紅外分光光度法測試礦物油與食用油結果的差異性

摘要：《飲食業油煙排放標準（試行）》GB 18483-2001附錄A飲食業油煙采樣方法及分析方法中，規定繪制曲線的標準品為高溫回流食用花生油，本文通過分析比較礦物油和食用油兩種校準曲線，且用兩種曲線來測試同一油煙樣品，來說明兩者的差異性，并提出了一些注意事項。

關鍵詞：油煙;校準曲線;差異性

中圖分類號：X836 文獻標識碼：A 文章編號：2095-672X（2019）06-00-02

DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2019.06.056

Abstract： Emission standard of cooking fume GB 18483-2001 appendix A cooking fume? sampling method and analytical method， two calibration curves of mineral oil and edible oil are analyzed and compared， and two curves are used to test the same oil fume sample， so as to illustrate the difference between the two curves and put forward some matters needing attention.

Key word：Cooking fume;The calibration curve;The differences

《飲食業油煙排放標準（試行）》GB 18483-2001附錄A飲食業油煙采樣方法及分析方法中，規定繪制曲線的標準品為高溫回流食用花生油，但由于高溫回流食用花生油操作繁瑣，沒有市售有證食用油標準物質，所以檢測機構通常會以礦物油標準物質來代替食用油來繪制曲線。本文通過分析比較礦物油和食用油兩種校準曲線，且用兩種曲線來測試同一油煙樣品，來說明兩者的差異性，并提出一些注意事項。

1 實驗部分

1.1 使用儀器

JLBG-125紅外分光測油儀、三頸瓶、500℃溫度計、直型冷凝管、電熱套、SY-2數顯恒、溫砂浴鍋、超聲清洗器、油煙采樣器和采樣濾筒、比色管、容量瓶。

1.2 使用試劑

四氯化碳（優級純）、高溫回流花生油、礦物油標準物質。

1.3 操作步驟

1.3.1 食用花生油前處理步驟

高溫回流食用花生油：在500mL三頸瓶中加入300mL的金龍魚花生油，插入量程為500℃溫度計，先在SY-2數顯恒溫砂浴鍋中控制溫度到120℃，敞口加熱30min，然后在其正上方安裝一直型冷凝管，將三頸瓶移至電熱套中升溫至300℃，回流2h，即得標準油。

1.3.2 曲線繪制

2 實驗結果

（1）食用油曲線繪制。將高溫回流后的標準食用花生油，按《飲食業油煙排放標準》附錄A方法步驟配制0mg/L、8mg/L、16mg/L、32mg/L、40mg/L共5個濃度點，設置測油儀參數Y=1、X=0，以標稱濃度值為橫坐標，實測濃度值為縱坐標，繪制校準曲線。（2）礦物油曲線繪制。使用有證礦物油標準物質，按《水質? 石油類和動植物油類的測定紅外分光光度法》HJ637-2012方法步驟配制0mg/L、5mg/L、10mg/L、20mg/L、40mg/L5個濃度點，設置測油儀參數Y=1、X=0，以標稱濃度值為橫坐標，實測濃度值為縱坐標，繪制校準曲線如圖所示。

2.1 食用油校準曲線結果如下：

2.2 礦物油校準曲線結果如下：

從表1、表2結果來看，食用花生油與礦物油曲線存在明顯差異，礦物油曲線斜率為0.981，接近1;食用油的曲線斜率為0.675，兩者相差1.45倍，說明紅外分光測油儀內置參數是以礦物油為標準調試的，以食用油為標準油的檢測結果與礦物油差異明顯。

2.3 精密度、準確度測試

配制濃度分別為10mg/L、20mg/L、30mg/L的低、中、高濃度食用花生油標準溶液，使用食用油曲線和礦物油曲線各測試3次，測得結果及精密度和準確度如下：

從測得結果來看，不同濃度食用油標準溶液經食用油曲線和礦物油曲線檢測，精密度均較好，食用油曲線測得結果相對誤差最大為5%，礦物油曲線測得結果相對誤差最大為30%。

2.4 油煙樣品檢測結果比對

采集一個油煙樣品，按方法步驟萃取解析后，分別用食用油配制的曲線和礦物油配制的曲線測試該樣品3次，結果如下：

通過使用食用油配制的曲線和礦物油配制的曲線測試同一樣品，由測試結果可知，礦物油配制的曲線測試油煙樣品結果偏低，兩者結果相差約1.4倍。

3 總結

（1）從食用油標準譜圖來看，峰型與礦物油峰型基本一致，無吸收峰的明顯差異性;（2）食用花生油與礦物油曲線存在明顯差異，礦物油曲線斜率為0.981，接近1，食用油的曲線斜率為0.675，兩者相差1.45倍，說明紅外分光測油儀內置參數是以礦物油為標準調試的，以食用油為標準油的檢測結果與礦物油差異明顯;（3）通過使用食用油配制的曲線和礦物油配制的曲線測試同一樣品，由測試結果可知，礦物油配制的曲線測試油煙樣品結果偏低，兩者結果相差約1.4倍;（4）實驗室測試油煙樣品，應嚴格按照方法標準要求使用高溫回流食用花生油為標準品繪制校準曲線。

參考文獻

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收稿日期：2019-02-22

作者簡介：查時亮（1984-），男，漢族，本科學歷，環境保護工程中級工程師，研究方向為環境檢測。