食品工程廢水和固體廢物環境影響分析

摘要：為了能夠對于目前食品工程廢水和固體廢物環境影響進行全面的剖析，本文從目前食品工程費用和固體廢物環境影響的重要意義進行入手，主要對其意義和重要性進行剖析，然后以呼和浩特市北亞清真肉食品有限責任公司為例進行分析其對于食品工程水環境的影響和固體廢物環境的影響，希望能夠通過本文的簡要剖析，給予大家一些啟發。

關鍵詞：食品工程;廢水;固體廢物;環境影響;可持續性發展

中圖分類號：X5 文獻標識碼：A 文章編號：2095-672X（2019）06-00-02

DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2019.06.037

Abstract：In order to comprehensively analyze the current environmental impacts of food engineering wastewater and solid waste， this paper starts with the important significance of current food engineering cost and environmental impact of solid waste， mainly to cut its significance and importance， and then to Hohhot. City North Asia Halal Meat Food Co.， Ltd.， as an example to analyze its impact on the water environment of food engineering and the impact of solid waste environment， I hope to give some inspiration through the brief analysis of this article.

Key words：Food engineering;Wastewater;Solid waste;Environmental impact;Sustainable development

隨著經濟水平和科學技術等方面的不斷進步和發展，我國已經從一個農業化的國家逐步轉型成為了半工業化半農業化的國家，這也使我國人民的生活水平有了明顯提升，人們對于食品工程的重視程度也在逐漸增加，而近年來連續曝光出有很多食品加工企業在實際生產過程中產生了大量的廢水和固體廢物，但是處理不及時或不恰當已經引起了對周邊環境的影響，從而危害到了我國人民的身體健康。因此，本文結合一些實際案例的分析來研究食品加工工程中對于廢水和固體廢物的處理，以盡可能減少其對環境的污染和影響，使我國的食品加工產業走上一條可持續性發展的道路。

1 研究食品工程廢水和固體廢物環境影響分析的重要意義

通過對大量食品工程廢水、固體廢物排放的實際案例及國內外文獻進行研究，筆者對于食品工程在實際工作過程中產生的廢水和固體廢物有了一個明確的認識標準。雖然食品工程所產生的大氣污染物產量是比較少的，一般都是生物工程，不會有工業化工程所產生的廢棄物那么多，噪聲源的噪聲值也比較低，而且經過樹木、墻體等遮擋物的阻隔和傳遞，并經較長距離的衰減之后，很難對周邊的聲音環境帶來巨大的影響。那么食品工程對于環境影響的來源主要是什么呢？實際上是廢水和固體廢物的影響。廢水的處理不合理，一般是通過直接或者間接的方式排入到江河湖海中，并沒有經過嚴格的污染物控制和消除階段，對于水環境的影響是極大的[1];另外一方面就是食品工程所產生的固體廢物，相對來說是比較多的，很容易對周邊的土壤環境帶來危害。通過對其進行科學地分析以及對環境的保護造成影響的要素進行研究，結合廢水和固體廢物的排放總量、排放強度、排放規律和相應的排放特點，能夠幫助從事該行業的工作人員制定合理的環境保護措施，在所有的廢水和固體廢物都達到相應的污染物排放標準之后才能夠進行排放，這樣的做法不僅僅是促進了食品工程的可持續性綠色發展，而且也幫助其節省了一部分的經濟資源，提升了食品工程企業的經濟收入水平，有助于我國社會主義市場經濟的繁榮發展[2]。

2 實際案例分析

本文以呼和浩特市北亞清真肉食品有限責任公司生產廢水治理工程為主要的研究對象，在長期的發展過程中，該廠區在實際工作過程中產生的廢水量為30m?/d，主要來自于屠宰加工段酮體、內臟等清洗廢水及車間沖洗廢水。固體廢物的來源有從上述廢水、生產廢棄中分離出來的固體顆粒物，或者一些生產生活中丟棄的固體、半固體物質。這些廢水和固體廢物對于周邊環境的影響主要有大氣環境的影響、水環境的影響、土壤環境的影響等。對于大氣環境的影響來說，由于伴隨微生物、原生動物、菌膠團等生物的新陳代謝而產生惡臭污染物，會產生大量的H2S、NH3等物質。在實際項目的工作過程中項目污染物NH3和H2S產生量分別為0.0414t/a、0.00403t/a。對于水環境的影響來說，不僅僅有施工期的廢水，包括施工廢水和施工人員產生的生活污水，還有食品加工過程中會產生的大量廢水。對土壤環境的影響則為固液分離機分離出來的濾渣、沉池產生的污泥。大量的廢水和固體廢物自然會對周邊的環境造成巨大的影響，這是一個亟待解決的重要問題。

