜現狀、壽光蔬菜走高端品牌化發展的必要性、壽光蔬菜高端品牌化發展的措施等方面進行了分析。壽光要在蔬菜生產方面繼續發揮“領頭羊”的作用，就要在營養、安全、綠色的高端品牌蔬菜生產方面走在前列，做出特色，推動壽光蔬菜產業轉型升級，促進壽光蔬菜品牌的健康成長。

關鍵詞： 蔬菜; 品牌提升; 轉型升級; 壽光

1 壽光蔬菜產業現狀

1.1 壽光蔬菜種植面積

據壽光統計局發布的信息（圖1），壽光蔬菜的種植面積由2012年5.7萬hm2，到2016年12月的5.47萬hm2，面積有減少趨勢，但隨著農業科技的推廣應用，蔬菜總產量穩定在450萬t左右[1]。

從全國蔬菜生產來看，普通蔬菜的生產、消費已經處于飽和狀態，甚至多地出現蔬菜滯銷、菜賤傷農情況。如近幾年全國從最北到最南，不同程度出現蔬菜滯銷，像東北的蘿卜，粵西的青辣椒;山東的西芹、白蘿卜、萵筍;云南通海的花菜、萵筍等。每500 g（1斤）河北白菜0.09元，陜西涇陽花菜0.2元還賣不掉;河南萵筍0.07元，大白菜0.2元等。

1.2 壽光品牌蔬菜發展現狀

2006年“壽光蔬菜”作為一個集體商標完成了注冊，當年注冊的品牌蔬菜有23個[2]。截至2018年12月，共計注冊的三品蔬菜品牌有552個（圖2），比較著名的有“樂義”蔬菜、“燎原”、“七彩莊園”“歐亞特菜”“彌香莊園”“洛城農發”“硯祥”蔬菜等30多個綜合性商標品牌，又有“文家坡”獨根紅韭菜、“桂河芹菜”“浮橋蘿卜”“圣珠”番茄等12個地理標志產品蔬菜。其中，“樂義”蔬菜是全國首件蔬菜類馳名商標，榮獲中國名牌、中國馳名商標2項殊榮，“七彩莊園”蔬菜獲中國馳名商標品牌，“洛城農發”蔬菜、“燎原”蔬菜等4個品牌獲山東省著名品牌[3]。從品牌的申請數量來看，2015年之前，申請注冊的數量較多，2015年后數量較少。目前，有效期內的蔬菜品牌有382個。

2 走高端品牌化發展的必要性

2.1 “領頭羊”責任需要

“壽光蔬菜”已經名揚天下，為全國各地的蔬菜產業發展做出了積極貢獻，壽光蔬菜的種植技術的引領作用受到普遍認可，蔬菜新品種、種植新技術、栽培新模式、農藥新配方等試驗都愿意在壽光開展，成功之后迅速推廣。2018年“中央一號”文件提出實施質量興農戰略，要求深入推進農業綠色化、優質化、特色化、品牌化。壽光正用實踐證明：蔬菜品牌的塑造，對于壽光蔬菜產業的持續發展發揮著不可估量的作用。推動壽光蔬菜產業持續轉型升級，就必須采取措施，在高端品牌蔬菜上下功夫，變產業引領為品牌引領，繼續發揮“領頭羊”的作用，在營養、安全、綠色的高端品牌蔬菜生產方面走在前面，做出特色，做出樣板。

2.2 人民生活水平提高的需要

隨著人們生活水平的提高，食用安全、綠色蔬菜是發展方向。高端品牌蔬菜越來越受到廣大消費者青睞。雖然普通蔬菜出現滯銷、難銷的情況，但高端蔬菜的消費呈現出消費旺盛的情況。2016年澳大利亞貿易特使安德魯·羅伯訪問中國時指出，中國對高端農產品的需求正日益增長，澳大利亞農業資源經濟科學局預估，到2050年中國在優質農產品方面的需求將占全球需求增長的近一半。

2.3 高端品牌蔬菜發展空間很大

品牌是提升蔬菜產品質量對市場化最好的監督[4]。目前，壽光有效期內的品牌蔬菜382個，除了“壽光蔬菜”這個集體品牌外，在全國叫得響的高端單體品牌和拳頭品牌很少，與“壽光蔬菜”的名聲不匹配，需要培育一批在全國叫得響的高端單體品牌和拳頭品牌蔬菜。隨著經濟全球化進程加快，農業現代化開放程度不斷提高，蔬菜產業發展不可避免地受到國內和國際2個市場競爭的壓力。形成高端品牌產品，才能加快壽光蔬菜產業“走出去”步伐，在激烈競爭中立于不敗之地。

3 壽光蔬菜高端品牌化發展的措施

3.1 政府對品牌蔬菜的發展創造條件

推進大棚兩改，創造適合高端蔬菜生產的條件 。（1）改良土壤。要生產高端品牌蔬菜，首先應具備生產的土壤條件，政府部門根據調研，結合壽光保護地蔬菜生產的實際情況，2015年開始，扎實推進的大棚“兩改”工作：拆舊棚，改建新棚;大田改建大棚，為高端品牌蔬菜生產提供良好的土壤條件。到2016年上半年的一年半時間，壽光新建大棚1.1萬個，6.67 hm2以上的“兩改”園區達100多個。2017年，完成大棚“兩改”2 166.67 hm2，新建大棚6 200多個，新建設6.67 hm2以上園區50多個。（2）改善生長環境。為蔬菜生長創造更適合的溫度、光照等環境條件，“兩改”大棚全部是高標準大棚，超大拱棚長200～250 m，寬30～35 m，高9～10 m;新建日光溫室長150～200 m，寬15～18 m，高7～8 m，把原來大棚的提溫慢、透光弱、保溫差、潮濕度高、霉菌病害多、農業機械進不去、菜農勞動強度高等“短板”都補上了，1個大棚就是1個“蔬菜工廠”。（3）資金扶持 “兩改”。2016年壽光市政府制定了《壽光市設施蔬菜“兩改”扶持政策》（壽政發[2016]22號），對積極參與“兩改”的農戶進行扶持，單個農戶扶持低息貸款50萬元，合作社低息貸款200萬元，667 m2青苗補貼650元，配套設施補貼1 000元。2016年12月末，壽光市銀行機構累計發放大棚“兩改”扶持貸款1 362筆，共計13 380萬元。

3.2 政府重視對蔬菜品牌保護和經營

3.2.1 因勢利導創品牌 2000年部分菜農目光短淺，不按規定使用農藥，造成蔬菜質量出現安全問題，進而影響到整個壽光蔬菜的銷售，蔬菜堆積在公路邊和批發市場賣不出去而爛掉，壽光蔬菜的良好形象受到一定影響。為此，壽光市政府重拳出擊，采取嚴查違禁農藥的通道、重罰違規銷售農藥經營業戶、銷毀違禁農藥產品、高額獎勵舉報人員等措施，從此無人敢賣、無人敢買、無人敢用違禁農藥，并且不定期抽查和檢測，確保了壽光蔬菜質量達標。同時，政府因勢利導，積極鼓勵大型蔬菜生產基地創立自己的品牌，為蔬菜貼上“身份證”。2001年，一直生產無公害蔬菜的壽光田苑果菜生產有限公司申請了“燎原”品牌，這是壽光蔬菜申請的第一個品牌，產品剛擺上濟南超市，就大受歡迎。

3.2.2 多措并舉保品牌 隨著“燎原”蔬菜品牌的創建，“洛城特菜”“歐亞特菜”“樂義”“七彩莊園”蔬菜等品牌陸續創建。創1個品牌易，保1個品牌難，其中保證產品質量穩定是關鍵。為確保不同品牌蔬菜質量，政府采取多措并舉：在市場銷售的蔬菜全都打上了各自條形碼，可以直接追蹤蔬菜生產各個環節;所有農藥的銷售和購買全部采用持身份證實名制;執法機構加大抽檢、處罰力度等。2015年，政府在蔬菜安全體系構建上再放大招，“誰砸壽光蔬菜的牌子，市委、市政府就砸誰的飯碗”。

3.2.3 與時俱進升品牌 在“壽光蔬菜”集體品牌影響下，目前有效期內的有近400個品牌，可以說壽光蔬菜不缺品牌，但這些品牌中叫得響的、“音量”高的較少，高端品牌較少。在2017年年底召開的中央經濟工作會議上，“高質量發展”被反復提及，會議要求推進中國速度向中國質量轉變。2018年2月山東省召開了新舊動能轉換會議，會議提出了要加快品牌高端化發展。2018年10月19日山東省濰坊市委常委、組織部長，壽光市委書記林紅玉在蔬菜基地調研時指出：“壽光市要按照高質量發展的要求，以提高蔬菜質量標準為抓手，加快壽光農業由增產導向轉向提質導向，推動壽光市蔬菜產業邁入標準化、品牌化、高端化發展的軌道。”要再提高壽光蔬菜品牌的“音量”，抓好提升現有品牌基礎上，積極創建新的高端品牌，抓好高端蔬菜品牌建設，勢在必行。