3 食品工程水環境影響分析

首先對于食品工程來說，實際工作過程中產生廢水量最大的工作區域就是工程車間，隨著時間的變化還會導致總量的上升，對廢水的內部構成進行研究發現，污染物的成分尤為復雜，不僅僅包括各種類型廢棄酸及有機化合物，還有很多密度和體積都比較小的固體顆粒物。按照行業的標準對于食品工程廢水進行分析，則分為高濃度費事和低濃度廢水[3]。

3.1 高濃度廢水的分析和防治處理

高濃度的廢水根據行業標準和國家的相關規定主要可以分為一般的液態失效試劑、液態廢棄產物和相關的副產品[4]。這種高濃度的廢水對于環境的影響是很大的，嚴禁通過稀釋外排或者直接傾倒的方式將其排入到外界環境中，以免造成嚴重的環境污染;而且這種高濃度廢水由于內部所含污染物的成分復雜、污染濃度高，絕大多數屬于危險廢物，對其進行防治處理必須要按照國家規定的《危險化學品安全管理條例》，使用特定的裝置、器械，結合規范化的廢水處理標準進行防治處理，防止出現處理不完全的現象，造成了對環境的二次污染。

3.2 低濃度廢水的分析和防治處理

低濃度的廢水主要可以分為器皿和產物的低濃度洗滌水，一般都是化學反應或生物反應的產物。這種類型的廢水雖然說濃度比較低，內部組成成分也不是很復雜，但是由于排放量較大，還是會對環境造成嚴重的傷害。對于低濃度廢水一般是通過行業所規定的綜合方法進行治理之后，將其和生活污水混在一起排入到化糞池中，借助城市下水管網進入城市污水處理廠進行集中處理，再將處理過后能夠達到排污標準的水體排放到自然水體中去[5]。

4 食品工程固體廢物環境影響分析

在食品工程中產生的固體廢物主要有生產過程中產生的各種產物、廢棄物等。以研究對象呼和浩特市北亞清真肉食品有限責任公司為例，其制造的火腿腸、肉類罐頭、肉脯肉干等產物是可以食用的，但是剩余的廢棄物和使用到的一些化學原料則屬于危險廢棄物，對于這種廢棄物的收集與儲存、轉運與處理都必須做出嚴格控制，才能夠減少其對環境的影響和污染。

4.1 固體廢物的收集與儲存

對于危險固體廢棄物的產生的車間來說，必須要設計相應的收集容器將廢棄物分門別類地進行處理，這些容器的使用壽命和質量必須是具有穩定性的，才能夠防止廢棄物泄漏[6]。為了保障存儲工作的有效進行，還應該在廢棄物的儲存器皿是能夠粘貼清晰的標簽，將固體廢棄物的名稱、主要成分、性質、含量等做出明顯的標示。對于儲存的環境也要做出相應的要求和控制，一般來說要避免高溫、日曬、雨淋，遠離火源及生活垃圾。

4.2 固體廢物的轉運與處理

首先要做的就是在轉運的前期必須及時地向實訓中心上報固體廢棄物的收集情況，在達到滿額之后進行及時運輸;其次就是在運輸的過程中，對于廢棄物的名稱、性質、含量以及運輸過程中的環境要求和其他要注意的條件必須做出明確的規定，及時填寫危險廢棄物轉移記錄單，進行相關手續的交接和處理;最后就是在處理的過程中，必須選擇正規的、具有一定的固體廢棄物處理標準和資質的企業。

5 結束語

綜上所述，對于我國這樣一個發展中國家來說，現階段正處于一個經濟飛速發展的時期，經濟水平的提升使得科學技術的進步尤為迅速。隨著我國人民生活水平的不斷提升和發展，在食品加工過程中也出現了較多難以解決的問題和安全隱患，其對我國的環境保護帶來了巨大的影響。因此，在食品企業建設的過程中，必須要求其符合國家、地方政府以及行業所規定的標準;建設單位要加強管理其對廢水和固體廢物的排放處理，要嚴格執行環境保護的要求，嚴格實施各項污染治理措施，確保各項污染物達到穩定的標準之后才能夠進行排放。

參考文獻

[1]李麗.食品工程廢水和固體廢物環境影響分析與污染防治研究[J].食品安全導刊，2016（06）：61.

[2]杜學欣.半導體制造業含氟廢物處理及綜合利用的研究[D].大連：大連理工大學，2015.

[3]羅鈺翔.中國主要生物質廢物環境影響與污染治理策略研究[D].北京：清華大學，2010.

[4]戴賢.廢水廢物廢氣須按規定處理[N].常州日報，2010-05-22（A02）.

[5]閆靈均.有機廢物資源化利用及生態工業和農業園區模式研究[D].哈爾濱：哈爾濱工業大學，2009.

[6]楊曉明.環境影響評價與綠色食品基地的建設[J].現代化農業，1995（09）：7.

收稿日期：2019-02-22

作者簡介：程煥雲（1984-），女，漢族，本科學歷，初級職稱，研究方向為環境影響評價。