3.2.4 齊心協力推品牌 （1）信息公開推品牌。一個好的品牌的創建和經營，需要各個環節齊心協力，切實讓消費者買得放心、看著舒心、吃得安心。為此，壽光強調各部門要搞好源頭把控、強化生產監管、規范生產流程、保障蔬菜質量，從種到收的全環節：種苗提供、土壤治理檢測情況、肥料農藥記錄使用、蔬菜產品的檢測等，全力構筑蔬菜生產、品牌塑造全鏈條高質量發展體系，加強對壽光蔬菜整體品牌、單體蔬菜品牌的宣傳推介，推動蔬菜邁入高端市場。（2）巧借盛會推品牌。中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會已經成功舉辦了19屆，每屆都有百萬人參加，是一個品牌推介的極好平臺。每屆菜博會在宣傳更新農業思想觀念、傳播高新農業技術、引領全國農業發展的同時，還采取采摘、品嘗、擂臺比賽等形式，注重蔬菜品牌的推介，收到了良好效果。下一步，壽光蔬菜走高端品牌發展路子，相信久負盛名、蜚聲中外的菜博會將起到積極推介作用。

3.3 大型企業集團帶頭發展高端蔬菜品牌

發展高端品牌蔬菜，個體農戶受生產條件、生產技術、標準程序等方面因素影響，是做不到的，要靠資金實力雄厚、規模大、技術先進、標準化程度高的大型企業集團、合作社、公司來引領。2014年產業信息網評出的中國蔬菜十大品牌企業中，山東壽光蔬菜產業控股集團有限公司（七彩莊園）、壽光市世紀三元現代農業開發有限公司（樂義蔬菜）、壽光市田苑果菜生產有限公司（燎原蔬菜）3家公司生產的品牌蔬菜榜上有名。今后壽光蔬菜發展高端品牌，在現有知名企業品牌下，選擇有質量好的、有潛力的單體蔬菜注冊品牌是必由之路[5]。2018年6月山東壽光蔬菜產業控股集團有限公司就提出了全力打造高端農業品牌，大力改善“王婆”牌香瓜品質，提高品牌知名度，積極申請其他有優勢的單體蔬菜品牌。

2018年11月25日，全國蔬菜質量標準高峰論壇在壽光舉行，以“質量興農·標準先行”為主題，會議由壽光市人民政府主辦，全國蔬菜質量標準中心、壽光蔬菜產業控股集團有限公司承辦。會議提出了高質量發展，加快推進蔬菜全產業鏈質量標準體系建設，引領蔬菜產業標準化、優質化、品牌化和智能化發展。

3.4 科技注入提質保品牌

3.4.1 壽光智慧農業平臺上線運行 為了全程監控蔬菜生產、銷售各個環節、化肥農藥使用情況等，2016年5月，壽光市利用現代信息科技和互聯網技術，創建了智慧農業監管平臺，可以有效監管全市蔬菜生產基地、蔬菜交易市場、農資經營店。全市的14萬個蔬菜溫室大棚、1 020個蔬菜交易市場、1 556家農資經營店、21家“三品”基地等信息全部錄入平臺監管，且時時更新種植、交易、追溯、檢測信息數據，很好的保障了蔬菜產品質量。

3.4.2 水肥一體化技術推廣應用 水肥一體化技術是將灌溉與施肥融為一體的農業新技術，代表著現代農業發展的新方向，它可以減少肥料30%～40%，節水60%，降低了生產成本，改善了環境，減少了病蟲害發生，提高了蔬菜品質[6]。近幾年來，壽光利用每年一屆的蔬菜博覽會的機會，召開中國（壽光）農業節水暨水肥一體化研討會，推進灌溉技術向精準化、智能化發展，水肥一體化滴灌技術得到認可和推廣（圖3）。

3.4.3 物理方法防治病蟲害得到推廣 物理方法防治蔬菜病蟲害，無毒、無污染、無殘留，極大改善了產品品質，越來越受到菜農關注，得到較好的推廣應用。（1）懸掛黏蟲板。懸掛黃色黏蟲板黏殺白粉虱、煙粉虱、蚜蟲，懸掛藍色黏蟲板可以黏殺薊馬。懸掛在蔬菜植株上方15～20 cm的地方，并隨植株高度及時調整，一般667 m2懸掛規格為30 cm×35 cm的黏蟲板25～30片即可。生產中注意，黏蟲板黏性下降時，要及時進行更換，提高黏殺效果。（2）通風口覆蓋防蟲網。在溫室大棚的棚架上，或頂部、前側等通風換氣的地方，覆蓋白色的防蟲網，形成隔離屏障，將菜螟、小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾、蚜蟲、斑潛蠅、斜紋夜蛾等害蟲拒之網外，減少害蟲的危害，預防病毒病傳播，大幅度減少菜田化學農藥的施用，提高蔬菜品質。（3）高溫悶棚。利用蔬菜拉秧后休棚時期，密閉大棚，晴天，棚內溫度可以升到60～70 ℃，連續悶15～20 d，干濕結合，即干悶過后，澆1次水，停幾天再連續悶一段時間，可殺滅土壤中的多種病蟲害，目前壽光蔬菜溫室悶棚率達100%。（4）二氧化碳氣體施肥。天氣晴朗時進行，上午在溫室覆蓋物拉開30 min后，可以增施二氧化碳，通風口拉開前30 min停止供應，避免浪費。（5）補光燈應用。在深冬季節，遇到連續陰天或霧霾等光照較弱的情況下，蔬菜光合作用受到影響，需要及時補光。目前生產上使用較多的是LED補光燈給蔬菜補光，解決了大棚內弱光和時間不足問題，增產在20%～30%，效果明顯。補光燈懸掛時注意距離棚膜和植株40～50 cm。

3.5 蔬菜工廠化

蔬菜生產工廠化是蔬菜生產標準化、品牌化的載體和技術支撐。發達農業國家蔬菜的生產現代化、標準化程度高，產品質量穩定，國際知名度高，重要原因就是蔬菜生產的工廠化。工廠化、規模化和專業化的蔬菜生產，可以改善作物生長環境、農民勞作環境，減少病蟲害發生，提高產品品質。以山東壽光蔬菜產業控股集團有限公司、壽光市世紀三元現代農業開發有限公司、壽光市田苑果菜生產有限公司為代表的大型蔬菜生產企業，正在不斷提高和改善現代化、標準化、規模化設施蔬菜生產條件，將先進農業科技注入蔬菜生產各個環節，引導蔬菜生產工廠快速發展，發揮技術示范和先導作用，使設施蔬菜生產逐步邁向工廠化。特別是壽光為加快災后恢復生產，推進蔬菜產業標準化、規模化、品牌化發展，專門制定災后恢復生產大棚園區建設扶持政策。目前6.7 hm2以上的園區有近30個。

3.6 農民職業化

隨著城市化進程的加快，越來越多的年輕人選擇在城里就業，農村從業人員年齡越來越高齡化。據筆者在壽光農村的調查，隨機調查305人，41～60歲的從業人員占比約86%，可以說從業人員后繼乏人（表1），走農民職業化的路子勢在必行。壽光通過蔬菜的工廠化生產，改善作業環境;通過培訓提升農民素質，適應高科技環境;通過政策扶持，改變人們對傳統農業的偏見，吸引年輕人加入到農業行業中，穩定農業生產者隊伍等措施，為壽光蔬菜發展注入活力，也是落實蔬菜品牌化、生產工廠化、標準化的人力保障，又是培育創造創新品牌、完善升級標準的力量源泉。

3.7 發揮高校在人才、技術方面優勢，積極創建高端蔬菜品牌

濰坊科技學院地處壽光，農學學科是重點學科，師資力量強，現有蔬菜栽培、植保、土肥、化學分析、育種等方面教授、博士教師30余人，實訓基地20 hm2，實驗設備齊全、具有較好的研究基礎，特別是在高端品牌蔬菜方面。自2017年開始，學院積極創建了“學府蔬菜”品牌，從番茄、黃瓜開始，全過程嚴格標準，由于品質佳、口感好，受到消費者青睞，成為了高端品牌蔬菜的代表。

3.8 加大地理標志產品提升力度

隨著農產品品牌化的推進，品牌農產品的價值也愈加凸顯，對農業發展正向效應日漸明顯，特別是“三品一標”中“一標”品牌（“三品”指“無公害產品、綠色食品、有機農產品”，“一標”即“農產品地理標志產品”），具有地域的獨特性，對提升農產品質量安全水平，促進農業提質增效和農民增收等發揮了重要作用，被越來越多的消費者所接受和認可，可以更好地發揮農產品品牌價值。

參考文獻

[1] 壽光統計局.壽光統計年鑒[J]. 北京：中國統計出版社，2016.

[2] 張亞麗.壽光蔬菜集群品牌指標體系的構建分析[D]. 濟南： 山東財經大學，2016.

[3] 蔡剛.山東壽光蔬菜的品牌建設問題及對策研究[J]. 經濟論壇，2017（8）： 39-41.

[4] 劉志峰.農產品質量提升及品牌建設思路研究[J]. 農民致富之友，2018（1）： 21.

[5] 胡明武.壽光蔬菜品牌建設及營銷研究[D]. 西安： 西北農林科技大學，2012.

[6] 李祎，郎德山. 物聯網大數據助推壽光蔬菜產業上檔升級[J]. 中國瓜菜，2018，31（8）： 50-51.